2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шар буурцагны соус буюу давс орлуулагч амтлагч нь эртний Хятадад нэгэн хийдэд гарч байсан бөгөөд тэнд хэдэн лам хуврагууд хатуу мацаг барьж, гурил, сүү, давснаас бүрмөсөн татгалзахаар шийдсэн гэдэг.
Аажмаар өтгөн шингэнийг Японы тогооч нар ашиглаж эхэлсэн бөгөөд тэр одоо хүртэл олон хоолны хатад тооцогддог байв.
1965 онд Японы нэг мужид шар буурцагны соус хийх жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан ном гарч ирэв.
Улаан буудайн үр тариаг сайтар сонгосон шар буурцагт нэмж, давсны уусмалд хийж хөгц нэмсэн саванд хийж битүүмжилнэ. Тэд 2-3 жилийн турш хаалттай байдаг бөгөөд дараа нь шүүж, шилэн саванд хийнэ. Ихэнхдээ тогооч нь шингэн сармис, dill болон амтыг сайжруулдаг бусад халуун ногоо нэмдэг Шар буурцгийн соус.
Өнөө үед шар буурцагны соусын хэрэглээ хэт өндөр байгаа бөгөөд энэ жорыг зохиогч гэж үздэг Япон, Хятад зэрэг оронд шар буурцгийн уураг боловсруулж соусаа бэлтгэж, шошоо хүчил нэмж буцалгаж, дараа нь унтрааж, хөргөсөн. Ийм байдлаар бүтээгдэхүүнийг хэдхэн цагийн дотор бэлтгэж болох бөгөөд ингэснээр үйлдвэрлэгчид шар буурцагны жанжныхаа нөөцийг байнга дүүргэж, супермаркетуудын тавиурыг хангаж өгдөг.
Шар буурцгийн соус нь амин хүчил, витамин агуулдаг бөгөөд чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүст тохиромжтой, давсыг амжилттай орлож, бэлэн хоолны амтыг сайжруулдаг.
Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Тунг хэтрүүлэн хэрэглэснээс цусны даралт ихсэх, зүрхний хэмнэлийн эмгэг, бамбай булчирхайн эмгэг үүсэх эрсдэлтэй.
Шар буурцагны соус худалдаж авахдаа шилэн саванд хийж, найрлагад анхаарлаа хандуулаарай - исгэх процессыг сайжруулж, хурдасгах эмульсжүүлэгч, мөөгөнцөр, сахар болон бусад орц найрлагыг агуулаагүй байх ёстой. Хамгийн сайн тохиолдолд зөвхөн шар буурцаг, улаан буудай, давс байх ёстой.
Мөн өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Чанар Шар буурцгийн соус лонхны ханан дээр бага зэрэг урсдаг цайвар хүрэн эсвэл бараан шар өнгөтэй, хүчил агуулсан хиймэл, чанар муутай соус нь хар, хар өнгөтэй байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Шар буурцаг сумс: Үүнийг хэрхэн сонгох талаар хэдэн зөвлөгөө
Шар буурцгийн соус бол дэлхийн хамгийн алдартай сүмсүүдийн нэг юм. Энэ нь шар буурцаг, улаан буудай, ус, давс гэсэн үндсэн дөрвөн бүтээгдэхүүнийхээ байгалийн исгэлтийн үр дүн юм. Тийм учраас чанарын шар буурцагны жан үйлдвэрлэгчид ямар ч хиймэл нэмэлт ороогүй гэсэн байр суурьтай байгаа.
Шар буурцаг
Шар буурцаг буурцагт ургамлын гэр бүлд багтдаг бөгөөд Зүүн Азиас гаралтай. Дорно дахинд таван мянган жилийн турш уургийн чухал эх үүсвэр болгон ашиглаж ирсэн. Шар буурцгийг 20-р зуунд барууны ертөнцөд нэвтрүүлсэн. Ургамал шар буурцаг нь Бразилийн халуун орны нутгаас эхлээд Японы хойд хэсэгт орших Хоккайдо арал дээр хүйтэн жавар хүртэл янз бүрийн хөрс, цаг уурын өргөн хүрээнд ургадаг.
Шар буурцаг: Таны мэдэхгүй 10 зүйл
Амт өвөрмөц, анхилуун үнэрээр дүүрэн - Шар буурцгийн соус анхааралгүй өнгөрч чадахгүй! Тэр зүгээр л сэтгэгдэл төрүүлээд зогсохгүй, биднийг өөрийг нь эрж хайхад хүргэдэг, учир нь зан чанарын дутагдал үргэлж илэрхий байдаг. Бид түүний амтыг мэддэг бөгөөд хэрэгтэй үедээ мэддэг боловч энэ талаар бүгдийг мэддэг үү?
Шар буурцаг ба түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
АНУ-ын Хүнс, эмийн газраас шар буурцгийн уураг агуулсан хоол хүнс нь зүрхний титэм судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг гэж мэдэгджээ. Энэхүү мэдэгдлийг комиссоос ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох өдөрт 25 грамм шар буурцгийн уураг боловсруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулснаар зүрх судасны өвчлөлийг бууруулж чадна гэсэн дүгнэлтийг үндэслэжээ.
Хуурамч органик хүнс, хуурамч зөгийн бал нь зах зээлийг үерт автдаг
"Био" гэсэн шошго дор хуурамч бүтээгдэхүүн зогсоох гэсэн харгис зан үйл байдаг нь эртнээс тодорхой болсон. Хэрэглэгчид өөрсдөдөө болон гэр бүлдээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдаж авна гэсэн цөхөрсөн найдвараар хамаагүй өндөр үнэ төлөөд зогсохгүй зах зээлийн ухаалаг маркетингийн заль мэхэнд хууртаж байна.