2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Цэцэрлэг, ойн амтлаг амтлагч, бургас, хар чинжүү, шинэхэн түүсэн өвс, ногооны анхилуун үнэр - энэ бол өнгөт давс, гэхдээ энэ нь бас Болгарын үнэр юм. Харийнхны дурсгал болгон өгдөг, чемодандаа авч явдаг үнэр маань заримдаа эх оронтойгоо ганц холбоотой байдаг.
Бид түүнтэй уулзаж, хөөж явуулдаг, ажлын өдрүүдэд болон баярын өдрүүдэд түүнтэй гунигтай, баяр хөөртэйгөөр холбогддог - үргэлж амттай зүйлийг хайж байхдаа. Дулаан талх, өнгөлөг давс - бидний даван туулах аргагүй хоолны уламжлал.
Хоолонд дуртай халуун ногоо төрөхөд холигч, хүнсний процессор байгаагүй. Манай элэнц эмэг эхчүүд үүнийг бүх тогоонд нэг нэгээр нь хийж, хулууны үр, шарж эрдэнэ шиш, давс, шарсан гурил, үхрийн мах, амтат хоолыг нэг нэгээр нь хийж хольж бэлтгэдэг байв. Энэ нь халуун, чинжүү юм. Хоол хийх нарийн мэдрэмжүүдийн нэг бол түүнийг гашуун болгохгүй байх явдал юм.
Бусад олон гайхалтай жоруудын нэгэн адил энэ жор өнгөт давс олон янз байдаг бөгөөд олон янз байдал, амтаараа өрсөлддөг. Өөр өөр бүс нутгууд нь хүн бүрийн хоолны дуршилыг өдөөх чадвартай найрлага, үнэрийн хослолыг бий болгосон.
Хамгийн алдартай нь Старо Железаре тосгоны өнгөт давс юм. Тэнд эмэгтэй хүн бүр өөр өөрийн орц найрлагыг гэртээ ургуулдаг. Тэд заримдаа халуун байдаг хар чинжүү хийж, жоронд тийм ч нийтлэг биш гаа нэмээд цагаан давс, улаан чинжүү, мэлхий цэцэгнээс гадна буталсан fennel үрийг нэмдэг. Тосгоны хүмүүс үүнд ихэд бахархдаг тул Уламжлалын ордонд тусгай Spice булан хийж, сониуч хүмүүст хэрхэн хоол хийхийг зааж өгчээ. хуучин төмрийн давс.
Фото: Галя Николова
Өнгө өнгийн давсны алдартай жоруудын нэг бол Бута хотын Панагюриште тосгоны жор юм. Түүний гол найрлага нь амттай, мэлхий, амтат эсвэл халуун чинжүү, шарж эрдэнэ шиш, хулууны үр, давс, заримдаа зэрлэг ганга юм. Бута бас давсаараа маш их бахархдаг тул тэд үүнд онцгой баяраа зориулжээ. Олон жилийн турш тус тосгонд олон янзын хоолны ур чадвар бүхий дуу дуулж, тоглож, өрсөлддөг наадам зохион байгуулагдсаар ирсэн.
Видин, Своге, Кула, Бургас болон Болгарын бусад олон газарт хоолны дуршилтай холбоотой халуун ногоотой холбоотой үдэшлэгүүд байдаг.
Фото: Raleigh
Хэрэв та уламжлалдаа умбахаар шийдсэн бол цэвэр Болгарын жорыг өөрөө хольж үзээрэй. Түүний гол найрлага нь амттай бөгөөд өвс ногоо үнэртсэн улаан чинжүү, амтлаг үнэрийг агуулсан тансаг үнэрт үнэртэй үнэрийг өгдөг гэдгийг мэдэхэд хангалттай. Хэрэв та илүү халуун ногоотой амтанд самардала нэмбэл та буруудахгүй. Нягтрал өгдөг хулууны үрээр ч биш. Зарим нь ганга, орегано, зира, нарийн эрдэнэ шишийн гурил нэмнэ …
Гэхдээ энэ бүхэн нь амтанд хамаатай бөгөөд амт нь бүхнээс чухал юм!
Зөвлөмж болгож буй:
Янз бүрийн өнгөт хүнсний ногоог хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Ногоон ногоог - бууцай, боомт, ногоон шош, спаржа, брокколи, Брюссель нахиа зэргийг баялаг ногоон өнгөө хадгалахын тулд хамгийн сайн уураар жигнэнэ. Хэрэв та тэдгээрийг буцалж буй усанд буцалгаж авбал цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр бага зэрэг хүчиллэгжүүлж, хүнсний ногоогоо хэдэн минутын турш цайруулж, үнэ цэнэтэй шинж чанарыг нь хадгалаарай.
Хавчих давс нь илүү амттай дарсны нууц юм
Хэрэв эхний дарс шимэх нь таныг ууртай болгодог бол чанартай бүтээгдэхүүн сонгох боломж гамшгийн хэмжээнд буурдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та ойролцоох дэлгүүрээс хямд үнэтэй ундаа худалдаж авсан бол энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Аз болоход түүний амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулах хурдан бөгөөд хялбар арга бий.
Гомасио - Японы өнгөт давс
Ихэнх хүмүүсийн хувьд Гомасио гэдэг үг нь анх удаа тулгардаг зүйл юм. Учир нь дорнын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг шарж, нунтагласан кунжутын үр, далайн давсны амтлагч нь төдийлөн мэддэггүй. Японд манай ширээний өнгөт давсны аналог нь Болгарын амттай, давслаг болон бусад ургамлын хольцтой адил алдартай.
Гималайн ягаан давс - амьдралын давс
Давс нь янз бүрийн орчин, янз бүрийн өнгө, шинж чанартай олон төрлөөр ирдэг. Дэлхийн хэсэг бүр өөрийн гэсэн давстай байдаг. Мэдээжийн хэрэг цагаан давсыг далайгаас гаргаж авдаг гэдгийг бид бүгд мэднэ.Далайн ус нь намаг шаварт хуримтлагдаж ууршдаг тул далайн давс үүсгэдэг бөгөөд дараа нь цэвэршүүлэх үйлдвэрт угааж цэвэршүүлдэг.
Дарсны амттай давс - тэнд байна
Та одоо бодож байсан ямар ч төрлийн хоол захиалж болно гэж бодож байтал хэрэгцээтэй байсныг та төсөөлөөгүй шинэ бүтээгдэхүүн гарч ирэв. Саяхан Баруун Европын дэлгүүрүүдээс та дарсны амттай өвөрмөц төрлийн давс худалдаж авах боломжтой боллоо
