2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Италийн хоол нь дэлхий даяар маш их алдартай байдаг. Түүний найрлага, хоол нь өөр өөр бүс нутагт өөр өөр байдаг. Талх бол энэ хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд бүс нутгийн болон үндэсний хэмжээнд янз бүрийн дүрд тоглодог.
Сонгодог Италийн талхыг нэрлэдэг Чабата. Энэ нь өвөрмөц бүтэцтэй бөгөөд дотор нь зуурмагийг дахин дахин өсгөх замаар үүссэн том хөндийөөр дүүрдэг. Дэлгүүрээс гадна та энэхүү туйлын амттай талхыг гэртээ бэлдэж болно. Энэ нь:
Чабата (чибата)
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн
Bigas-ийн хувьд: 125 гр цагаан гурил, 1/2 tsp. элсэн чихэр, 1/2 tsp. хуурай мөөгөнцөр, 150 мл ус
Хоёр дахь шат: 1 tbsp. хуурай сүү, 2 tbsp. чидуны тос, 375 гр цагаан гурил, 1 tsp. давс, 1 tsp. элсэн чихэр, 1 tsp. хуурай мөөгөнцөр, 250 мл ус
Бэлтгэх арга:
Нэгдүгээрт, бигата (тусдаа босож буй шингэн зуурмагийн багахан хэсгийг) бэлтгэ. Гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг том саванд хийж хутгаад бага багаар ус нэмнэ. Савыг алчуураар хучиж хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш өсгөхөөр үлдээнэ үү.
Үлдсэн гурил, хуурай сүү, оливийн тос, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг бигатад нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, аажмаар ус нэмнэ. Үр зөөлөн зуурмагийг хучиж, 2 цагийн турш дулаан байлгана. Зуурмаг нь эзлэхүүнээрээ гурав дахин их байх ёстой.
Зуурсан гурилыг тосолсон жигд цаас дээр хийнэ. Гурилтай гараар хоёр урт хэсэг үүсдэг. 45 минутын турш халуунд дахин босох хэрэгтэй. Циабаттыг 220 градусын халаагуурт 20-25 минутын турш алтан шаргал болтол жигнэнэ. Дотор нь хөндий мэт хуруугаа товшиход хальсан дээрээс дуу гарах үед тэд бэлэн байдаг.
Бэлэн болсон чабатуудыг зуухнаас гаргаж аваад гал тогооны тавиур дээр хөргөнө.
Италичууд талх нарийн боовны томоохон фенүүд байдаг. Тэд бараг бүх байшинд байдаг. Тиймээс тэд нарийн боовны талх хийх тусгай жортой байдаг.
Талх нарийн боовны талх
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 450 гр цагаан гурил, 1 1/2 tsp. хуурай мөөгөнцөр, 1 tsp. давс, 2 tbsp. чидун жимсний тос, 225 мл. ус
Бэлтгэх арга: Гурил, ус, давс, чидун жимсний тос, хуурай мөөгөнцрийг талхны машины хайруулын тавган дээр тавина. Энэ нь цагаан талхны горим дээр асаалттай бөгөөд мөчлөг дууссаны дараа талхыг аваад гал тогооны тавиур дээр хагас цаг байлгана.
Үр талх нь Улаан өндөгний бялуутай төстэй олон тооны агаар алдагдал, хөнгөн байдлаар тодорхойлогддог.
Өөр нэг сонирхолтой талх нь Италийн өмнөд хэсэг, Пулия мужаас гаралтай. Үүнийг цуутай хамт бэлтгэдэг.
Апулийн цуутай талх
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 500 гр гурил, 500 гр гурил (семолина / семолина) гурил, 25 гр шинэхэн мөөгөнцөр, 20 гр давс, 450-500 мл ус, 30 мл цагаан цуу, 150 мл ус
Бэлтгэх арга: Хоёр төрлийн гурилыг хольж, мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаад 10 минут орчим байлгана. Хөөсөрсөн мөөгөнцрийг гурил дээр нэмээд сайтар зуурна. Тэдэнд ууссан давстай 50 мл ус нэмнэ.
150 мл ус + 30 мл цуу нэмнэ. Уян хатан зуурсан гурил зуурах. Тагийг нь таглаад 25-30 минут байлгана. Зуурсан гурил зуураад бөөрөнхий талх хийгээд дахин хучих. 35 минутын турш явна уу.
Энэ хугацаанд талхыг жигнэх тавиуртай хамт зуухаа асаана уу. Зуурсан гурилаа халуун хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн шарсан төмрөөр жигнээд, температурыг 220С хүртэл 45-60 минутын турш бууруулна. Үүссэн Апулийн талх нь зузаан алтан царцдастай байх ёстой.
Зөвлөмж болгож буй:
Италийн Улаан өндөгний баярын уламжлал
Уламжлалт ёсоор бол Улаан өндөгний баяр нь мах, өндөг, цөцгийн тос, гахайн өөх зэрэг хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог Лентийн үеэр урт удаан хугацааны хомсдолын төгсгөл болдог бөгөөд энэ нь элбэг, тааламжтай баяр тэмдэглэх явдал юм. Хэдийгээр мацаг барих нь урьд урьдынх шиг хатуу чанд мөрдөгдөхөө больсон бөгөөд орчин үеийн импортын хүнсний ертөнцөд бид улирал, хомсдолоос үүдэлтэй байгалийн хоолны дэглэмийг хязгаарлахаа больсон.
Бурата - Италийн бяслаг таны аманд шууд утгаараа хайлдаг
Шуурга нь өмнөд Италиас гаралтай шинэ Италийн бяслаг юм. Энэ нь 1920-иод оны эхээр Бианчинийн гэр бүлийн ферм дээр Андрия орчимд хийгдсэн. Буррата гэдэг нь итали хэлээр цөцгийн тос гэсэн утгатай тул ийнхүү нэрлэсэн нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Хэрхэн эрүүл амьд талх (Растик исгэлэн талх) хийх талаар энд дурдав
Болгарчууд хамгийн их хэрэглэдэг хүмүүсийн нэг юм талх . Өнөөдөр чанартай, амттай талх олоход хэцүү байна. Дэлгүүрүүд нь янз бүрийн төрлийн гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог: үр тариа, олон үр тариа, голын талх, хар, төрлийн, einkorn, хүнсний ногоо гэх мэт.
Францын уламжлалт талх
Франц дахь талх тавцан дээр байрлуулсан байна. Үүний шалтгаан бий. Францын мастер тогооч нар хамгийн амттай талх болох baguettes хийх технологийг зохион бүтээжээ. Багет урт, нимгэн. Хэрвээ жигнэх газар байвал урт нь метр хүрч болно. Түүний царцдас нь шаржигнадаг.
Италийн уламжлалт капоныг хэрхэн яаж хийх вэ
Уламжлалт итали хэлний жор капон Сицилээс гаралтай. Газар дундын тэнгисийн хамгийн том арлын хоолны уламжлал олон мянган жилийн турш бүрэлдэн тогтжээ. Ром, Византи, Араб, Норман, Грек, Герман овог, Франц, Испани зэрэг олон байлдан дагуулагчид энд ул мөрөө үлдээжээ.
