2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Качокавало бол үнээний сүүгээр хийсэн Италийн бяслаг юм. Бяслаг нь хулуу шиг хэлбэртэй байдаг. Энэ нь 30 орчим см урт, 2 ба хагас килограмм жинтэй байдаг.
Качокавало бяслагыг Калабрия болон тус улсын бусад зарим бүс нутагт үйлдвэрлэдэг. Бяслагны амт нь боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарна. Арав хоногийн турш боловсорсон бяслаг чихэрлэг амттай, халуун ногоотой нь хагас жил гаруй боловсордог.
Качокавалогийн хамт Италийн амтат хоолыг бэлтгэж болно. Калабрианы хоолны ердийн каннелони ripieni нь маш амттай байдаг.
6 порцын хувьд танд 300 грамм хатаасан улаан буудайн гурил, 4 өндөг, хавчих давс, 500 грамм шарж гахайн мах, 100 грамм сараалжтай гэрийн бяслаг, амтат самрын самар, 3 хоолны халбагын тос, 3 хоолны халбагын чидун тос хэрэгтэй.
Гурилыг овоолж хийж, худаг гаргаад дотор нь хоёр өндөг зодож давс нэмнэ. 100 миллилитр бүлээн ус нэмж зуурсан гурил зуурна. 20 минутын турш явна уу. Ойролцоогоор 2 сантиметр зузаантай өнхрүүлж, 10 см-ийн хажуу талбайнуудаар хуваана. Саванд 3 литр ус, тос хийнэ.
Буцалгаж, зуурсан гурилын дөрвөлжинг унага. 5 минут буцалгаад аваад хүйтэн усанд хайлуулаад ширээн дээр тавина. Махаа нунтаглаж, хайруулын тавган дээр хийж, шаржны соусаа хийгээд 5 минут буцалгана. Самартай самар цацна.
Чидун жимсний тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дөрвөлжин дээр 2 хоолны халбагыг хийж 1 цайны халбага бяслагаар цацна. Өнхрүүлээд өнхрүүлээд махыг нь шарсан жан дээр нь цацаж, үлдсэн бяслагаар цацна. 15 минутын турш 200 градусын турш жигнэж, зуухнаас аваад 2 зодуулсан өндөг асгаж дахин 5 минут жигнэнэ.
Амттай хоол бол фузилли ала сиракуз юм. Танд 1 хаш, 2 чинжүү, 700 грамм улаан лооль, 1 баглаа лаврын, 100 грамм сараалжтай зуслангийн байшин бяслаг, 4 анчо, 50 грамм нухсан чидун, 2 хоолны халбаган халбага, 400 грамм фузилл (гоймонгийн төрөл), Чидун жимсний тос, хоолны халбагын 6 халбага.
Фусиллийг спираль эсвэл энгийн гоймоноор сольж болно.
Хаш нь шоо, давс болгон хувааж, шүүсийг зайлуулах боломжийг олгоно. Чинжүүг шатаасан, хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Улаан лоолийг буцалсан усаар чанаж, хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Загас, чидун жимсийг нилээд жижиглэсэн.
Алим хүртлээ шарсан ногооныхоо хамт хуурч, улаан лооль, загасаа нэмээд давс нэмээд 15 минут буцалгана. Саванд 3 литр ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана. Fusilli-г тавиад al dente-г чанаж идээрэй - гол нь хатуу байх ёстой.
Peppers, чидун, капрусыг соус дээр нэмээд 2 минутын турш чанана. Фузилл болон үлдсэн оливийн тосыг нэмээд дахин 2 минут буцалгана. Качокавало цацаж, лаврын навчаар өгөөмрөөр чимэглээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Качокавало бяслагтай итали салат
Качокавало бяслагыг амттай, бэлтгэхэд хялбар Италийн шинэ салат бэлтгэхэд ашигладаг. Арукула, Качокавало нартай салат нь жилийн дулаан улиралд маш тааламжтай байдаг ч хүйтэн жавартай адил амттай байдаг. Танд 300 грамм Качокавало, 15 интоорын улаан лооль, 200 грамм рукула, 2 халбага бальзамын цуу, 3 хоолны халбага оливийн тос, давс хэрэгтэй.
Шар бяслагтай амтат хоолны дуршил
Шар бяслаг нь амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн тул маш их алдартай бөгөөд тогооч нар олон төрлийн хоолонд оруулдаг. Хачиртай талх, хачир, хачир хийх талаар ярихад шар бяслаг үнэхээр орлуулшгүй зүйл юм. Энэхүү гайхалтай сүүн бүтээгдэхүүнээр амтат хоолны дуршил гаргах хоёр сонирхолтой жорыг бид танд санал болгож байна.
Гэрийн бяслагтай амтат салат
Гэрийн бяслаг нь олон төрлийн амин дэм, уураг, амин хүчил агуулдаг тул эрүүл мэндэд нэн тустай. Энэ бол уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр бөгөөд хүний биед хурдан бөгөөд амархан шингэж, хамгийн сайн хооллолтын жагсаалтад тэргүүлдэг. Энд бид энэхүү гайхамшигтай бүтээгдэхүүнээр амтат салат хийх хоёр сонирхолтой жорыг сонгож авлаа.
Цэнхэр бяслагтай юу хоол хийх вэ
Хөх судлуудын хачин сүлжээ, гайхалтай үнэртэй, сайхан хөгцтэй, зөөлөн, халуун ногоотой бяслагыг амттай хоолонд орц болгон ашиглаж болно. Ихэнх хүмүүс цэнхэр бяслагийг дуртайяа иддэг бөгөөд тэдэнтэй хамт юу ч хийж болно гэж төсөөлдөггүй.
Цөцгийтэй бяслагтай давстай амтат хоол
Бид танд цөцгий бяслаг бүхий хэд хэдэн өөр жорыг танилцуулахаар шийдсэн - бүгд давслаг байх болно. Бид хоолны дуршил, давс, маффин, эклер зэргийг сонгосон. Бид илүү хялбар, хурдан жороор эхэлдэг. Эклерийг дүүргэхийн тулд та 300 гр цөцгийтэй бяслаг хольж, 80 г цөцгий нэмнэ.
