2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хамгийн алдартай спагетти сүмсүүдийн нэг болох Болонийн жинхэнэ Италийн соусыг хийхэд танд шинэ сүү хэрэгтэй болно. Италичууд түүний тусламжтайгаар дарс, улаан лоолийн исгэлэн амтыг соусанд дарж өгдөг бөгөөд энэ нь зөөлөн бөгөөд өтгөн болгодог.
Bolognese соусыг бэлтгэхийн тулд Италийн Болонья хотод хийсэн анхны жор шиг үхрийн мах, гахайн махыг татсан махаар хийх нь зүйтэй.
Үхрийн мах, гахайн мах бие биенээ нөхөж өгдөг - үхрийн мах нь соусын амтыг өгдөг бөгөөд гахайн мах нь аманд хайлдаг. Мах, ногоог хуурах нь соус бэлтгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Та тэднийг чанах биш чанахын тулд өндөр гал дээр шарах хэрэгтэй. Хамгийн гол нь татсан махны нэг ширхэгийг хийхгүй байх явдал юм. Шингэнийг нэмж оруулсны дараа бөөнд нь шийдвэрлэхэд маш хэцүү болно.
Сүү, дарсыг хамтад нь биш нэг нэгээр нь нэмэх хэрэгтэй. Махыг эхлээд сүүнд шарж, шингээж авсны дараа дарсаар мөн хийдэг. Соусыг удаан жигнэх явцад сүү, дарсыг махнаас ялгаж, өтгөн соус гаргаж авдаг.
Соусыг чанах тусам илүү амттай болдог. Сонгодог хувилбарт энэ нь дөрвөн цаг гаруй чанаж болгосон боловч хоёр цагийн турш жигнэсний дараа хэрэглэж болно.
Бэлтгэсний дараа хөргөгчинд гурван өдрийн турш хадгалах боломжтой. Хөргөгчинд байсны дараа бүр илүү амттай болдог. Үүнийг зохих ёсоор нь жигнэхийн тулд плитаны хамгийн доод тохиргоонд буцалгаж, тагийг нь бага зэрэг нээлттэй байлгана.
Жимсний гадаргуу дээр үе үе жижиг бөмбөлгүүд гарч байх ёстой, гэхдээ том болвол галыг нэн даруй багасгана, учир нь жан нь шатах болно. Соусын ногоог хоол хийх явцад хайлахын тулд маш нарийн хэрчсэн байх ёстой.
Зургаан порц спагетти хийхэд хоёр хумс сармис, нэг хоолны халбага оливын тос, 25 гр цөцгийн тос, нэг сонгино, нилээд жижиглэсэн, нэг лууван, нилээд жижиглэсэн, нэг иш селөдерей, нилээд жижиглэсэн, 50 гр гахайн мах, 250 гр нунтаг хэрэгтэй болно. үхрийн мах, 250 гр татсан гахайн мах, 300 мл сүү, 300 мл хуурай цагаан эсвэл улаан дарс, 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг, 800 гр лаазалсан улаан лооль, амтлагч амтлагч, бяслаг эсвэл пармезан.
Жижиглэсэн эсвэл сараалжтай сармисаа цөцгийн тос нэмсэн чидун жимсний тосоор хоёр минутын турш жигнэнэ. Зүссэн гахайн мах, шарсан мах нэмээд дараа нь ногоогоо нэмээд тунгалаг боловч шар биш болтол нь шарна.
Татсан махыг бүхэлд нь нэмээд нэгэн төрлийн холимог болтол нь бутална. Найман минутын турш хуурч, дараа нь сүү нэмнэ. Арван минутын турш махыг хольж хутгана.
Хэрэв та бөөн сүү харвал санаа зовох хэрэггүй - дараа нь уусгана. Дарсаа нэмээд арван минутын турш буцалгана.
Улаан лоолийн нухаш, улаан лооль, 800 мл ус нэмнэ. Амт нь халуун ногоо нэмээд хагас халбага давс нэмнэ. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаад дор хаяж хоёр цагийн турш хагас задгай таган дор байлгана.
Sauce нь өтгөн гялалзсаны дараа гал дээрээс аваад спагетти чанаж байхдаа амраагаарай. Спагетти тус бүрийг соустай ууж, үрж жижиглэсэн Пармезан эсвэл шар бяслагаар цацна.
Зөвлөмж болгож буй:
Шинэхэн шахсан шинэхэн жимсний ашиг тусын тулд
Шинэ жимс, хүнсний ногоо нь эрүүл амьдралын хэв маягийн нэг хэсэг болох бидний биед хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх жимс, хүнсний ногооны үнэ цэнэтэй орцуудыг гаргаж авах нэг сайн арга бол шинэхэн шахах явдал юм. Нимбэгний шүүс Шар исгэлэн жимс нь витамин С, В, рибофлавин, кальци, фосфор, магни, уураг, нүүрс ус, антиоксидант агуулдаг тул ашигтай байдаг.
Италийн тогооч нар Спагетти Болонезийн нэр төрийг хамгаалж байна
Колдиретти гэгддэг Италийн Тариаланчдын Эвлэлээс Спагетти Болоннес нэрээр дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн Итали мэргэжилтнүүдийн шүтэн бишрэгчид спагеттигээр хийсэн хачин хольцыг хэрэглэдэг гэсэн мэдэгдэл хэвлэлээр гарсан. Тэд Италийн алдарт спагеттигийн зарим хувилбарыг улаан лоолийн нухаш, салами эсвэл цацагт хяруул гэх мэт гайхалтай нэмэлтүүдээр хийдэг болохыг тэд ууртай тэмдэглэжээ.
Кайпиринха - Бразилийн шинэхэн шинэхэн зүйл
Кайпиринха бол Бразилийн уламжлалтай шууд холбоотой коктейлийн төрөл юм. Сүүлийн жилүүдэд дэлхийн олон оронд үүнийг илүүд үздэг бөгөөд хамгийн сэргээгч коктейлийн нэг болжээ. Тэдний тансаг багт наадам нь шинэлэг амьсгалгүйгээр өнгөрөхгүй.
Мармелад - жинхэнэ хүн нь хэн бэ, үүнийг хэрхэн хийдэг, ашиг тусаа өгдөг
Өнөөдөр мармелад бүх төрлийн дэлгүүрийн лангуун дээрх тод өнгөөр биднийг татдаг. Хүүхдүүд болон насанд хүрэгчид, эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс энэ амттангаар их хоол иддэг гэж сэжиглэхгүйгээр найрлах дуртай өндөр чанартай хуурамч чанамал . Тэр ямар хүн бэ?
Болгарын бяслагыг Германы сүүгээр хийдэг
Мал аж ахуй эрхлэгчдийн холбооны ерөнхийлөгч Пенка Христова Болгарын бяслаг үйлдвэрлэдэг шинэ сүүг Герман улсаас бөөнөөр нь импортоор оруулж ирдэг гэж мэдэгдэв. Шинжээчийн үзэж байгаагаар уугуул сүүний үнэ өндөр байгаа нь үйлдвэрлэгчдийг түүхий эдээ гадаадын компаниудаас авахад хүргэдэг байна.
