2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бүгд Найрамдах Узбекистан нь Төв Азид байрладаг, Казахстан, Киргиз, Тажикстан, Афганистан, Туркменистаны хооронд байрладаг улс юм. Түүний нийслэл нь Ташкент юм. 1991 онд Зөвлөлт холбоот улс задран унах хүртэл тус улс Зөвлөлт Узбекистан байсан.
Энэ улсын хоол нь түүний соёл, хэл, уламжлал, байршилтай нягт уялдаатай эртний түүхтэй. Тус улсын үндэсний хоолны олон төрлийн хоол нь уламжлалт азийн хоол болох пилав, нөмрөг болон бусад хоолноос гаралтай байдаг.
Узбекистанд эдгээр хоолыг хийх өөрийн арга, өвөрмөц, өвөрмөц хоолтой байдаг. Гол хоол, тэдгээрийг бэлтгэх технологи нь олон мянган жилийн өмнө бүрэлдэн бий болжээ. Узбек хоолонд орос, украин, кавказ, татар, европ хоолны олон бүтээгдэхүүнийг олж болно. Узбекийн хоол бол анхилуун үнэртэй махан хоол, олон төрлийн ургамал, жимстэй амттай шөл юм.
Энэхүү хоолны онцлог шинж чанарууд болон бусад олон зүйлийг орон нутгийн хөдөө аж ахуй тодорхойлдог. Тус улсад үр тарианы үйлдвэрлэл маш сайн хөгжсөн тул гоймон, талх чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хонины аж ахуй нь тус улсад өргөн тархсан тул тэнд иддэг гол мах нь үндэсний олон төрлийн хоолны нэг хэсэг болох хурга юм. Энэ нь ихэвчлэн морь, тэмээний махаар чанадаг.
Узбек хоолны олон жор байдаг. 100 төрлийн pilaf, 60 төрлийн шөл, 30 төрлийн kebab байдаг. Пилаф бол Узбекстаны хамгийн алдартай хоол юм. Энэ нь өдөр бүр, баяр ёслолын аль аль нь чанаж болно.
Узбекистаны бүс нутаг бүрт пилаф хийх жор байдаг бөгөөд бэлтгэл, нэмэлт, үндсэн бүтээгдэхүүнээрээ ялгаатай байдаг. Шөлнүүдээс лагман ба шурпа нь ялангуяа амттай, анхилуун үнэртэй байдаг - гоймон, төмс, хурга, шинэхэн ургамал, жимс жимсгэнэтэй шөл.
Дээлийг мах эсвэл хулуугаар уураар жигнэнэ. Узбекистанд олон төрлийн "хавтгай талх" байдаг - энэ бол шавраар хийсэн тусгай зууханд хийдэг талх юм.
Хүн бүр ямар ч хоол амттангүйгээр өнгөрдөггүй гэдгийг мэддэг. Энэ улсад үл хамаарах зүйл байхгүй. Амттаныг цайны хамт үндсэн хоолоор үйлчлэхээс өмнө ширээн дээр тавьдаг. Энэ бол гол ундаа юм. Чихэрлэг зүйлсийн дотор хатаасан чангаанз, үзэм, самар, халва, баклава, зөгийн бал байдаг бөгөөд хавар ширээн дээр нь заавал сүмо байх болно - нахиалсан улаан буудайгаар хийсэн амттай, эрүүл хоол.
Махны гол хоол нь шарсан, илчлэг ихтэй хоол, өргөн хэрэглэгддэг хөвөнгийн тос, хурганы тос, халуун ногоо, өвс ургамал бэлтгэдэг онцлогтой.
Олон арван, хэдэн зуун кг будаатай том пилаф бэлтгэхэд мэргэжлийн тусгай ур чадвар шаардагдана. Мантийг гараар хийдэг бөгөөд түгээмэл хэрэглэдэг хаврын шөл сүмалакийг 10 гаруй цаг удаан галд бэлтгэдэг. Улаан буудайн соёололтын бэлтгэл үе шат хэдэн өдөр үргэлжилж болно.
Өнөөдөр Узбек хоолны олон төрлийн хоолыг бэлтгэхэд орчин үеийн хий, цахилгаан зуух, гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгслийг өргөн ашиглаж байна. Гэсэн хэдий ч уламжлалт хоол хийх аргууд түгээмэл хэвээр байна.
Гал тогооны хэрэгслийн заавал байлгах элемент бол уурын зуух юм. Бөмбөрцөг хэлбэртэй тандыртай цутгамал төмрийн бойлер - шавар зуух. Та үүнийг Узбекистаны хаа сайгүй харж болно, энэ нь бараг зайлшгүй шаардлагатай, ялангуяа хөдөө орон нутгийн хоолонд байдаг. Пилаф болон бусад хоолоор үйлчилдэг уламжлалт сав суулга нь лагунаас бүрддэг - том хавтгай таваг.
Узбек хоолны хувьд бүс нутгуудын хооронд харагдахуйц олон ялгаа байдаг. Хойд хэсэгт гол хоол нь пилаф, зуурмагийн таваг юм. Тус улсын өмнөд хэсэгт хүнсний ногоо, цагаан будааны олон найрлагатай хоолыг илүүд үздэг.
Ферганагийн хөндийд харанхуй, шатаасан pilaf бэлтгэдэг, Ташкентад илүү хөнгөн, хөнгөн. Узбекийн гэр бүлд хоол хийх нь эрэгтэй хүний шинж чанартай гэж үздэг тул эрчүүд ихэвчлэн хоолны үүрэг хүлээдэг. Зуун ба түүнээс дээш килограмм будаагаар хийсэн тогоонд том пилаф бэлтгэх нь эрчүүдийн хийдэг ажил юм.
Европчууд Узбекийн хоолыг бүрэн дүүрэн идэх боломжгүй юм. Энд удаан, амттай, удаан идэх нь заншилтай байдаг. Урт цуврал хоол нь хоолны дэглэм барьж хэвшсэн хүмүүсийн бэлтгэлгүй төсөөллийг гайхшруулдаг. Хоол бүрт 10 хоол бэлтгэдэг - энэ бол Узбекистанд байдаг зочломтгой зочин юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Вьетнамын хоолны газруудаар хийсэн богино хоолны аялал
Вьетнам хоол нь анхных боловч ихэнхдээ Хятад, Энэтхэг, Францын хоолноос зээлдэг. Инь, ян хоёрыг эв найртай хослуулдаг гэж үздэг. Энэхүү Азийн орны хоол нь янз бүрийн, тэжээллэг чанартай бөгөөд урт насалдаг. Зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нь заншилтай байдаг.
Венесуэльд хийх хоолны богино аялал
Венесуэль, албан ёсоор Боливарын Бүгд Найрамдах Венесуэль бол Өмнөд Америкийн хойд хэсэгт орших улс юм. Баруун талаараа Колумб, өмнөд талаараа Бразил, зүүн талаараа Гайана улстай хиллэдэг. Тус улсын нийслэл нь Карибын тэнгисийн эрэгт байрладаг Каракас юм.
Чех хоол: Тус улсын богино хоолны аялал
Чех (Латин Чех), Моравиа, Чехийн Силези гэсэн гурван бүсэд хуваагддаг нь арвин түүхтэй орон бөгөөд энэ нутгийн чех хоолонд багтдаг. Олон зуун жилийн турш Австри-Унгарын нөлөөн дор байсан бөгөөд Дэлхийн 2-р дайны дараа энэ улс Словактай холбоотой бөгөөд эдгээр бүх улсуудын онцлог шинж чанаруудтай холбоотой байв.
Данийн нарийн боовны талбайн дундуур богино зугаалга
Сонгодог Данийн нарийн боов тэдгээрийг жимсээр дүүргэж, эсвэл халуун ногоотой, эсвэл хоёуланг нь хослуулан хэрэглэж болно. Тэдгээрийг янз бүрийн төрлийн бяслаг, ногоон амтлагчаар хийх боломжтой. Ихэнх тохиолдолд Данийн нарийн боовыг карусель, салхин тээрэм, дугтуй хэлбэрээр хийдэг боловч үйлчлэхдээ пиццаны хэмжээгээр хэрчээд хэрчсэн хэрчсэн хэрчмээр хийж болно.
Казахстаны хоолны дунд богино аялал
Энэхүү нийтлэл нь энэ улсад иддэг гол хоол, хүмүүсийн тэнд дуртай амтыг танилцуулах зорилготой юм. Казахстаны гол хоол нь ихэвчлэн мах байдаг. Энэ улсын үндэсний хоол нь олон төрлийн өвөрмөц бүтээгдэхүүнээр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь сүүн болон махны аль аль нь байж болно.
