2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Гелато энэ нь зөвхөн зайрмаг гэсэн Итали үг биш юм. Уруу таталт нь бидний мэддэг амт, үнэр, бүтэцээс тэс өөр юм.
Желато нь гурван үндсэн шалтгаанаар зайрмагнаас ялгаатай.
1. Өөх тосны агууламж
Эхнийх нь өөх тосны агууламж юм. Зайрмагийг 10% -иас дээш өөх тос агуулсан тосоос гаргаж авдаг. Желатогийн анхны жор нь үүнийг ихэвчлэн сүүгээр хийдэг бөгөөд өөх тос нь 4% -иас хэтрэхгүй байхыг зааж өгдөг.
2. Жин ба агаар нэмсэн
Желато ба зайрмагны дараагийн ялгаа нь жин ба нэмэгдсэн агаар юм. Мөхөөлдөс үйлдвэрлэхэд нэмэлт ус нэмснээр жингээ зохиомлоор нэмэгдүүлдэг. Түүний хэмжээ нэмэлт агаараар нэмэгддэг. Энэ нь маш хурдан эвдэрч, улмаар холимог руу илүү их агаар нэвтрэх боломжийг олгодог. Энэ нь зайрмагны эзэлхүүнийг нэмэгдүүлж, илүү зөөлөн, хөнгөн болгодог. Үүнээс гадна өндөгний шар нь түүний найрлагад заавал байх ёстой.
Үйлдвэрлэлд гүйцэтгэгч хольцыг илүү удаан хутгана. Энэ нь илүү нягтралтай болгодог. Гелато нь хамаагүй удаан хурдаар хайлдаг. Түүний үйлдвэрлэлд бага эсвэл огт шар нэмдэггүй. Нэмж дурдахад энэ төрлийн зайрмагны мастеруудын ихэнх нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүн, хамгийн бага хэмжээний хиймэл амтат амтлагч, амтлагч хэрэглэхийг илүүд үздэг.
Хадгалах, хадгалах
Гурав дахь гол ялгаа нь хадгалалт, үйлчлэх арга хэлбэр юм. Мөхөөлдөс нь удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой удаан эдэлгээтэй бүтээгдэхүүн юм гүйцэтгэгч хурдан идэх хэрэгтэй. Тиймээс энэ Италийн мэргэжил нь шинэлэг байдлаа хадгалсан жижиг, илүү нягтралтай зүслэгээр санал болгодог.
Хадгалах температур бас өөр байна. Зайрмагийг ойролцоогоор хасах 12 хэмд хадгалж, үйлчилсний дараа хайлж эхэлнэ. Желато нь өөх тос багатай тул хасах 5-аас доош температурт үйлчилж болно.
Италийн желато бол дэлхийн хамгийн алдартай амттануудын нэг юм. Италид яаж ирсэн нь маргаантай асуудал юм. Хамгийн нийтлэг онолуудын нэг бол Марко Поло Хятадаас зайрмаг авчирсан явдал юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн Ромын эзэн хаадууд жимс, мөс эсвэл хөлдсөн цасаар хийсэн амттанг хамгийн их хайрлагчдын тоонд орж байсан гэсэн баримт бий.
Зөвлөмж болгож буй:
Яагаад хоол бүр соустай илүү амттай байдаг вэ?
Sauce нь бараг бүх аяганд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Эдгээр нь олон төрлийн үнэрт бодис агуулдаг тул аяга тавагны чанар, амт, үнэрийг нэмэгдүүлэхээс гадна тэдгээрийн нэр төрлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Соусын анхилуун бодисууд нь хүнсний шүүсийг илүү эрчимтэй ялгаруулж, улмаар хэрэглэсэн хоолыг бүрэн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Түүхий самар яагаад илүү ашигтай байдаг вэ?
Түүхий самар нь дулааны боловсруулалт хийснээс хамаагүй илүү ашигтай гэдгийг та мэдэх үү? Учир нь түүхий хэлбэрээр тэдгээрт агуулагдах ханаагүй тосны хүчлүүдийн баялаг нь бүрэн бүтэн байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг боловсруулахад энэ түвшин огцом буурдаг.
Яагаад шинэ төмс хуучин төмстэй харьцуулахад илүү ашигтай байдаг вэ?
Төмс бол Болгарчуудын хамгийн дуртай соёл юм. Эдгээр нь бэлгэдлийн Болгарын жороор байдаг. Жишээлбэл, сонгодог муссака. Хэрэв Грекийн муссакагийн гол бүтээгдэхүүн бол хаш юм бол төмс нь энэхүү Балканы тавагны бидний сонгодог хувилбар юм. Бяслагтай шарсан төмсний талаар юу хэлэх вэ?
Чанасан ногоо яагаад түүхий эдээс илүү ашигтай байдаг вэ?
Түүхий ногоо нь хоолны боловсруулалт хийснээс илүү ашигтай байдаггүй. Жишээлбэл, чанасан лууван түүхий луувангаас тав дахин их каротиноидыг шингээж авах чадвартай. Жимс, хүнсний ногоо нь кали, бета-каротин, С аминдэм, бусад амин дэмийн төгс эх үүсвэр юм.
Илүү эрүүл үү? Кокосын тос нь гахайн өөхөөс илүү хортой байдаг
Сүүлийн жилүүдэд эрүүл хооллолт, мөнхийн залуу насыг эрэлхийлэх нь манья болж, зарим бүтээгдэхүүнийг бидний өдөр тутмын амьдралд дассан хоол хүнснээс илүү ашигтай хувилбар болгон ашиглах боломжийг олгожээ. Ийм тохиолдол байна кокосын тос эрүүл хооллогчдын дуртай бүтээгдэхүүн болжээ.
