2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Дон Хосе Андрес нь Испанийн хоолыг бүх гоо үзэсгэлэн, баялаг чанараараа Америкт түгээдэг гэдгээрээ алдартай. 1969 онд Испанийн Мьерес хотод төрсөн Андрес бага наснаасаа хоол хийж эхэлсэн бөгөөд гал тогооны өрөөнд ээждээ тусалж байжээ.
12 настайдаа тэрээр паелла болон бусад нарийн төвөгтэй хоолыг хоёуланг нь зохицуулж чаддаг. Тэрээр 16 насандаа Барселон дахь хамгийн алдартай хоолны академид өөрийн багш Ферран Адриагийн хараа хяналтан дор сурч эхэлсэн.
Хосе Андрес Нью Йоркт өөрийн хоолны авъяас чадвараа батлахын тулд 1990 онд эх орноосоо явсан. Түүний энэ оролдлого амжилтанд хүрснээс гадна хэдэн жилийн дараа Вашингтонд шилжиж, Жалеод тогооч, түншээр ажиллаж эхэлсэн.
Дон Хосе Андрес асар их хоолны дуршилтай, хоол хүнсэндээ хүндэтгэлтэй ханддаг, хоолны уламжлалыг хүндэтгэдэг жинхэнэ эр хүний хувьд Испанийн албан бус элчин сайдын цолыг маш их бэрхшээлтэй авч байжээ.
Сервантесийн эх оронд Дон Жозегийн мэддэггүй ресторан, боомт, зоорь, замын хажуугийн паб, зах бараг байдаггүй.
Ибиза түүнийг зэрлэг ан амьтдын шөнийн амьдралаас илүүтэйгээр бааранд санал болгож буй tapas гэх мэт сэтгэл хөдөлгөдөг.
Сантьяго де Компостела бол нутгийн тогоочоороо алдартай тогоочийг татдаг бас нэг хот юм. Тэр илүү хурдан өлсдөг тул миль алхах цаг байхгүй. Дон Жозегийн сүм хийдүүд нь өөр өөр байдаг - зах, ресторан, паб, загасны завь.
АНУ, Пуэрто-Рикод хэд хэдэн үнэтэй ресторан эзэмшдэг Андрес ойрын жилүүдэд мэдлэгийн цар хүрээгээ тэлж, түргэн хоолны газруудад нухацтай хандахаар төлөвлөж байгаагаа саяхан илчилжээ.
Испанийн мастер тогооч энэ нь тогооч нарт манай гаригийн хүн амыг хэрхэн хооллох талаар илүү их мэдээлэл өгөх сайхан боломж гэж үзэж байна. Түргэн хоолны газрууд энэ ажилд гайхалтай үр дүнд хүрэх болно.
Энэ төрлийн ресторануудыг алиалагч биш, алдартай тогооч ажиллуулах ёстой гэж Дон Хосе Андрес хамгийн хариуцлагатайгаар удаа дараа мэдэгдэж байсан, учир нь энэ нь хүн, хоол хүнсийг хүндэтгэх асуудал юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Агуу тогооч нар: Жулия Чайлд
Жулия Хүүхэд тэрээр зөвхөн өөрийн хоолны авъяас чадвараараа бус, харин сайхан сэтгэлээрээ хүн бүрт халдаах чадвараараа алдартай болсон. Жулиа МакВиллиамс 1912 онд АНУ-ын Калифорнийн Пасадена хотод төрсөн бөгөөд бага насаа тэнд өнгөрөөжээ.
Агуу тогооч нар: Чарли Тротер
2013 оны эцсээр хоолны ертөнц түүний хамгийн том авъяаслаг хүмүүсийн нэг Чарли Тротерийг нас барсан тухай мэдээнд цочирдож, гүнээ харамсаж байв. Америкийн тогоочийн агуу авьяас чадвар түүнийг орчин үеийн хоолны цөөхөн шилдэг тогоочдын нэг болгосон юм.
Агуу тогооч нар: Мартин Иан
Дэлхийн бүх гал тогоо өөрийн нууцыг нуун дарагдуулдаг. Энэ нь ялангуяа хятад хоолонд хамаатай юм. Түүний уламжлал дэлхийн бусад улсаас тэс өөр юм. Жишээлбэл, зөвхөн Хятадад л хоолыг хазаж өгдөг. Энэ нь зочдод хоолоо өөрсдөө зүсэх нь бүдүүлэг гэсэн хостын итгэл үнэмшлээс үүдэлтэй юм.
Агуу тогооч нар: Томас Келлер
1955 оны 10-р сарын 14-нд төрсөн Томас Келлер магадгүй хамгийн алдартай, нэрт Америкийн тогооч юм. Түүний Калифорнид байрладаг Напа Хөндий ба Францын Лондре гэсэн хоёр ресторан нь бараг бүх хоолны болон зоогийн газрын дэлхийн шагналуудыг хүртсэн.
Агуу тогооч нар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуин бол 1897 оны 2-р сарын 25-нд төрсөн Францын тогооч, зоогийн газар, орчин үеийн франц хоолны хоолны эцэг гэж тооцогддог. Франц хүн бүх амьдралаа хоол хийхэд зориулдаг. Тэрээр бага байхаасаа л ихэнх цагаа гал тогоонд өнгөрөөдөг, вокзал дахь жижиг зоогийн газартаа аавдаа тусалжээ.
