2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Анхилуун үнэртэй гүргэм нь дэлхийн хамгийн үнэтэй амтлагч юм. Өнөөдрийн байдлаар нэг кг нь 5-6 мянган долларын хооронд хэлбэлзэж байна. Нэмж дурдахад, гүргэм бол дундад зууны үеийн цорын ганц амтлагч бөгөөд өнөөдрийг хүртэл хоолны урлагийг мэддэг хүмүүс ийм их үнээр төлөхөд бэлэн байдаг.
Гүргэмийн үнэ өндөр байгаагийн нэг шалтгаан нь хөдөлмөр их шаарддаг үйлдвэрлэл юм. Бусад ургамлуудаас ялгаатай нь халуун ногоо гаргаж авдаг нил ягаан матар өөрөө ургадаггүй. Дэлхийн зах зээлийн шинжээчид иш татсан: ягаан өнгийн матрын талбайг 1 га-д тарихын тулд 28000 долларын хөрөнгө оруулалт шаардагдана. Энэ га-аас 10 кг халуун ногоо авахад 7 жил шаардагдана.
Гүргэм үйлдвэрлэхэд гар аргаар хөдөлмөрлөх
Нил ягаан өнгийн матар ургах хамгийн таатай нөхцөл бол чийг хуримтлуулдаггүй хөрс, соёололтын үеэр элбэг тунадас, ургамлын цэцэглэлтийн үеэр бүрэн байхгүй байх явдал юм. Эдгээр үзүүлэлтүүдээр Иран нь дэлхийн гүргэмийн үйлдвэрлэлийн тал орчим хувийг төвлөрүүлэх хамгийн тохиромжтой газар юм. Гүргэмийн 1/10 нь Энэтхэг, Пакистаны хооронд маргаан үүсгэдэг Кашмир мужид үйлдвэрлэгддэг. Бусад нь Грек, Испани, Афганистан, Италиас ирдэг. Испанийн гүргэмийг хамгийн үнэтэйд тооцдог бол хамгийн хямд нь Ираных юм.
Үйлдвэрлэлийн гол бэрхшээл гүргэм Нил ягаан матрын цэцгийг цуглуулах, дэнлүүгээ боловсруулахад зөвхөн гарын хөдөлмөрийг ашигладаг гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад ургамал жилд 2 удаа л цэцэглэдэг бөгөөд цэцэг бүрийн цэцэглэх хугацаа 3 хоногоос хэтрэхгүй. Цэцэглэлтийн эхний өдрөөс эхлэн үүр цайхыг цуглуулж, хурдан хатаах цаг завтай байх шаардлагатай. Зөвхөн дараа нь бэлэн амтлагч нь өндөр чанартай байх болно.
500 г бэлэн гүргэм авахын тулд 75,000 орчим цэцэг боловсруулах шаардлагатай. Тиймээс Кашмирт нил ягаан матрын үеэр цэцэглэж байх үеэр бүхэл бүтэн тосгоныг (жижигээс том хүртэл) кампанит ажилд дайчилдаг. Энэ ургац хураалтын үеэр хүнд, гэхдээ богино хугацаанд ажилласнаар хүмүүс жилийн турш харьцангуй сайн туршлагатай болох боломжийг олгодог.
Энэ хошин гүргэм яагаад ийм анхилуун, үзэмжтэй байдаг вэ?
Зураг: Йорданка Ковачева
Домогт өгүүлснээр, Агуу Александрын шарх тулаанд хүлээн авсан бөгөөд гүргэмийн тусламжтайгаар эдгэрчээ.
Клеопатра энэ амтлагчийн хандмалыг залуу, гоо үзэсгэлэнтэй үрэл болгон ашигласан.
Хатаасан гүргэмийг даавууны будаг болгон ашигладаг. Нил ягаан өнгийн матраар хийсэн хувцасыг маш үнэтэйд тооцдог байсан бөгөөд эртний болон дундад зууны үеийн нийгмийн дээд давхарга л үүнийг төлж чаддаг байв.
Өнөө үед гүргэмийг фармакологи, үнэртэн, хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Тиймээс хорт хавдрын эсрэг шинж чанарууд нь хорт хавдар, тархины өвчнийг эмчлэх эм үйлдвэрлэхэд ашиглах боломжийг олгожээ. Гүргэмийн хандмалыг нүдний дусаалга үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
-Ийн баяжуулсан ханд гүргэм нь олон элит сүрчигнүүдийн нэг хэсэг юм. Энэхүү амтлагч нь сүрчигний найрлагад бэхэлгээний үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд модлог, гашуун чихэрлэг ноотоор дүүргэдэг.
Гүргэмийг хоолонд хэрэглэх нь аз жаргалын гормон болох серотониныг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Гүргэмийн хандмал нь фосфор, кальци, каротин, рибофлавинаар баялаг юм. Хоол хийхэд гүргэм нь чихэр, хиам, бяслаг зэргийг будахад ашигладаг. Ойрхи Дорнод ба Өмнөд Азид энэ амтлагчийг pilaf, шөл, хурганы аяганд нэмж оруулах ёстой. Энэ тохиолдолд гүргэмээс бусад халуун ногоо байх шаардлагагүй тул аяга нь анхны бөгөөд түгээмэл хэвээр байна.
Хуурамч гүргэмийг хэрхэн ялгах вэ
Гүргэмийн өртөг өндөр, хөдөлмөр ихтэй байсан нь янз бүрийн хуурамч зүйл бий болоход хүргэсэн. Жишээлбэл, Дорнодын зах зээлд гүргэмийн нунтагыг ихэвчлэн нунтаг турмерик, будсан гүргэм нэрийн дор зардаг. Тэд бүгдээрээ анхилуун үнэртэй боловч элит амтлагч нь тийм биш юм.
Жинхэнэ гүргэмийг хуурамч зүйлээс ялгахын тулд усанд хэд хэдэн хуурай тигель хийхэд хангалттай. Жинхэнэ амтлагч нь улаан хүрэн өнгөө алдахгүй, харин хуурамч нь цагаан, шар, улбар шар өнгөтэй болно. Нэмж дурдахад энэхүү гүргэм нь анхилуун үнэртэй боловч чихэрлэг амт нь бараг мэдрэгддэггүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Гүргэм бол дэлхийн хамгийн үнэтэй амтлагч юм
Гүргэмийг дэлхийн хамгийн тансаг, үнэтэй амтлагч гэж үздэг. Анхилуун тод улбар шар өнгийн нэмэлт нь нэг фунт нь 1000 орчим долларын үнэтэй байдаг. Мөн хямд үнэтэй сортууд байдаг. Гэхдээ хэт хямд үнэ нь хуурамч шинж тэмдэг гэдгийг санаарай.
Нил ягаан жимс нь юунд сайн вэ?
Нил ягаан өнгийн жимс нь Болгарын ширээн дээр тийм ч түгээмэл байдаггүй, гэхдээ байх ёстой. Нил ягаан өнгийн жимс хэрэглэх нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Нил ягаан өнгийн жимс нь Альцгеймер, зүрх судасны өвчин, тэр ч байтугай хорт хавдар зэрэг наснаас хамааралтай өвчинд тустай.
Нил ягаан байцаа нь сэжиглэгдээгүй ашиг тус
Жимс, ногооны өнгө нь бараан, ханасан байх тусам антиоксидант агууламж өндөр байдаг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан баримт юм. Тиймээс нил ягаан байцаа нь гэнэтийн ашигтай функц бүхий маш ашигтай хүнсний ангилалд багтдаг. Нил ягаан өнгийн пигмент нь флавоноид, түүний дотор резвератрол агуулдаг.
Гүргэм - хоол хийх, эмийн зориулалттай алт
Гүргэм нь нил ягаан өнгийн матрын өнгийг илэрхийлдэг. Тэд жилд нэг удаа, хэдхэн хоногийн турш цэцэглэдэг. Нэмж дурдахад, гүргэмийн матар нь бидний сайн мэдэх матар, гүргэмийн зориулалтаар хатаасан гурван далд чихэрээс ялгаатай байдаг. Гүргэмийг сонгох нь маш их хөдөлмөр, нарийн бөгөөд зөвхөн гараар хийгддэг.
Гүргэм - халуун ногоо дундаас хамгийн үнэтэй нь
Гүргэм бол дэлхийн хоол хийх өвсний хамгийн үнэтэй амтлагч юм. Үүний шалтгаан нь түүний бэлтгэл урт удаан хугацаа шаарддаг тул маш их цаг хугацаа шаарддаг. Нэмж дурдахад түүний амт нь маш өвөрмөц бөгөөд үүнийг өөр зүйлээр сольж болохгүй. Ерөнхийдөө хоолонд байдаг тансаг байдал, зан чанарын чимх.
