Манго

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Манго бол дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг жимс юм газар тариалангийн гол жимсний ургацын дунд тариалалтын хувьд дэлхийд тавдугаарт жагсаж байна. Энэхүү шүүслэг, амттай жимсийг алимаас арав дахин их хэрэглэдэг бөгөөд гадил хүртэл мангоны талд 3-1 оноотой "ялагддаг". Манго (Mangifera indica, Anacardiaceae) нь 30-40 метрийн өндөртэй ижил нэртэй модны жимс юм.

Энэ бол 10 метр диаметртэй, мөнх ногоон, өтгөн гүн ногоон навч, өтгөн титэм юм. Манго нь Энэтхэг, Зүүн өмнөд Азиас гаралтай бөгөөд өнөөдөр Пакистан, Бангладешт чөлөөтэй ургадаг. Олон арван манго сорт байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь Альфонсо, Томми Аткинс, Кондо юм. Жимс нь хамгийн жижиг нь 5-6 см, хамгийн том нь 25 см-ээс их хэмжээтэй байдаг. Том нь манго жинтэй 2-3 кг хүртэл.

Манго жимс зууван, лийр, бөөр хэлбэртэй хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь ногоон, шар, улбар шар-шар, улбар шар-улаан хооронд хэлбэлздэг бөгөөд амт нь ихэвчлэн чихэрлэг, анхилуун үнэртэй бөгөөд тоор, лийрийг бага зэрэг санагдуулдаг. Мах нь шүүслэг, дунд нь том хавтгай чулуутай. Ихэнхдээ манго нь целлюлозын том хэсгүүд байдаг бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай байдаг.

Хэдийгээр энэ нь дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг жимс бөгөөд хоол тэжээлийн асар том найрлагатай тул олон ард түмэнд үнэлэгддэг ч манго нь Болгар улсад тийм ч алдартай жимс биш хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, манай оронд олон жилийн турш зах зээл, томоохон супермаркетуудаас амархан олж болох боловч үнэ нь харьцангуй өндөр бөгөөд чамин жимс гэж тооцогддог.

Манго МЭӨ 4-5-р зуунд Энэтхэгт тариалж байжээ. тариалалт нь бүх бүс нутгийг хурдан хамарч байна. 10-р зууны үед манго нь Зүүн Африкт авчирсан бөгөөд тэндээс өмнөд хэсэгт тархжээ. Өнөөдөр манго дэлхийн бүх халуун бүс нутагт ургадаг. Түүний супер жимс болох дүр төрх нь дэлхийн сая сая хүмүүст яагаад хайртай болох шалтгаан болдог.

Энэ нь хоол хийх, гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Өнөө үед гол нь манго үйлдвэрлэгчид ба экспортлогчид Европын хувьд Хятад, Индонез, Пакистан, Тайланд, Филиппин, Вьетнам, Бангладеш бөгөөд Энэтхэгийн үйлдвэрлэл нь өөрсдийн хэрэгцээг хангах болно. Дэлхийн жимсний үйлдвэрлэлийн тал хувь нь манго юм.

Манго найрлага

Манго нь агуулгаар баялаг юм натри, бета каротин, В бүлгийн витамин ба Е витамин, С аминдэм, А провитамин (бета-каротин). Энэ нь кальци, төмөр, кали, магни, зэс зэрэг бараг бүх эрдэс бодис, витамин агуулдаг бөгөөд үүнийг бараг л "супер жимс" болгодог. Манго нь ханасан өөх тос, холестеролгүй байдаг. Мангонд агуулагдах антиоксидантууд асар их байдаг.

Жимс нь өндөр антиоксидант чадвартай фитохимийн бодисоор баялаг: каротиноидууд (альфа ба бета-каротин, лютеин), полифенол (кверцетин), флавоноид (каемпферол), галийн хүчил, таннин, кетахин, кофейны хүчил. Энэхүү жимс нь ксантоны дериватив мангиферин агуулдаг бөгөөд энэ нь түгээмэл биш юм.

Манго нь дунд зэргийн гликемийн индекс (56), бага гликемик индекстэй (5) байна. Жимсний 81% нь ус байдаг, учир нь манго нь нүүрс ус (94%), өөх тос 3%, 3% уургаар баялаг байдаг. Хэдэн үгээр - манго бол нэг юм түүнд шаардлагатай бүх зүйлээр хангаж өгдөг хамгийн бүрэн хоол хүнс. Нэгний хэрэглээ манго амин чухал А аминдэмийн өдөр тутмын хэрэгцээг хамардаг.

Манго сонгох, хадгалах

Манго жимсийг ихэвчлэн ногоон, жигд бус өнгөтэй байхад нь түүж авдаг. Манго сонгохдоо гэмтсэн жимс сонгохоос болгоомжлох хэрэгтэй. Энэ нь гөлгөр гадаргуутай, хагас зөөлөн байх ёстой. Хар толбо байгаа нь манго хэт боловсорсны шинж юм. Ногоон толбо нь жимс нь ногоон хэвээр байгааг харуулж байна. Энэ тохиолдолд өрөөний температурт бүрэн боловсортол нь үлдээх нь сайн хэрэг. Боловсруулсан манго жимсийг хөргөгчинд хэдэн өдөр хадгалдаг. Жимс нь өөрөө шинэхэн, бага зэрэг хөргөсөн байдлаар идэхэд сайн. Эхлээд арьсыг хальсалж, дараа нь махыг яснаас таслах хэрэгтэй.

Манго хоол хийх

Манго нь хоол хийх, ялангуяа Зүүн Азийн орнуудад гүнзгий үндэслэгддэг. Энэ нь янз бүрийн, амттай нухаш, сүмс, цөцгий, сорбет бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Саатал, манго чанамал нь өвөрмөц амттай байдаг. Манго нь төрөл бүрийн салат эсвэл мах, загастай хоолонд нэмэгдээгүй. Энэтхэгт манго бэлтгэсэн амтат жан, жанч. Энэтхэгчүүд энэ жимсийг онцгойлон хүндэтгэдэг. Тэд манго нь аз авчирдаг гэж үздэг тул баярын үеэр Энэтхэгийн хүмүүс байшингийнхаа хаалгыг хоорондоо холбоотой манго навчаар чимэглэдэг.

Мангогийн ашиг тус

Ашигтай витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүд хөрвдөг маш сайн анагаагчтай манго. Жимсний хаан гэж нэрлэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Манго нь маш амттайгаас гадна эрүүл мэндэд нэн тустай байдаг. Дараахь мөрөнд бид энэхүү чамин жимсний зарим гол ач тусыг авч үзэх болно.

Манго нь бөөр, ходоод гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг болох нь батлагдсан. А витамин их хэмжээгээр арьсыг гадны сөрөг нөлөөллөөс хамгаалж, толигор толигор байлгана. Түүнчлэн жимсийг тогтмол хэрэглэх нь судасны ханыг бэхжүүлж, зүрх судасны өвчнөөс хамгаалдаг.

Олон тооны судалгаагаар манго нь цусны даралтыг хэвийн болгодог болохыг харуулж байна. Манго нь ханасан өөх тос, холестерин агуулдаггүй тул жингийн эсрэг тэмцэхэд маш сайн туслагч болдог. Манго хоолны дэглэм хүртэл байдаг. Жимс нь маш сайн ханасан шинж чанартай боловч нүүрс усаар баялаг тул хэтрүүлж болохгүй.

Манго жүүсийг бусад янз бүрийн жимс, тэр ч байтугай ногооны шүүстэй хольж болно. Жимсний шингэн нь тайвшруулах, сэргээгч, шээс хөөх үйлчилгээтэй. Энэ нь зүрх судасны өвчин, сэтгэцийн болон бие махбодийн ядаргаа, цус багадалт, элэг, бөөрний өвчинд тохиромжтой. Хоолны дуршлыг нэмэгдүүлэх чадвартай.

Энэ нь бас батлагдсан манго нь бодис агуулдаг бие махбодийг листериозын халдвар авахаас хамгаалдаг болохыг эрдэмтэд тогтоожээ.

Листериоз бол мэдрэлийн систем эсвэл дотоод эрхтэнд нөлөөлдөг хөхтөн, шувууны өвчин юм. Халдвар нь амьтны гаралтай хүнсний ногоо, хүнсний ногоогоор дамжин халдварладаг. Усан үзмийн үрэнд агуулагддаг таннин нэгдлүүд нь янз бүрийн эмгэг төрүүлэгч бактерийн омгийг блоклодог бөгөөд үүнд маханд халддаг аюултай бактери болох листериа орно.

Манго нь маш их хэрэгтэй байдаг арьсыг цэвэрлэх тул гоо сайхны хувьд. Үүнийг дотроос нь авч, янз бүрийн нүүрний маск хэлбэрээр түрхэж болно. Тааламжгүй томорсон нүх, батгыг арилгана. Манго нь 25 наснаас хойш аажмаар буурч эхэлдэг коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.

Манго нь бэлгийн дур хүслийг дэмждэг гэж үздэг. Энэхүү шинж чанар нь бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг гэгддэг Е амин дэмийн баялагтай холбоотой юм.

Манго бол уураг задлах чадвартай фермент агуулсан жимсний нэг юм. Тиймээс энэ нь хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, ходоодны таагүй байдлыг багасгахад тусалдаг.

Шинээр шахагдав манго жүүс, ус, бага зэрэг чихэрлэг зүйлтэй хослуулбал зуны халуун өдрүүдэд цангааг тайлж, бие махбодийн хэт халалт, дулааны цохилтоос сэргийлдэг ундаа юм.

Манго нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, хөхний хорт хавдар, түрүү булчирхайн хорт хавдар, лейкеми зэрэг олон төрлийн хорт хавдраас хамгаалдаг чухал антиоксидант бодисоор баялаг юм.

Жимс нь нүдний эрүүл мэндэд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Зөвхөн нэг аяга жижиглэсэн манго нь нүдний хараа сайтай аминдэм болох шаардлагатай А аминдэмийн тунгийн 25 орчим хувийг хангаж өгдөг.

Мангогийн хор хөнөөл

Практик дээр манго хэрэглэхэд ямар ч хор хөнөөл байхгүй. Асуудал нь зөвхөн харшил, чихрийн шижин, таргалалт, диспепси өвчнөөр шаналж буй хүмүүст л тохиолддог.

Манго хэрэглэж болохгүй хоол боловсруулах чадварыг алдагдуулж, тэр ч байтугай эмгэг үүсгэдэг тул сүү, согтууруулах ундаатай хослуулдаг. Манго ба эдгээр бүтээгдэхүүний хэрэглээний хооронд дор хаяж 2 цагийн зайтай байх ёстой.

Хэт их хэмжээний манго нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог. Зарим тохиолдолд ургийн арьсанд харшилтай байдаг. Хэрэв арьсны цочрол үүссэн бол жимс хальслахдаа бээлий хэрэглэх нь дээр. Энэ нь цочролоос зайлсхийх болно.