2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Туулайн бөөр олон зууны туршид ардын анагаах ухаанд түгээмэл, байнга хэрэглэгддэг эмчилгээ, гоо сайхан болжээ. Өнөө үед тэдний давуу талыг хоолны хэрэглээгээр нөхөж байгаа тул буцалгаж, жигнэж, цөцгий, салат, төрөл бүрийн хоолонд хачир болгон бэлтгэж болно. Үндсэндээ тэд байдаг хоёр төрлийн туулайн бөөр - зэрлэг, хүнсний. Туулайн бөөр (Кастанеа) бол beech овгийн найман, есөн зүйлийн мод, бут сөөг (Fagaceae) юм. Тэд хойд бөмбөрцгийн дулаан уур амьсгалтай бүс нутагт ургадаг. Туулайн бөөр нь том, навчит навчит мод юм. Тэд 20-40 м өндөрт хүрдэг бөгөөд тэдний жимс нь 2-7 самар агуулсан 5-11 см диаметртэй өргөст аяга юм.
Туулайн бөөр нь Бага Азиас гаралтай гэж үздэг бөгөөд олон мянган жилийн турш олон ард түмний хувьд "мэргэн ухааны мод" байсан. МЭӨ 401-399 онд Грекийн арми туулайн бөөр хэрэглэдэг байсан тул Бага Азиас ухарч байсан гэдэг домог байдаг. Урьд нь туулайн бөөр нь Европын бүх бүс нутагт хүнсний гол эх үүсвэрүүдийн нэг байсан. Ихэнх тохиолдолд хатаасан туулайн бөөрийг гурилаар хийдэг байсан бөгөөд энэ нь улаан буудайгаас дутахааргүй байв. Туулайн гурилыг хөх тариа, улаан буудай, дараа нь эрдэнэ шишийн гурилтай хольсон. Зөвхөн талх биш бялуу ч бас бэлтгэсэн байв. Төмс тархсанаар туулайн бөөр хүн, амьтны хоол болох нэр хүндээ алдаж байна.
Өнөөдөр, аравдугаар сарын 20-22-ны хооронд Трентино хэмээх уулын амралтын газарт болжээ Туулайн бөөрний баяр. Энэ газарт тэд хоолонд гүнзгий шингэсэн байдаг бөгөөд баярын үеэр зочдод олон тансаг хоолны аль нэгийг нь туршиж үзэх боломжтой. туулайн бөөрөөр бэлтгэсэн.
Туулайн бөөрний найрлага
Туулайн бөөр нь үнэ цэнэтэй юм амин дэм, эрдэс, элементийн баялаг агууламжтай тул хүнсний бүтээгдэхүүн Эдгээр нь C, PP, B1, B2, A витамин агуулдаг. Ашигт малтмалын давс нь ихэвчлэн кали, фосфор, магни, кали агуулдаг. Микроэлементүүдээс хамгийн чухал нь зэс, фтор, цахиурын хэмжээ юм. Чанасан эсвэл шарж туулайн бөөр нь таннин, пектин агуулдаг.
Туулайн бөөрөнд агуулагдах эрдэс давс их хэмжээгээр агуулагддаг: голчлон кали - 707 мг, фосфор - 87 мг, магни - 45 мг, кальци 33 мг, натри 1.5 мг, төмөр 1.3 мг. Туулайн бөөрөнд витамин С (27 мг), РР (87 мг), В2 (0.24 мг), В1 (0.2 мг) ба А (80 мг) витамин агуулдаг.
Өөр хүрэн сорт ижил төстэй найрлагатай боловч амт чанараараа ялгаатай. Шинэхэн туулайн бөөр нь 4.8% ус, 42.8% нүүрс ус, 2.9% уураг, 1.9% өөх тос, 1.4% целлюлоз агуулдаг. Нүүрс усны хэмжээгээр 16% цардуул, 7% декстрин, 4% сахар (глюкоз ба сахароз) байдаг. Туулайн бөөрөнд малик, нимбэг, сүүн хүчил агуулагддаг. Түүнчлэн их хэмжээний лецитин (355 мг) байдаг.
Туулайн бөөр
Туулайн бөөр нь үндсэн хоёр төрөл байдаг - хүнсний болон зэрлэг. Хоолны туулайн бөөрийг хоол хийхэд өргөн ашигладаг. Тэднийг амтат хүрэн гэж нэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн Пирин, Баруун Стара Планина, Петрич, Берковицагийн ойролцоо байдаг.
Хоёрдугаарт туулайн бөөр зэрлэгүүд. Тэднийг бас морь гэж нэрлэдэг бөгөөд хортой тул иддэггүй. Хотуудад парк, гудамжийг ойжуулдаг ийм төрлийн зохиомлоор бий болгосон байдаг. Эдгээрийг өөр анагаах ухаанд ашигладаг боловч иддэггүй.
Хоол хийхэд туулайн бөөр
Эрт дээр үед олон хүмүүс туулайн бөөрийг "бэлэн талх" гэж үздэг байв. Туулайн бөөр нь хатуу бөгөөд сапонин агуулдаг тул татсан амттай байдаг. Түүхий хэлбэрээр идэж болохгүй. Туулайн бөөрийг жигнэх, шарах үед цардуулын нэг хэсэг нь элсэн чихэр болж гидролизд орж, амтлаг үнэр, үнэрийг олж авдаг. Хоол туулайн бөөр түрхэх өнөөдөр маш том болсон. Манай оронд хамгийн алдартай нь чанасан, шарж туулайн бөөр, туулайн бөөрний шөл хийх жор, яагаад туулайн бөөртэй бяслагтай бялуу хийхгүй байх нь хамгийн түгээмэл байдаг.
Нэмж дурдахад туулайн бөөрөөр мах, бялуу болон бусад амттанг шарахын тулд хачир болгон нухсан төмс, шувууны мах бэлтгэдэг. Элсэн чихрийн үйлдвэрт тэд чихэр дүүргэхэд хүртэл ашигладаг. Олон хүмүүсийн үзэж байгаагаар шарж туулайн бөөр нь чанаж бэлтгэснээс илүү амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Жижиг хурц хутгаар дээд туулайн бөөрийг цавчиж, хөнгөн зүслэг хийх хэрэгтэй. Хэрэв та тэдгээрийг ийм байдлаар цоолохгүй бол зууханд хагарч эхэлнэ.
Туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 200 градусын турш 25-30 минут байлгана. Жигд жигнэхийн тулд үе үе хутгана. Шарж туулайн бөөрийг жижиг хурц хутгаар хальслана. Тэд халуунаар идсэн хэвээр байна. Чанасан туулайн бөөрийг бэлтгэх нь бүр ч хялбар байдаг - тэдгээрийг 40 минутын турш хангалттай усаар буцалгана. Тэд бэлэн болмогц тэд хуваагдаж эхэлдэг.
Урьд өмнө байсан шиг хоолны дэглэмд түгээмэл хэрэглэгддэг хүрэн талхыг өнөөдөр хийдэг. Туулайн бөөрөнд цавуулаг агуулагддаггүй. Туулайн бөөрний гурилыг зуурмаг, бялуу гэх мэт зүйл хийхэд ашигладаг. Шарж туулайн бөөрийг кофены орлуулагч болгон ашигладаг бол туулайн бөөрний тосыг чихрийн үйлдвэрт ашигладаг.
Туулайн бөөрний ашиг тус
Зэрлэг болон хүнсний туулайн бөөр аль аль нь хүний эрүүл мэндэд тустай. Хоолны хүрэн цус багадалттай олон хүмүүст туслах чадвартай. Энэ зорилгоор цус багадалт өвчнөөр шаналж буй хүмүүс эмчилгээ сайн үр дүнд хүрэхийн тулд намар, өвлийн эхээр өдөр бүр туулайн бөөрийг их хэмжээгээр хэрэглэж байх хэрэгтэй. Чанасан эсвэл шарж туулайн бөөрөнд агуулагддаг таннин ба пектин нь шээс хөөх үйлчилгээтэй. Туулайн бөөрөнд агуулагдах кумарин нь судасны склерозоос хамгаалдаг. Туулайн бөөр нь цусны эргэлтийг сайжруулж, үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй, зүрх, хоол боловсруулах системд сайн нөлөө үзүүлдэг, шарх, түлэгдэл, тулай өвчнийг анагааж, хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй гэж үздэг.
Олон зууны туршид ардын анагаах ухаанд хүрэн бөөрийг hemorrhoids, varicose судлууд, цусны хангамж муудах, тромбофлебит зэргээс үүдэлтэй эдгэрдэггүй шархыг эмчлэх хэрэгсэл болгон ашиглаж ирсэн. Зэрлэг хүрэн үрийг өнөө үед ханиалгах, бронхит, тулай өвчинд ашигладаг хэвээр байна. Ардын эмч Петар Димковын хэлснээр туулайн бөөр нь үе мөч, шөрмөс, булчин, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг байна.
Тэрээр үүнийг мэдэгдэв зэрлэг туулайн бөөр цацрана маш хүчтэй энерги, тиймээс тэр хэдийг нь үргэлж халаасандаа хийдэг байв. Димковын хэлснээр туулайн бөөр нь хүчтэй тайвшруулах үйлчилгээтэй. Үүнтэй холбогдуулан тэрээр цацраг туяа маш хүчтэй болж, толгой өвдөх магадлалтай тул хүмүүст 5-6-аас 10 хүрэн хүрэн дэрэн доор хийхийг зөвлөсөн боловч үүнээс цаашгүй.
Туулайн бөөрийг үе мөчний үрэвсэл, үе мөчний үрэвсэл, өргөс, ванн, сарвуу, шахалтын үед тос түрхэхэд ашигладаг. Туулайн хандмалыг венийн судсыг эмчлэхэд, туулайн бөөрний гурилыг эмгэгийг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн. Чанасан туулайн бөөрийг урьд өмнө цус харвалттай хүмүүсийг эмчлэхэд ашиглаж байжээ. Зөгийн балтай чанасан туулайн бөөр нь өвчтэй элэг, дэлүүг арилгах баталгаатай арга юм. Туулайн бөөрний целлюлозыг шархлааны эсрэг хэрэглэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Таны бөөр байнга өвддөг үү? Энэхүү гар хийцийн хольцоор өвдөлтийг арилгана
Шээсний замын халдвар нь туйлын эвгүй нөхцөл бөгөөд дахин давтагдах бөгөөд эмчилгээ нь маш удаан үргэлжилдэг. Ийм халдвараар өвчилсөн хүмүүс энэ нь хичнээн тэсвэртэй, өвдөлттэй болохыг мэддэг. Ийм халдварыг эмчилж эхлэх хамгийн чухал зүйл бол их хэмжээний ус уух явдал юм.
Цайны фенүүд бөөр өвдөх эрсдэлтэй байдаг
Хачин сонсогдож байгаа ч цай танд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Саяхан Америкийн эмч нар хачин бөгөөд хэвийн бус эмнэлзүйн тохиолдлыг мэдээлэв. Эрэгтэй хүн хэт их цай хэрэглэснээс болж бөөрний дутагдалд ордог. 56 настай эр ядаргаа, булчингийн хурц өвдөлтийн талаар гомдоллов.
Туулайн бөөр идэх нь ашигтай юу?
Зэрлэг туулайн бөөр нь маш үзэсгэлэнтэй боловч ямар ч тохиолдолд хэрэглэж болохгүй. Зөвхөн гэрийн тэжээвэр туулайн бөөрийг идэж болох бөгөөд зэрлэг ан амьтдыг хотын цэцэрлэгт хүрээлэнг чимэглэхэд ашигладаг. Европт олон жилийн турш Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр туулайн бөөр шарж идэх уламжлал тогтжээ.
Туулайн бөөр нь витамин С-тэй нимбэгний өрсөлддөг
Та итгэхгүй байж магадгүй, гэхдээ зөвхөн нэг жижиг хүрэн хүрэн хүрэн нимбэгний хэмжээтэй ижил хэмжээний С аминдэм агуулдаг. Мянга мянган жилийн турш хүмүүс туулайн бөөрний эдгээх, тэжээллэг чанарыг мэддэг, ашиглаж сурсан. МЭӨ 401-399 онд Грекийн арми туулайн бөөр хэрэглэдэг байсан тул Бага Азиас ухарч байсан гэдэг домог байдаг.
Туулайн бөөр нь залхуу гэдэснээс цус багадалт хүртэл эмчилдэг
Туулайн бөөрний жимс нь цардуулаар маш их баялаг байдаг. Өнгөрсөн зууны дунд үеэс энэ нь олон хүний хоол хүнсний гол эх үүсвэр болж ирсэн. Chestnut (амтат хүрэн) нь өмнөд Европоос гаралтай боловч Хойд Африк, Баруун Азид ургадаг. Туулайн бөөр нь beech ургамлын гэр бүлд багтдаг бөгөөд урт насалдаг бөгөөд 25 метр өндөрт хүрдэг.
