Шар буурцаг сумс нь эхнээс нь хуурамч хүртэл

Видео: Шар буурцаг сумс нь эхнээс нь хуурамч хүртэл

Видео: Шар буурцаг сумс нь эхнээс нь хуурамч хүртэл
Видео: Marca Piña Soy Sauce TVC 30, 2000-аад оны эхэн үе 2024, Арваннэгдүгээр
Шар буурцаг сумс нь эхнээс нь хуурамч хүртэл
Шар буурцаг сумс нь эхнээс нь хуурамч хүртэл
Anonim

Шар буурцагны соус буюу давс орлуулагч амтлагч нь эртний Хятадад нэгэн хийдэд гарч байсан бөгөөд тэнд хэдэн лам хуврагууд хатуу мацаг барьж, гурил, сүү, давснаас бүрмөсөн татгалзахаар шийдсэн гэдэг.

Аажмаар өтгөн шингэнийг Японы тогооч нар ашиглаж эхэлсэн бөгөөд тэр одоо хүртэл олон хоолны хатад тооцогддог байв.

1965 онд Японы нэг мужид шар буурцагны соус хийх жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан ном гарч ирэв.

Улаан буудайн үр тариаг сайтар сонгосон шар буурцагт нэмж, давсны уусмалд хийж хөгц нэмсэн саванд хийж битүүмжилнэ. Тэд 2-3 жилийн турш хаалттай байдаг бөгөөд дараа нь шүүж, шилэн саванд хийнэ. Ихэнхдээ тогооч нь шингэн сармис, dill болон амтыг сайжруулдаг бусад халуун ногоо нэмдэг Шар буурцгийн соус.

Шар буурцаг
Шар буурцаг

Өнөө үед шар буурцагны соусын хэрэглээ хэт өндөр байгаа бөгөөд энэ жорыг зохиогч гэж үздэг Япон, Хятад зэрэг оронд шар буурцгийн уураг боловсруулж соусаа бэлтгэж, шошоо хүчил нэмж буцалгаж, дараа нь унтрааж, хөргөсөн. Ийм байдлаар бүтээгдэхүүнийг хэдхэн цагийн дотор бэлтгэж болох бөгөөд ингэснээр үйлдвэрлэгчид шар буурцагны жанжныхаа нөөцийг байнга дүүргэж, супермаркетуудын тавиурыг хангаж өгдөг.

Шар буурцгийн соус нь амин хүчил, витамин агуулдаг бөгөөд чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүст тохиромжтой, давсыг амжилттай орлож, бэлэн хоолны амтыг сайжруулдаг.

Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Тунг хэтрүүлэн хэрэглэснээс цусны даралт ихсэх, зүрхний хэмнэлийн эмгэг, бамбай булчирхайн эмгэг үүсэх эрсдэлтэй.

Шар буурцагны соус худалдаж авахдаа шилэн саванд хийж, найрлагад анхаарлаа хандуулаарай - исгэх процессыг сайжруулж, хурдасгах эмульсжүүлэгч, мөөгөнцөр, сахар болон бусад орц найрлагыг агуулаагүй байх ёстой. Хамгийн сайн тохиолдолд зөвхөн шар буурцаг, улаан буудай, давс байх ёстой.

Мөн өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Чанар Шар буурцгийн соус лонхны ханан дээр бага зэрэг урсдаг цайвар хүрэн эсвэл бараан шар өнгөтэй, хүчил агуулсан хиймэл, чанар муутай соус нь хар, хар өнгөтэй байдаг.

Зөвлөмж болгож буй: