2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сушийг бүх хэлбэр, хувилбараар бэлтгэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэд хэдэн үндсэн суурь бүтээгдэхүүн, шаардлагатай мэдлэг шаардагдана.
Суши хийхэд хамгийн чухал зүйл бол зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Тэд энд байна:
Суши будаа (Суши будаа) - Суши-меши будааг цагаан будаанаас тусгайлан боловсруулж, цагаан будааны цуу, элсэн чихэр, давс, комбу (тусгай далайн байцаа), заримдаа саке (сул Японы бренди) -ийн холимогоор чанаж, амт оруулна.
Энэхүү хожуу үр тарианы япон будаа нь хамгийн чухал чанар болох наалдамхай чанар юм. Энэ нь хэтэрхий наалдамхай, хуурай биш байх ёстой. Буцалгаж хөргөсний дараа шууд хэрэглэнэ.
Нори - Энэ бол олон жилийн өмнө Японы боомтуудад тариалсан Японы замагны төрөл юм. Үүнийг усан онгоцны зогсоолоос хусч, навчаар тарааж, наранд хатаав. Үр навч нь бага зэрэг шарсан байв. Өнөөдөр эдгээр навчнууд нь 18 см-ээс 21 см-ийн стандарт хэмжээтэй бөгөөд өндөр чанарын нори нь өтгөн, гөлгөр, хар, гялалзсан, нүхгүй байдаг. Эдгээр нь суши бооход ашигладаг.
Толгой ба дүүргэлт - Сонгож болох маш чухал элемент:
Загас - туна загас, хулд загас, тослог загас, сардина, бариа загас;
Хүнсний ногоо - авокадо, өргөст хэмх, лууван, спаржа;
Улаан мах - үхрийн мах;
Далайн хоол - далайн амьтан, наймалж, сам хорхой, түрс;
Бусад дүүргэлт - Японы омлет.
Васаби - Энэ бол васаби ургамлын буталсан үндсээр хийсэн халуун ногоотой зуурмаг юм. Жинхэнэ васаби - хон-васаби, Wasabi japonica гэж нэрлэдэг. Энэ нь ариутгах үйлчилгээтэй бөгөөд хоолны хордлогын эрсдлийг бууруулдаг. Японоос гадна, васаби - seiyo-wasabi - дууриамал маш их алдартай байдаг. Энэ нь тунхууны болон гич нунтагнаас бэлтгэгдэж, ногоон өнгөтэй болдог. Васаби бол бэлэн суши чимэглэхэд тохиромжтой соус юм.
Шар буурцгийн соус (Шар буурцагны соус) - Сушид нэмсэн бас нэг нэмэлт зүйл бол Хятадын харанхуй, цайвар шар буурцаг юм. Энэ хоёр төрөл нь цэвэршүүлсэн бөгөөд хөнгөн байдаг.
Цагаан гаа (Gari) - Япон хоолны энэхүү амтат, даршилсан цагаан гаа нь амтыг саармагжуулахын тулд ихэвчлэн төрөл бүрийн далайн хоолонд нэмдэг. Энэ нь амт мэдрэмжийг бүрэн дүүрэн өгч, хоол боловсруулах үйл явцыг дэмжиж өгдөг.
Келз (Комезу). Энэ бол туйлын зөөлөн амттай будааны цуу юм. Суши дээр нэмсэнээр хүнсний ногооны байгалийн өнгийг хадгалж, гашуун амтыг нь арилгана.
Саке (Sake) - Райс бренди бол суши үйлдвэрлэхэд тохиромжтой компани юм. Хэрэв та энэ соёлын гүн рүү орохоор шийдсэн бол үүнийг эцэс хүртэл нь хий. Энэ бренди нь маш амттай, маш гашуун хүртэл олон дэд зүйлтэй байдаг. Энэ нь сонголт, чанар, улирал зэргээс хамааран халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Суши бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Японы хоол нь тансаг ер бусын амтанд дуртай бүх хүмүүст өвөрмөц бөгөөд сэтгэл татам юм. Амтат, хоолны дуршил суши та бас гэртээ хоол хийж болно. Сушигийн уламжлалт бүрэлдэхүүн хэсэг нь хулд загас, нори далайн навч бөгөөд тэдгээрийг шахаж, сам хорхой, суши будаа, түрс тариа, васаби, даршилсан цагаан гаа, сам хорхойн ороомог, зөөлөн бяслаг, шар буурцагны жан гэх мэт.
Хамгийн алдартай суши төрөл
Дэлхийд алдартай суши бэлтгэхээс өөр Японы хоолны ердийн зүйл бараг байдаггүй. Энэ нь зөвхөн түүнд тавигдсан зүйлээс гадна хэлбэр дүрс, амт чанараас хамаарч олон мянган сортуудтай. Хэрэв та Японд оршин сууж байгаагүй бол олон янз байдалд дасаж сурахад хэцүү байх болно суши ертөнц, гэхдээ илүү чухал зүйлүүдийг мэдэх нь чухал юм.
Суши
Суши нь Японоос гадна хамгийн алдартай япон хоол бөгөөд Япончууд өөрсдөө хамгийн алдартай хоол юм. Уламжлал ёсоор суши нь амталсан суши будаагаар, өнхрөх эсвэл бөмбөлөг дээр ихэвчлэн загас эсвэл бусад далайн хоолоор чимэглэдэг боловч суши нь зөвхөн загас, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны хамт бэлтгэгддэг.
Хэрхэн суши хийх вэ
Та өөрөө сүши хийж болно, хэрвээ та бага зэрэг хүчин чармайлт гаргавал ресторануудынхаас ялгаагүй болно. Энэхүү амтат хоолыг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө өнхрүүлгийг бэлтгэхэд зориулж тусгай хулсан дэвсгэр худалдаж аваарай. Загасны түрс хийхэд далан грамм нори далайн ургамал, хоёр зуун тавин грамм цагаан будаа, нэг зуун тавин грамм улаан түрс, нэг халбага давс, дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэр, халуун ус - хоёр хоолны халбагатай, дөрвөн хоолны халбагатай байх хэрэгтэй.
Таны дуртай суши биш! Амтат суши салат хийж идээрэй
Та суши идэх дуртай юу, гэхдээ тэр болгон ресторан руу явдаггүй эсвэл урт ороомог тоодоггүй юмуу? Бид танд болон таны хоолны хүсэлд тохирсон шийдэлтэй бөгөөд үүнийг нэрлэдэг суши салат . Энэхүү жороор хийсэн хамгийн сайн зүйл бол та суши хийхдээ ядаргаатай хэсгийг хэмнэж жинхэнэ амтыг мэдрэх болно - зүгээр л саванд байгаа бүх зүйлийг хольж, Азийн үдшийг гэртээ сайхан өнгөрүүлээрэй.
