2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хүчтэй амт, шаржигнасан бүтэцтэй гайхамшигтай хослол нь камби бол ногооны ертөнцөд гөлгөр, үзэсгэлэнтэй төрхөөрөө ногоон, улаан, шар, улбар шар, ягаан, хүрэн, хар өнгөөр чимэглэсэн гацуур чимэглэл юм. Жилийн турш ашиглах боломжтой боловч 8, 9-р саруудад хамгийн сайн иддэг.
Өнгө нь олон янз байдгаас үл хамааран бүх амтат чинжүүг Capsicum annuum гэж нэрлэдэг бөгөөд төмс, улаан лооль, хаш зэрэг нохойн усан үзмийн гэр бүлийн нэг хэсэг юм.
Халуун чинжүүний нэгэн адил энгийн чинжүү нь Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд тэдний үр нь МЭӨ 5000 оноос эхтэй. Тэд цаг уурын янз бүрийн нөхцөлд ургах чадвартай, дасан зохицох чадвартай ургамал тул таримал, өөр гал тогоонд ашиглах нь түгээмэл болж байна. Өнөөдөр амтат чинжүүний гол үйлдвэрлэгчид нь Хятад, Турк, Испани, Румын, Нигери, Мексик юм.
Хонхнууд нь дугуй хэлбэртэй, хонх хэлбэртэй хүнсний ногоог 3, 4 хэсэгт хуваадаг. Тэдний өтгөн махлаг хэсэгт хүнсний боловч гашуун үр, цагаан сүвэрхэг төв хэсэг байдаг. Чихэр камби бусад халуун чинжүүний амтлаг чанарыг хариуцдаг нэгдэл болох капсациныг зайлуулдаг рецессив ген агуулдаг тул эдгээр нь халуун ногоотой биш юм.
Камбын найрлага
Самнуудад A, C, B1, B2, E, PP витамин, каротин, целлюлоз агуулагддаг. Cambs нь өөх тос багатай, усаар баялаг байдаг.
Камерыг сонгох, хадгалах
• Сонгоно уу камби толбо, харанхуйлалгүй, тод өнгө, цоохор арьстай.
• Тэдний бариул нь ногоон өнгөтэй, шинэлэг байх ёстой.
• Хөнгөн жин нь хүнд, бат бөх байх ёстой.
• Тэдний хэлбэр нь чанарт нөлөөлөхгүй тул юунд ашиглахаа сонгоорой.
• Камби бол зуны улиралд хамгийн амттай байдаг.
• Угаагүй камби хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгалах болно.
• Хэрэв та тэдгээрийг хөлдөөсөн бол тэжээллэг чанар, амтыг нь алдагдуулахгүйн тулд бүхэлд нь хөлдөөсөн нь дээр.
Камби хоол хийх
• Нилээд жижиглэсэн нэмнэ камби тахиа эсвэл туна загасны салатанд.
• Чинжүүгээ бага зэрэг цайруулж, дуртай будааны салатаар дүүргээд зууханд шарна.
• Шарж, хальсыг нь бутлана камби, сонгино, цуккини нэмээд халуун эсвэл хүйтэн идэж болох гайхалтай сэргээгч шөл хий.
Камби нь өвлийн улиралд янз бүрийн даршилсан ногоо бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Шинэхэн бол тэдгээрийг салад, мах, ногооны янз бүрийн хоолонд хэрэглэдэг. Даршилсан камби нь маш амттай байдаг.
Камбын ашиг тус
• Тэдгээр нь бидэнд чөлөөт радикалуудаас өнгө хамгаалах үйлчилгээ үзүүлдэг. Тод өнгөтэй камби Ногоон, улаан, шар аль нь ч байсан эдгээр нь хамгийн сайн шим тэжээлийн баялаг эх үүсвэр юм. Эдгээр нь С аминдэм, А аминдэмд төвлөрч, бидний эсийг гэмтээдэг чөлөөт радикалуудыг саармагжуулах үйлчилгээтэй.
• Зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулна. Cambs нь витамин B6 ба фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрхний шигдээс эсвэл зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг цусны судсыг гэмтээдэг гомоцистеины түвшинг бууруулахад маш үр дүнтэй байдаг.
• Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах. Улаанууд камби нь ликопен агуулсан цөөхөн хүнсний бүтээгдэхүүний нэг бөгөөд энэ хэрэглээ нь түрүү булчирхай, умайн хүзүү, давсаг, нойр булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой юм.
• Уушигны эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулна уу. Хэрэв та эсвэл таны хайртай хүн тамхи татдаг бол А аминдэмээр баялаг хоол хүнс хэрэглэнэ cambs), эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг нь таны амийг аварч чадна. Тамхины утаанд агуулагдах бензопирин нь А аминдэмийн дутагдалд хүргэдэг боловч энэхүү амин дэмээр баяжуулсан хоолны дэглэм нь энэхүү үр дүнтэй тэмцэхэд тусалдаг тул эмфиземийн эрсдлийг бууруулдаг.
• Алсын хараагаа хамгаалаарай. Витамин С, бета каротин агуулдаг тул манай камбууд катарактаас хамгаалдаг.
• Ревматоид артритаас хамгаална. Чихэрлэг, халуун чинжүү зэрэг С аминдэмээр баялаг хоол хүнс нь бидэнд ревматоид артритын нэг хэлбэр бөгөөд нэг буюу хэд хэдэн үе мөчний үрэвсэл үүсгэдэг полиартрит өвчнөөс хамгаалдаг.
