2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Чи гайхалтай хэрэм гэж юу вэ? Хэрэв та янз бүрийн төрлийн бяслаг, шар бяслагт дуртай бол Болгарын зах зээлд улам бүр түгээмэл болж буй энэ бүтээгдэхүүний талаар та аль хэдийн мэддэг байх.
Сам хорхой нь лийр хэлбэртэй Италийн бяслагны төрөл юм. Орчин үеийн бяслагыг ихэвчлэн үнээний сүүнээс гаргаж авдаг бөгөөд Италийн өмнөд хэсгүүд - Пуглиа, Кампаниа бүс нутгийг түүний эх нутаг гэж үздэг бөгөөд үүнийг маш идэвхтэй үйлдвэрлэдэг.
Энэ нэр нь capa mozza эсвэл testa mozzata гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь толгойг таслах гэсэн үг юм. Энэхүү итали амтат хоолны хөнгөн үнэрийг бусад сайхан бяслагнаас ч мэддэг.
Энэхүү тодорхой лийрийн хэлбэрийг хатааж хатаах замаар олж авдаг. Илүүдэл чийгийг гадагшлуулахын тулд сүүг гаталж гарсны дараа шүүлтүүрт шилжүүлдэг бөгөөд үүний дараа бүтээгдэхүүний нэг үзүүрийг олсоор (1/3 орчим) уяад хаа нэг газар өлгөхөөр өлгөдөг.
Тиймээс таталцлын хүчээр хэрэм олж авдаг түүний онцлог хэлбэр. Ихэвчлэн хэсэг нь өргөн хэсэгтээ 10-15 см диаметртэй байдаг, гэхдээ үүнтэй ижил урт байдаг. Үүнийг хийхэд маш нимгэн, маш гөлгөр царцдас гарч ирдэг. Бэлэн болсны дараа түүний хэмжээ 0.5-2 кг хооронд хэлбэлздэг.
Италийн хоёр төрлийн бяслаг байдаг. Нэг нь нийтлэг хэрэмMozzarella-ийн амттай төстэй. Түүний өөхний агууламж маш өндөр бөгөөд ойролцоогоор 44% байдаг тул энэ бяслагны анхны амт нь аманд нэлээд тослог мэт санагддаг. Түүний өнгө нь цагаан эсвэл маш цайвар шаргал өнгөтэй.
Нөгөө төрөл нь тамхи татдаг хэрэм, эсвэл Scamorza Affumicata гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь харанхуй бүйлсний өнгөтэй байдаг. Энд амт нь илүү их интрузив бөгөөд бага зэрэг шарж самнасан тул бусад аяганд нэмж оруулахад анхаарах хэрэгтэй. Тамхи татдаг үнэр, амтыг өлгөх явцад олж авдаг бөгөөд утсан хайлсан бяслаг эсвэл утсан шар бяслагтай маш төстэй байдаг.
Бяслаг нь өвөрмөц амттай тул шар, бяслагны орлуулагч, хүйтэн эсвэл халуун хоолны дуршил, мах шарах, эсвэл процутто сэндвичэнд нэмэлт болгон янз бүрийн жороор ашиглаж болно. Хагас хатуу дүр төрх, нягтралтай тул энэ уруу таталтыг амархан авч болно.
Энэ нь дарсны хэрэглээнд маш тохиромжтой байдаг бөгөөд энгийн дарсыг хэрэглэхийг зөвлөж байна байгалийн хулуу цагаан ба шинэхэн дарсаар голчлон идэх хэрэгтэй. Илүү тод амт, үнэрт чанараараа тамхи татдаг нь сарнай эсвэл цайвар улаан дарстай сайн зохицдог.
100 гр тутамд тамхи татдаг бяслагны дундаж тэжээлийн хэмжээ нь: энергийн утга -1470 кДж / 354 ккал; өөх тос: 28 гр, үүнээс 19 гр нь ханасан тосны хүчил; нүүрс ус нь 1. 5 г бөгөөд үүнээс 0. 7 гр нь элсэн чихэр юм. Дотор нь уураг 24 гр, давс - 2 гр.
Болгар улсад энэ сүүн бүтээгдэхүүний үнэ төрөл төрлөөсөө хамаарч өөр өөр байдаг. Энгийн цагаан хэрэм тамхи татсанаас хямд байдаг - үүнийг 300 граммаар 8-9 левийн үнэтэй томоохон супермаркет сүлжээнд олж болно. Тамхи татдаг хувилбар нь ойролцоогоор BGN 10 орчим үнэтэй байдаг.
