2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
ОХУ-ын хоолны баялаг нь гадны янз бүрийн хоолноос олон тооны хамгийн сайн хоолыг зээлж авсантай холбоотой юм. Иван Аймшигтай үед ч трюфельтэй нугас бэлтгэх моодонд ордог байжээ.
Агуу Петр орчин үеийн стейк, шницель хийсэн. Оросын хатан хаан Екатерина Агуу хаанчлалын үеэр тус улсад олон тооны франц тогооч нар байсан бөгөөд оросын хоолонд консомын шөл, төрөл бүрийн сүмс, хоолны дуршил оруулжээ.
Орос хоол нь гадаадын хоол зээлээр авахаас гадна бусад үндэстнүүдийн хоолыг баяжуулдаг. Манай алдарт "Оросын салат" нь "оливье" нэртэй Францын хоолны газраас зээлдэг.
Орос хоолонд нарийн боовыг онцгой хүндэтгэдэг. Үржил шимт талбайн бэлгэдэл болсон алдарт бялууг мах, загас, хүнсний ногоо гэх мэт олон төрлийн дүүргэлтээр бэлтгэж болно. Энэ нь дүүргэсэн бялуу шиг харагдаж байна.
ОХУ-д ямар ч гоймонгийн давс, чихэрлэг чөмөг гэх мэт давуу талтай байдаг. Эдгээр нь банш, чебурек, бялуу юм.
Болгарын катмитай төстэй орос хуушуур бол нарны бэлгэдэл юм. Энэ нь хайлсан цөцгийн тос, давслаг чөмөгөөр дусааж үйлчилдэг. Энэ бол Оросын агуу баяруудын нэг болох өвөл хөөхөд ашигладаг Масленицагийн уламжлалт хоол юм.
Оросын хоол нь махны төрөл зүйлээрээ ялгагдана. Хоолыг гахайн мах, үхрийн мах, хурга, шувууны аж ахуй, ангийн махнаас бэлтгэдэг. Бэлгэдлийн хоолнуудын нэг бол үхрийн махан хоол юм.
Жорыг нь тоолоход мах зажлахад хэцүү байсан тул граф Строгановын тогооч зохион бүтээжээ. Энэ мэргэжлийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Үхрийн махны булан хэрэгтэй - хэмжээ нь таны хэрэгцээнээс хамаарна, бага зэрэг гурил, 2 хоолны халбаган цөцгийн тос, 1 сонгино, давс, чинжүү, 2 хоолны халбаган цөцгий, гич ба 200 миллитр шөл.
Махыг нимгэн, богино тууз болгон хуваасан. Тэдгээрийг хатааж, дугтуйнд хийж тавина. Гурил, давс цөөн хэдэн халбага хийнэ. Махыг шингээж авахын тулд үрж хутгана.
Нь colander руу хийнэ, илүүдэл гурил унах хүртэл сэгсэрнэ. Махыг халаасан тосонд хуурна. Дууссаны дараа ус зайлуулж, хөдөлгөнө.
Соусын хувьд сонгиноо нилээд хэрчиж, ижил өөх тосоор хуурна. Дараа нь бэлэн махаа нэмээд хар перецээр цацаж хутгана.
Хэдэн минутын дараа цөцгий, гичтэй хольсон шөл хийнэ. Бүх зүйл байнга хутгах замаар буцалгана. 5 минутын дараа тавагыг гал дээрээс аваад таглаад 15 минутын турш хальсгүйгээр үлдээнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Францын хоолны хамгийн алдартай мэргэжил
Францын хоол нь дэлхийн хамгийн шилдэг гэдгээрээ алдартай. Энэ нь ихэвчлэн загас, далайн хоол, үхрийн мах, хурга, шувуу, туулай хэрэглэдэг. Гахайн мах нэг их хүндэлдэггүй. Францчууд дун, мэлхийний хөлийг цэвэршүүлсэн амттан гэж тодорхойлдог.
Сербийн хоолны хамгийн алдартай мэргэжил
Сербийн хоолыг Газар дундын тэнгис, Турк, Австри-Унгарын хоолоор хэлбэржүүлсэн. Тиймээс олон өвөрмөц хоолоор хооллодог. Хамгийн түгээмэл хоолны дуршил бол Negush prosciutto - хатаасан гахайн мах юм. Үүнийг Негуши орчимд хамгийн сайн бэлтгэсэн гэж үздэг тул ийнхүү нэрлэсэн байна.
Турк хоолны хамгийн алдартай мэргэжил
Турк хоол нь олон хүний хувьд чамин бөгөөд Турк хоол нь маш их алдартай байдаг. Туркийн бүх төрлийн шөлийг хэд хэдэн бүлэгт хувааж болно. Эдгээр нь хүнсний ногоо нэмсэн махан шөл, цөцгийн тос бүхий цөцгийтэй шөл, нимбэгний шүүс, өндөг нэмсэн шөл юм.
Англи хоолны хамгийн алдартай мэргэжил
Английн хоол нь дэлхийд Йоркширийн гайхалтай идээ, чавга бялуу, шарж үхрийн мах, гаагаар чанасан шинэ төмс, уламжлалт үдээс хойш цай бэлэглэжээ. Англи хэлний хоол нь хамгийн олон янз байдаггүй. Үүнд уламжлалт байдал маш хүчтэй тул англичууд үүнийг өөрчлөхийг хүсэхгүйгээр өдөр бүр нэг өглөөний цайгаа ууж болно.
Хятад хоолны хамгийн алдартай мэргэжил
Хятадад хүмүүсийн хоол хүнс диваажингаас ирдэг гэж үздэг тул идэх нь зөвхөн өдөр тутмын хэрэгцээ биш харин тусгай зан үйл гэж үздэг. Шингэн, зөөлөн хоол хүнс давамгайлахаар аяга тавгийг сонгодог. Эхлээд элсэн чихэр, сүүнгүйгээр ногоон цай ууж, дараа нь хүйтэн хоолны дуршилтай мах, загас, ногооны хэсгүүдээр үйлчилнэ.
