2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Болгарын хоолонд махан хоол хамгийн түрүүнд тавигддаг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, түүнчлэн туулай юм. Болгар улсад ан агнуурын талууд өөрсдөө энэ тоглоомыг агнахыг илүүд үздэг газруудад туулай хамгийн түгээмэл байдаг. Тиймээс манай төрөлх хоолны уламжлалд туулайтай олон тооны уламжлалт жор байдаг.
Туулай хийх хамгийн түгээмэл жор бол:
Шавартай саванд туулай
Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. 1 (гар хийцийн) туулай, хэсэг болгон хуваасан, ойролцоогоор 800 гр төмс, дугуйлан болгон хуваасан, 300 гр шинэхэн мөөг, тууз болгон хуваасан, 4 том сонгино, хавирган сар болгон хэрчсэн, яншуйны 1/2 баглаа, нилээд жижиглэсэн, 1 с.л. элсэн чихэр, 1/2 tsp. цагаан дарс (эсвэл шар айраг), 500 мл. тахиа эсвэл ногооны шөл, 2 ширхэг лаврын навч, 2-3 ширхэг анхилуун чинжүү, давс, чинжүү, 4 хоолны халбагын халбага. чидун тос (эсвэл тос)
Бэлтгэх арга: Туулайн хэсгүүдийг хаа сайгүй давс, чинжүүтэй цацаж, дараа нь халаасан чидуны тосонд шарна. Хайруулын тавган дээрээс аваад бүлээнээр нь үлдээгээрэй.
Дулаан хайруулын тавган дээр элсэн чихэр цацаж, карамелжихын тулд бага зэрэг хутгаад, хавирган сар болгон хэрчсэн сонгино нэмнэ. Зөөлөн болсны дараа мөөгийг нэмээд хэдэн минут буцалгана. Гал дээрээс аваад давс, перецээр амтлаад дээрээс нь нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Том шавар савны бүх талыг чидун жимсний тос, ургамлын тосоор түрхдэг. Доод талд нь төмсний тал нь байна. Сонгино-мөөгний хольцыг тэдгээрийн дээр тараана. 1-2 лаврын навч, 2-3 амтат чинжүү нэмнэ. Туулайн хэсгүүдийг үр дүн дээр нь байрлуулсан болно. Сонгины үлдсэн хэсэг, төмсний хоёр дахь хэсгийг дээр нь тавь. Энэ бүхэн дарс, шөлөөр цутгагддаг.
Шавартай савыг хүйтэн зууханд хийж, 200С-т 2 - 2.5 цагийн турш жигнэнэ.
Поп шөл
Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. 600 гр туулайн мах, 100 гр хайлсан цөцгийн тос, 650 гр арпаджик, 5-6 толгой сармис, 20 гр улаан лоолийн зуурмаг, 20 гр гурил, 160 гр улаан лооль, 40 гр дарс, нимбэг, булан навч, улаан ба жинхэнэ чинжүү, давс
Бэлтгэх арга: Туулайг цэвэрлээд 5-6 цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Дараа нь 12-24 цагийн турш хүйтэн marinade-д үлдээнэ. Маринадыг 1 литр усанд 50 гр сонгино, 50 гр лууван, 25 гр яншуйны үндэс, селөдерей, давсалж амтлан, 2-3 халбага элсэн чихэр, лаврын навч, хар чинжүү зэргийг буцалгаж бэлтгэнэ. Галаас авахын өмнөхөн 500 гр цуу эсвэл дарс нэмнэ.
Исгэлэн болсны дараа махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, тосонд шарна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийн зуурмаг, гурил, улаан, хар чинжүү, булан навч, хагас дарсыг нэмнэ.
Усаар дүүргээд удаан гал дээр буцалгана. Махыг хагас болгосон бол арпаджик нэмнэ. Сонгино зөөлрөхөд жижиглэсэн улаан лооль, үлдсэн дарс, хэрчсэн нимбэг нэмнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Болгарын уламжлалт хоол
Болгарын уламжлалт хоолны нэг бол туулай агнах явдал юм. Орц: нэг туулай, 4 лууван, 2 сонгино, 2 хоолны халбагын гурил, хагас нимбэг, хагас цайны халбага тос, 1 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг, 300 грамм мөөг, 100 миллитр улаан дарс, 100 миллитр цуу, 3 ширхэг лаврын навч, давс, чинжүү.
Зууханд байгаа Болгарын уламжлалт хоол
Болгарын хоол нь зууханд олон тооны хоолны дуршилтай жорыг санал болгодог. Тэдгээрийн дотор бидний хувьд маш олон хайруулын тавганууд, товруу, чихмэл чинжүү, будаатай янз бүрийн хослолууд байдаг. Муссака бол зууханд байдаг Болгарын уламжлалт хоолны нэг юм.
Халуун таваг дээр уламжлалт Болгарын хоол
Болгарын уламжлалт хоол нь олон янз байдал, төсөөлшгүй амтаараа баясдаг. Сайн зүйл бол тэдний олонх нь зуухыг оролцуулаад янз бүрийн аргаар бэлтгэгдэж болно. Энд бид халуун тавган дээрх Болгарын хамгийн сайн уламжлалт жорыг санал болгох болно.
Саванд уламжлалт Болгарын хоол
Тогоонд чанаж хийсэн аяга нь маш амттай байдаг боловч үнэхээр сайн болгохын тулд зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Савыг хүйтэн зууханд хийж аажмаар халаана. Тэд гэнэт хөргөх ёсгүй, учир нь тэд хагарах болно. Будаагүй аяга таваг нь илүү сайн байдаг бөгөөд эхний хоол хийхээс өмнө зөвхөн усаар угааж, үүнээс аягыг шингээхийн тулд илүү их өөх тос нэмнэ.
Туулайтай сонгодог хоол
Дэлхий даяар танигдсан сонгодог жороор хайртай хүмүүсээ туулайн амттай хоолоор гайхшруулаарай. Эдгээр жоруудын нэг нь туулайн гол . Шаардлагатай бүтээгдэхүүн : 1 кг туулайн булан, давс, чинжүү, 1 сонгино, оливийн тосонд 100 гр хатаасан улаан лооль, розмарин 1 ширхэг, 1 хоолны халбага ногооны шөл, 2 хоолны халбага оливийн тос, 1 халбага сарнай хуурай дарс, 6 ширхэг гахайн мах, 1 баглаа яншуй.