2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
ШИНЭ нийтийн хоолны газар нь гайхалтай тогооч, мэргэжилтэн тогоочтой. Тэдний хоол хийх хэдэн зөвлөмж, зөвлөмжийг энд оруулав.
NOVA Catering-ийн хоолны багийн хоол хийх талаархи ашигтай зөвлөмжүүд:
Гэрийн бяслагтай хоол хийхдээ давс нэмэхэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй - давс нь ааруулыг хүчтэй чийгшүүлдэг.
Хэрэв та хөлний эргэн тойрон дахь шаржигнасан тахианы арьсанд дуртай бол түүнийг дур булаам царцдас болгохын тулд махыг дор хаяж гурван цаг, хөргөгчинд хатааж хатаана. Өөр нэг арга бол Жейми Оливерын хийсэн талх нарийн боов юм. Талх, сармисны нунтаг, таны дуртай өвс, жигнэмэгийнхээ дунд махаа гаргаад талханд өнхрүүлээд буцааж жигнэнэ.
Цөцгийн тос зуурмагийг хийхдээ хусуур, модон халбагаар аль болох олон үйлдлийг хийж, гараараа хамгийн бага хугацаанд зуурна - цөцгийн тос зуурмагийг гараараа хүрэхэд биеийн температур дамждаг тул зуурмагийг гажуудуулдаг.
Цуккини болон шинэ өргөст хэмхийг хэрэглэхдээ давслах дараалал чухал байдаг. Жишээлбэл, таратор хийхдээ янз бүрийн техник, жор байдаг. Үүний нэг нь бидний өргөдөл, өргөст хэмх, дилл, самар, оливын тос, сүүг аль хэдийн хольсны дараа үйлчлэхээсээ өмнө эцэст нь давс нэмнэ.
Орчин үеийн олон жор, ялангуяа зуурмагийн жороор та цөцгийн тосыг бичил долгионы зууханд гэсгээх эсвэл хайлуулах зааврыг харах болно. Үнэн хэрэгтээ өөрийгөө хүндэтгэдэг тогооч, чихэрчин хүн энэ мэхийг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Боломжтой бол цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлэх хүртэл хайлуулна, зууханд эсвэл бусад халуунд ч биш, харин богино долгионы зууханд хийж болохгүй.
Зууханд будаатай хоол хийхдээ температурыг 140-ээс 160 / Цельсийн градус хүртэл бууруулна уу. Халуун таваг дээр хамгийн бага, дунд зэргийн, хэзээ ч сүүлийн 2-3 градусын халуун тавган дээр будаа хийхдээ ижил логикийг баримтал.
Хүн бүр хоол хийхээс өмнө буурцагт ургамлыг норгох зөвлөмжийг аль хэдийн мэддэг, ялангуяа боловсорч гүйцсэн шоштой үр дүнтэй байдаг. Хэрэв та усанд үлдээх бүтэн өдөр байхгүй бол дор хаяж дараахь зүйлийг хийж болно: зууханд усан дээр тавиад буцалгаад дараа нь нэг, хоёр цаг амраагаарай. Дараа нь зайлшгүй шаардлагатай хоолыг үргэлжлүүлээрэй.
Боловсруулсан шош бэлтгэх үед биечлэн үзсэн өөр нэг зүйл. Хэрэв та буурцагт ургамал хөгшин байж магадгүй гэж сэжиглэж байвал хоол хийх эхэн үед эсвэл даралтат агшаагчийг хаахаас өмнө нэг халбага сода, ижил халбага архи / бренди, элсэн чихэр нэмнэ. Та тааламжтай гайхах болно.
Фото: ANONYM
Хэрэв та улаан лоолийн соусыг туршиж үзэхэд нэлээд исгэлэн гэж үзвэл хяналтгүй хэмжээтэй амттай элсэн чихэр нэмж оруулахын оронд бага зэрэг чимх сода нэмж хүчиллэгийг бууруулж үзээрэй.
Хоол хийх болон чихэр боовны олон жороор та бэлэн эссенцийн оронд жүрж эсвэл нимбэгний хальснаас цитрусын үртэс нэмнэ. Өнөө үед технологчид хашаандаа байгаа модноос жимсийг нь сугалаагүй л бол эдгээр зааврыг ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь холтосыг сода, сойзоор цэвэрлэсний дараа ч гэсэн химийн бүтээгдэхүүнийг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс илүүд үздэг цөөн тохиолдлын нэг юм.
Шарах үед тос цацагдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд халаахаасаа өмнө бага зэрэг давс нэмнэ. Хоолны ахмад дайчдын өгсөн зөвлөгөө: загас шарахдаа төмснийхөө нэг хэсгийг (хөгшин, резинэн) нэмээд хоол хийснийхээ дараа хаях хэрэгтэй - үнэр нь бараг мэдрэгдэхгүй байхыг та гайхах болно.
Махыг битүүмжлэх арга гэж нэрлэгддэг аргуудын нэг бол цаашдын дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө богино хугацаанд шарсан мах хийх явдал юм. Энэхүү процедурын зорилго нь шүүсийг байранд нь гоожуулахгүй байх явдал юм. Хэрэв та шарсан мах хийхийг хүсэхгүй байгаа бол махаа тал бүр дээр нь хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн боловсруулж байснаас хамаагүй өндөр температурт шарж идвэл харьцангуй ижил үр дүнд хүрнэ.
Телевизийн шоу, нийтлэлүүдийн хэд хэдэн газарт бид жимс, хүнсний ногоог хүйтэн урсгал усан дор гэсгээх зөвлөмжийг сонсож, уншдаг. Манай хоолны мэргэжилтнүүд энэ аргыг эрс эсэргүүцэж байна. Ногоон шошны цорын ганц үл хамаарах зүйл бол түүний ялимгүй үнэр эсвэл үнэрийг тэнцвэржүүлж, зарим хүмүүс үүнийг тааламжгүй гэж үздэг бөгөөд хоол хийхийн өмнөхөн хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
ШИНЭ хоолны үйлчилгээ танд олон сайхан инээмсэглэл, сайхан мөчүүд, сайхан амралтыг хүсэж байна!
Зөвлөмж болгож буй:
Далайн бассийг жинхэнэ тогооч шиг амтлаарай
Далайн басс бол гайхалтай амт, үнэртэй далайн эргийн махчин загас юм. Тэрээр Газар дундын тэнгисийн эрэгт амьдардаг. Түүний бие нь мөнгөлөг, хавтгайрсан, хажуу тийшээ сунасан байдаг. Энэ нь нурууны сэрвээ ба заламгай дээрх хар саарал толбоны онцлог шинж чанараараа алдартай.
Таныг мэргэжлийн тогооч шиг харагдуулах тоортой гурван хялбар жор
Тоор бол хоол хийхэд зохистой байр суурь эзэлдэг маш амттай, анхилуун жимс юм. Энд гурван байна тоороор хийсэн хялбар жор Энэ нь таныг хүрээлэн буй орчны нүдэнд тансаг тогооч шиг харахад тусална. Урвуу бялуу Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Жинхэнэ тогооч шиг хоолоо хэрхэн зохицуулах вэ
Хоол хүнсээр үйлчлэх нь маш их ач холбогдолтой юм. Сайн үр дүнд хүрэхийн тулд бид зарим хүчин зүйлийг харгалзан үзэх ёстой. Зохион байгуулалтын илүү энгийн аргуудыг энд оруулав, гэхдээ тэдгээр нь нэлээд үр дүнтэй байдаг. Бидний танилцуулгын хүрээ нь таваг Энэ нь тодорхой тохиолдлын дагуу бид үүнийг анхааралтай сонгох ёстой гэсэн үг юм.
Су төрлийн тоног төхөөрөмжөөр гэртээ тогооч шиг тогооч
Хоол хийх тоног төхөөрөмж Сайн сайхан шууд утгаараа вакуум дор гэсэн үг. Энэ нь агуу тогооч нарын дунд эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан боловч хоол хийх энэ арга нь энгийн гэрийн эзэгтэй нарын гэрт хэдийнэ нэвтэрч эхэлжээ. Энэ нь удаан хугацааны туршид бага температурт вакуум уутанд хоол хийж байна.
Өглөөний цайгаа хаан шиг, үдийн хоолоо ханхүү шиг, оройн хоолоо ядуу хүн шиг идээрэй
Илүү хатуу хоолны дэглэм, хориотой хүнсний урт жагсаалт байхгүй болно! . Жингээ хасахыг хүсдэг боловч өөр өөр хоол хүнсээр өөрийгөө хязгаарлахад хэцүү байдаг хүн одоо тайвшрах болно. Үүний нууц нь зөвхөн бидний идэж байгаа зүйлээс гадна хоол хүнс хэрэглэхээс өөр зүйл биш юм байна гэж Попшугер мэдээлэв.
