2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Sauce нь бараг бүх аяганд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Эдгээр нь олон төрлийн үнэрт бодис агуулдаг тул аяга тавагны чанар, амт, үнэрийг нэмэгдүүлэхээс гадна тэдгээрийн нэр төрлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
Соусын анхилуун бодисууд нь хүнсний шүүсийг илүү эрчимтэй ялгаруулж, улмаар хэрэглэсэн хоолыг бүрэн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Цөцгийн тос, өндөг, сүү, цөцгий, хиам, хиам зэргийг багтаасан сүмс нь хоолны бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, илчлэгийн хэмжээг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг.
Соусыг аяга тавгаар нь усалдаг, эсвэл тусад нь, эсвэл дүүргэж өгдөг.
Үйлчилж буй температураас хамаарч сүмсийг халуун, хүйтэн гэж хуваадаг.
Халуун сүмс нь тавагтай ижил температуртай байх ёстой бөгөөд зарим тохиолдолд үүнээс ч илүү халуун байдаг.
Халуун аяганд зориулсан хүйтэн сүмсийг тавган дээр үргэлж тусад нь өгдөг.
Соусын үндэс нь мах, шувуу, загасны шөл, хүнсний ногоо, мөөгний декоциний, сүү, цөцгий, шинэхэн, ургамлын тос юм.
Соусын өнгө нь тэдгээрийн найрлагаас хамаарна.
Бага зэрэг шарсан эсвэл шатаасан гурилыг зарим сүмсэнд нэмсэн нь нягтралыг өгдөг. Хуурай будаа гэж нэрлэсэн гурилан гурилыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийж 2-3 см-ийн зузаантай давхаргад хийж жигнэн, байнга хутгана.
Хөнгөн соусын хувьд гурилыг түүхий гурилын үнэрийг алдаж шатаасан самарны анхилуун үнэрийг олж авах хүртэл нь жигнэнэ. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь харанхуйлах ёсгүй. Харанхуй соусын хувьд гурилыг алтан болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Хөнгөн (цагаан) чөмөгийг хайруулын тавган, тогоо, хайруулын тавган дээр 45-55 хэм хүртэл халсан өөхөнд гурилаа хийж хуурч, шарж хийсэн хушганы анхилуун үнэр гартал хуурна.
Шар будаа нь ижил аргаар бэлтгэгддэг бөгөөд зөвхөн гурилыг цайвар шар өнгө олж авах хүртэл өндөр гал дээр шарна.
Харанхуй улаан чөмөгийг гурилыг бага зэрэг харанхуйлж улаан болтол нь хуурч бэлтгэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Илүү эрүүл үү? Кокосын тос нь гахайн өөхөөс илүү хортой байдаг
Сүүлийн жилүүдэд эрүүл хооллолт, мөнхийн залуу насыг эрэлхийлэх нь манья болж, зарим бүтээгдэхүүнийг бидний өдөр тутмын амьдралд дассан хоол хүнснээс илүү ашигтай хувилбар болгон ашиглах боломжийг олгожээ. Ийм тохиолдол байна кокосын тос эрүүл хооллогчдын дуртай бүтээгдэхүүн болжээ.
Далайн хоол нь Fra Diavolo соустай үнэхээр гайхалтай амттай
Италийн хэллэгийг орчуулбал Фра Диаволо нь "чөтгөрийн ах" гэсэн утгатай бөгөөд XVIII зууны үед францчууд Неаполитан Мишель Пезза гэж нэрлэжээ. Тэрээр Наполеоны цэргүүдийн довтолгооноос Неаполийг хамгаалагчдын удирдагч гэдгээрээ алдартай болсон.
Гэр бүлийн үдийн хоол, оройн хоол яагаад гэр бүлд чухал байдаг вэ?
Өнөөдрийн амьдрал бол цаг хугацааны эсрэг хурдтай уралдаан юм. Ихэнх зүйлийг явган, бүр хооллох замаар хийдэг. Түргэн хоолны газрууд эрүүл мэнд, нийгмийн аль алинд нь сөрөг үр дүнгээ өгсөн шинэ соёлыг бий болгосон. Гол сөрөг зүйл бол хоолны сонголт бөгөөд найрлага, ашиг тус, хор хөнөөлийг нь харахгүйгээр хурдан юм.
Өдөр бүр нимбэгээр ус уух нь яагаад сайн байдаг вэ?
Дархлаажуулалтыг нэмэгдүүлэхийн тулд шинжээчид өдөр бүр хагас шахсан нимбэгээр аяга ус уухыг зөвлөж байна. Энэ аргаар та шаардлагатай хэмжээний С аминдэмийг авах болно гэж шинжээчид итгэлтэй байна. Исгэлэн жимс нь дархлааны системд чухал ач холбогдолтой төмрийг шингээх чадварыг сайжруулж, бие махбодид тусалдаг.
Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар яагаад ээж, эмээгийн хоол хамгийн амттай байдаг вэ?
Ээж, эмээгийнхээ хийсэн хоол хамгийн амттай байдаг гэсэн үгтэй санал нийлэхгүй хүн бараг байдаггүй. Гэсэн хэдий ч, хүн бүхэн үүний яг шалтгааныг тайлбарлаж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч Британийн эрдэмтэд энэ нууцыг тайлж чаджээ. Тэдний хэлж байгаагаар тэвчээр, анхаарал, хайраар бэлтгэдэг тул гар хийцийн хоол хамгийн амттай байдаг.
