2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Британийн Daily Telegraph сонинд мэдээлснээр хэд хэдэн шинжээчийн үзэж байгаагаар хэрэв тахиа угаах Хэрэв та үүнийг чанаж идэхээс өмнө хордох нь ноцтой эрсдэлтэй байдаг.
Их Британийн Хүнсний Стандартын Агентлагийн хийсэн судалгаагаар хүмүүсийн зөвхөн тал хувь нь тахианы махыг чанаж идэхээс өмнө хэрхэн чанахаа сайн мэддэг болохыг харуулж байна.
Агентлагийн мэдээлснээр түүхий тахианы махыг угаах нь ус угаах явцад ус холбогддог Кампилобастер бактерийн улмаас хоолны хордлогод ноцтой аюул учруулах болно. Та тахиагаа угааж байхдаа энэ бактерийг бүхэлд нь тарааж байгаа юм.
Кампилобактер бол Их Британид хоолны хордлогын хамгийн түгээмэл шалтгаан юм. Жилд 280,000 хүн энэ бактериар хорддог бөгөөд энэ нь сальмонелл, листерия, эсеричиа халдварласан автомашиныг нийлүүлснээс хамаагүй илүү юм.
"Халдварын гол зам нь хоол хүнс, ундаагаар дамждаг. Энэ бактерийн хамгийн түгээмэл эх үүсвэр нь халдвартай шувууд юм. Бактери нь хоол хүнсээр хангалтгүй хооллодог төдийгүй түүхий тахианы мах угаах замаар халдварладаг" гэж хүрээлэнгийн профессор Сара О'Брайен хэллээ. Ливерпулийн Их Сургуулийн Халдвар ба Дэлхийн Эрүүл Мэндийн тухай.
Түүний хэлснээр, хүн кампилобактерийн халдвар авахын тулд нянгаас зөвхөн 100 бичил биетэн шаардлагатай байдаг бол сальмонелла халдвар авахад 10000 шаардлагатай байдаг.
Кампилобактерийн халдвар авах эрсдэлтэй хамгийн эрсдэлтэй бүлгүүд бол 5-аас доош насны хүүхдүүд, антацид хэрэглэдэг хүмүүс юм.
Хордлогын үед бактери нь цочромтгой гэдэсний хам шинж үүсгэдэг бөгөөд дархлааг эрс сулруулж, мэдрэлийн эсүүдэд халддаг. Энэ нь эргээд үе мөчний үрэвсэл, саа өвчнийг үүсгэдэг.
Мэргэжилтнүүд тахианы махыг бусад хоолонд дуслахгүйн тулд ёроолд нь боож хадгалахыг зөвлөж байна.
Тахианы махыг түүхий эдээр угаадаггүй, учир нь дулааны боловсруулалтын явцад бүх микробыг угаах болно.
Тахианы махыг чанаж болгосны дараа гараа болон хэрэглэж байсан бүх хэрэгслээ бүлээн ус, угаагч бодисоор угаахаа мартуузай.
Зөвлөмж болгож буй:
Анхаар! Лаазаа цагт нь идээрэй - энэ нь таныг хордуулж болзошгүй юм
Жимс, мах, ногоо, загасны янз бүрийн төрлийн лаазалсан хоол хүнс нь нарны шууд тусгалгүй, тогтмол температурт сэрүүн газар байлгах нөхцөлд тэжээллэг чанараа хадгалж, хадгалж байдаг. Тэдгээрийг хийснээс хойш нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалахгүй байхыг илүүд үздэг боловч ариутгах замаар бэлтгэдэг бөгөөд удаан эдэлгээтэй байдаг.
Мөөгийг хоол хийхээс өмнө наранд 1 цаг байлгана
Мөөг нь хэт ягаан туяаг Д аминдэм болгон хувиргаж, витамин агуулсан хүнсний нэмэлт тэжээлтэй адил үр дүнтэй байдаг гэж эрдэмтэд үзэж байна. Нөхцөл нь хоол хийхээс өмнө 60 минутын турш наранд үлдээх явдал юм.Дулааны боловсруулалт хийвэл ч Д аминдэмийн хэмжээ буурахгүй болохыг эрдэмтэд тогтоожээ.
Зуны улиралд биднийг хордуулж болзошгүй хоол хүнс
Зун бол хоолны хордлогын хувьд хамгийн аюултай улирал юм. Зуны өндөр температурт өндөг, загас, далайн хоол, тахианы мах гэх мэт бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг хүнд хордлого үүсгэдэг , гэхдээ аюултай хоол хүнсний тоогоор тэд найдвартай компанитай байдаг.
Хоол хийхээс өмнө угааж болохгүй 4 хоол
Хоолны амт хэзээ ч бэлэн байдаггүй бөгөөд энэ нь үргэлж нарийн, чухал бэлтгэлийн үр дүн юм. Сонгох, угаах, хадгалах нь аливаа хоолыг амжилтанд хүргэх эхний урьдчилсан нөхцөлүүдийн нэг юм. Гэхдээ бараг хаа сайгүй гал тогоонд байдаг шиг дүрэм журам бүр онцгой тохиолдол байдаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд: Бид Е-д донтсон байж болзошгүй
E 621 буюу моносодиум глутамат нь амтыг нэмэгдүүлэгч бодис бөгөөд эрдэмтэд хортой, донтуулдаг гэж тодорхойлжээ. Үнэндээ зөвхөн энэ амтыг хортой гэж тодорхойлдоггүй бөгөөд ихэнх Е нь хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Болгарын эрдэмтэд ашиглахыг зөвшөөрсөн химийн бодисыг хүртэл эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг гэж тайлбарлаж байна.
