2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Nutmeg-ийг бас задийн самар гэж нэрлэдэг. Энэ бол мирт овгийн мөнх ногоон модны жимсний хатаасан чулуу юм.
Хушганы эх орон бол Арабын орнууд бөгөөд илүү нарийвчлалтай бол Молукка юм. 12-р зуунд Европт ирсэн боловч удалгүй экспортлохыг хориглосон. Зөвхөн 18-р зуунд л импортыг сэргээсэн.
Задийн хүчтэй чихэрлэг амт нь олон төрлийн хоолонд тохиромжтой, илүүд үздэг амтлагч болдог. Задь болон задийн жимсний аль алиныг нь самараас олж авдаг. Энэ нь маш их үнэ цэнэтэй боловч үүнийг олох нь маш их цаг хугацаа шаарддаг.
Хоол хийхэд хамгийн өргөн хэрэглэдэг нь нарийн сараалжтай самар юм. Энэ нь уламжлалт амтат хоолонд нэмдэг - бялуу, нарийн боов, өндөг, сүүний тос. Энэ нь өөрөө зуурсан гурил зуурах үед зуурмаг дээр нэмдэг.
Энэ нь пашт, бууцай, төмс, мөөг, ногооны аяганд орц найрлагатай сайн зохицдог. Энэ нь хоол хийх явцад нэмэгддэг.
Байцаа, сонгинотой сайн нийцдэг. Энэ нь сүмс, орон нутгийн хоол, шөл, ялангуяа чанасан үхрийн махыг амтлахад ашигладаг. Соусанд үүнийг хоол хийх төгсгөлд нэмнэ. Жижиглэсэн самарыг хуурай газар хадгална.
Nutmeg нь Итали, Карибын тэнгис, Энэтхэг, Франц, Грек зэрэг олон үндэстний хоолны гол орц юм. Энэ нь Латин Америк, Ойрхи Дорнодын хоолонд байдаг.
Халуун ногоо нь ихэвчлэн хар чинжүү, булан навч, сонгино, яншуй, шөлний үндэс зэрэг халуун ногоотой хослуулдаг. Ихэнх тохиолдолд, хоол хийх дуусахаас өмнө бусад халуун ногоотой хамт нэмдэг.
Найрлагадаа задийн самар нь яншуйтай ойролцоо байдаг. Энэ нь сэтгэцэд нөлөөлөх, галлюциноген шинж чанартай миристицин хэмээх бодис агуулдаг. Самар хүртэл хортой байдаг гэж үздэг.
Бага тунгаар уух нь ариутгах үйлчилгээтэй. Энэ нь биеийн хамгаалалтыг өдөөдөг. Тиймээс анагаах ухаанд задийн тосыг сэргээш, тоник болгон ашигладаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Розмариныг ямар аяганд нэмэх вэ
Розмарин нь зөвхөн амтат хоол биш юм илүү амттай болгож, эрүүл чийрэг, эрч хүчтэй байхад тусалдаг. Розмариныг эртний Грек, Ром, Египтэд ашиглаж байжээ. Розмари нь олон зууны туршид Итали, Франц, Испанийн хоолонд хэрэглэгдэж ирсэн. Розмарид хүчтэй байдаг , нарсны зүүг санагдуулам сайхан үнэр, амт нь бага зэрэг халуун ногоотой.
Орегано ямар аяганд хэрэглэдэг вэ?
Орегано marjoram ургамалтай холбоотой. Гэсэн хэдий ч энэ нь илүү хүчтэй үнэр, амттай байдаг. Хатаасан орегано навч, цэцгийн нахиа зэргийг хоол хийхэд ашигладаг. Орегано нь Газар дундын тэнгист ашиглагддаг. Орегано бэлдэхэд ашиглаагүй бол итали хоол, пицца, спагетти нь ижил биш байх болно.
Cumin нэмэх ямар аяганд
Cumin бол Азиас гаралтай эртний амтлагч юм. Өнөөдөр үүнийг дэлхий даяар олж болно. Чили, Марокко, Сири, Энэтхэг болон бусад газарт асар том тариалангийн талбай бий. Болгар улсад зира бол амьдрал, уламжлалд гүн шингэсэн халуун ногооны нэг юм.
Эстрагоныг ямар аяганд нэмэх хэрэгтэй вэ?
Эстрагон нь өвслөг иштэй олон наст ургамал юм. Энэ нь газар доорх богино ишийг үүсгэдэг. Цэцэглэлтийн үеэр ишний өндөр нь хоёр метр хүрч болно. Таррагоны хоёр төрөл байдаг - тариалсан ба зэрлэг. Зэрлэг tarragon нь үнэр, амтыг сулруулдаг.
Булангийн навчийг ямар аяганд нэмнэ
Лаврын навч нь Газар дундын тэнгис, Бага Азиас ирдэг. Үүнийг эртний Грекчүүд мэддэг байсан бөгөөд тэд үүнийг ариун дагшин ургамал хэмээн хүндэтгэдэг байжээ. Ялагчдыг түүгээр чимэглэж, халуун ногоотой хоолонд нэмсэн. Хоол хийхэд ашигладаг булан навч нь ямар ч хоолыг тансаг хоол болгон хувиргадаг.
