2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
E 621 буюу моносодиум глутамат нь амтыг нэмэгдүүлэгч бодис бөгөөд эрдэмтэд хортой, донтуулдаг гэж тодорхойлжээ. Үнэндээ зөвхөн энэ амтыг хортой гэж тодорхойлдоггүй бөгөөд ихэнх Е нь хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Болгарын эрдэмтэд ашиглахыг зөвшөөрсөн химийн бодисыг хүртэл эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг гэж тайлбарлаж байна. Бид цахим тамхинд донтох, улмаар түүнд агуулагдах хоолонд амархан донтох боломжтой гэж мэргэжилтнүүд тайлбарлаж байна.
Тиймээс аутизм, чихрийн шижин, мэдрэлийн сэтгэцийн эмгэг зэрэг төрөлхийн эрүүл мэндийн эмгэгтэй хүүхэд төрөх нь улам бүр нэмэгдэж байна.
Магадгүй зарим төрлийн хорт хавдар үүсэхэд эдгээр сайжруулагч бодисууд ч буруутай байж магадгүй гэж шинжээчид үзэж байна. Гэхдээ энэ үе шатанд нэмэлт тэжээлүүд донтолтонд хүргэж болохыг тодорхой харуулсан судалгаа байхгүй байна гэж BAS-д ажилладаг дэд профессор Георги Милошев тайлбарлав.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн байр суурь огт өөр юм. Анагаах ухаанаар хичээллэж, энэ чиглэлээр 50 жил ажиллаж байгаа Искра Пиралкова олон төрлийн хоолонд байдаг эдгээр хадгалалтын бодис, будагч бодис гэх мэт зүйлс биднийг донтуулдаг гэж хатуу хэлдэг.
Барууны шинжээчид эдгээр хортой бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь таргалалтын нэг шалтгаан болдог гэж баталдаг.
Олон хүмүүс дэлгүүрээс бараагаа шошгыг нь ч харалгүйгээр худалдан авч, тухайн бүтээгдэхүүнийхээ талаар юу ч боддоггүй гэж мэргэжилтнүүд хэлдэг. Жишээлбэл, таны сонгосон бүтээгдэхүүний шошгон дээр E 250 гэсэн бичиг байгаа бол тухайн бүтээгдэхүүнд хадгалах хугацааг уртасгасан хүнсний нэмэлт орсон гэсэн үг юм.
Талх гэх мэт бидний өдөр тутам авдаг, хэрэглэдэг бараанд хүртэл дор хаяж цөөн тооны Е байдаг гэж мэргэжилтнүүд тайлбарлаж байна. Ихэнх тохиолдолд эдгээр бүх нэмэлтүүд - будагч бодис, хадгалах бодис гэх мэт нь хүмүүст харшил үүсгэдэг.
Хүнсний бүтээгдэхүүний шошгоны шинэ дүрмүүд хэдийнэ хэрэгжиж эхэлсэн тул хүмүүс юу худалдаж авч, ширээн дээрээ тавиад байгааг олж мэдэхэд хялбар байх ёстой. Бүр савлагаатай, задгай хиам, утсан махыг хүртэл натрийн глутамат нэмж бэлтгэсээр ирсэн.
Хүлээн зөвшөөрөгдсөн шаардлагуудын нэг хэсэг нь Е-г хэрэглэгчдэд илүү ойлгомжтой хэлээр тайлбарлах явдал юм. Энэ нь харшил үүсгэж болзошгүй нэмэлт тэжээлүүдэд хамаатай юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд юу гэж зөвлөж байна
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бидэнд хэрхэн хооллох, өлсгөлөнгөө хэрхэн бүдгэрүүлэх талаар ямар зөвлөгөө өгч байгааг хараарай. Зөвхөн сууж идэхийг хичээ. Босоо эсвэл алхаж байхдаа хоол идэх нь илүү их калори авахад хүргэдэг. Таны хоолны цэс бэлэн болсон үед бусад хоолонд бүү авт.
Уугуул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд маргаринд хориг тавихыг хүсч байна
Болгарын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд Болгар улсад маргарин зарахыг хуулиар хориглохыг шаардаж байна. Мэргэжилтнүүдийн тулган шаардах болсон шалтгаан нь эдгээр бүтээгдэхүүнд транс өөхний агууламж өндөр байгаа бөгөөд транс өөх нь эрүүл мэндэд маш хортой юм.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд Агавын нектарын талаар мэдэхийг хүсч байна
Шинжлэх ухаан нь хэтэрхий тодорхой бөгөөд нэг зүйл бол хэт их сахар нь эрүүл мэндэд хортой юм. Тиймээс бид өглөө кофе, цай эсвэл смүүти дээрээ хийх эрүүл, гэхдээ амттай орлуулагчийг үргэлж эрэлхийлж байдаг. Агавын нектарыг элсэн чихрийн оронд хамгийн сайн сонголт гэж үздэг байсан боловч сүүлийн үеийн судалгаагаар шингэн чихэр нь бидний бодож байсан шиг аюулгүй биш болохыг баталжээ.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд: Хүүхдүүд зөвхөн ус уух ёстой
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эцэг эхчүүд цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахын тулд хүүхдүүддээ зөвхөн ус өгөхийг зөвлөж байна. Мэргэжилтнүүд хүүхдүүд газтай ундаа ууж болохгүй гэж хэлдэг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар байгалийн жүүсний хэрэглээг хүүхдүүдэд хязгаарлах ёстой бөгөөд тэдэнд зөвшөөрөгдсөн хэмжээ нь өглөөний цайгаар өдөрт нэг жижиг шил юм.
Мэргэжилтнүүд: Хоол хийхээс өмнө угаасан тахиа нь таныг хордуулж болзошгүй юм
Британийн Daily Telegraph сонинд мэдээлснээр хэд хэдэн шинжээчийн үзэж байгаагаар хэрэв тахиа угаах Хэрэв та үүнийг чанаж идэхээс өмнө хордох нь ноцтой эрсдэлтэй байдаг. Их Британийн Хүнсний Стандартын Агентлагийн хийсэн судалгаагаар хүмүүсийн зөвхөн тал хувь нь тахианы махыг чанаж идэхээс өмнө хэрхэн чанахаа сайн мэддэг болохыг харуулж байна.
