2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Балбын хоол Түвд, Энэтхэг гэсэн хоёр бүс нутгийн хоолны уламжлалыг хослуулсан. Дотор нь хоол хүнс нь уламжлал, экзотик зүйлсээр дүүрэн байдаг.
Непалаас уламжлалт жор нь энгийн бүтэц, ер бусын амтаар тодорхойлогддог. Тэдгээрийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мах, хүнсний ногооны янз бүрийн хослолоор бэлтгэсэн улаан буудай, будаа, буурцагт ургамал, эрдэнэ шиш юм.
Энэ нь Балбад амьдардаг ихэнх хиндүчүүд цагаан хоолтон байдагтай холбоотой юм. Балбын жинхэнэ хоолыг бүрдүүлдэг гурван үндсэн элементийг даль бхат таркари гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь будаа - бхат, буурцагт ургамал - дал, бүх төрлийн ногоо - таркари юм. Балбад эдгээр хоолыг тавиур шиг харагдсан төмөр хавтгай тавган дээр эсвэл зөвхөн тусдаа саванд хийж, зөвхөн өөрсдийнхөө тасалгаанд өгдөг уламжлалтай.
Непалийн төрөлжсөн нарийн мэргэжлийн амт нь олон тооны ургамал, халуун ногооны өргөн хэрэглээний ачаар ердийн цэвэршүүлсэн амтанд тооцогддог. Хамгийн алдартай нь халуун улаан чинжүү, кориандра, шинэ сонгино, турмерик, задийн самар, кардамон, шанцай, цагаан гаа, булан навч, хар чинжүү юм. Төмөр - Сичуанийн чинжүүг маринад, даршилсан ногоо бэлтгэхэд ашигладаг. Лентилийн аягыг сонгино, сармисны амтыг нэгэн зэрэг хослуулсан амтлагч жимбугаар бэлтгэдэг.
Бараг бүх хүмүүс Балбын хоол газрын тос шаарддаг. Ихэнх аяга тавгийг гичийн тосоор, заримыг нь шар тосоор, дулааны аргаар боловсруулсан цөцгийн тосоор, бусад хэсгийг цөцгийн тосоор бэлтгэдэг.
Тус улсад дуртай зүйл бол tarcars хэмээх бүх төрлийн ногооны чимэн гоёг юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн ногоон шош, цэцэгт байцаа, төрөл бүрийн навчит ногоо, төмс, хулуу, төрөл бүрийн амтлагчаар амталдаг. Үндсэн хоолыг ихэвчлэн бага хэмжээний чинжүү, халуун соустай - чакни, даршилсан ногоо - ачар, нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчилдэг.
Балбын ихэнх хоолыг нүүрсээр бэлтгэдэг. Дүрмээр бол Балба хүн бүр баруун гараараа хооллох ёстой, гэхдээ сав суулга улам бүр нэмэгдэж байна. Дэлхийн ихэнх хэсгээс ялгаатай нь тус улсад хүмүүс өдөрт хоёрхон удаа хооллодог заншилтай байдаг - өглөө, нар жаргасны дараа. Өдрийн туршид тэд зөвхөн хөнгөн зууш идэж, сүүтэй цай уудаг - Балбын уламжлалт ундаа бөгөөд ихэнхдээ элсэн чихэр, халуун ногоотой сүүнд чанасан цайны навчнаас хийдэг. Үүнийг масала цай гэж нэрлэдэг бөгөөд ялангуяа непалчуудын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг.
Байдлаар Балбын хоолны олон янз байдал нь олон тооны бүс нутгийн хоолоор баригдсан бөгөөд тус бүр нь өөрийн хоол хийх уламжлалтай байдаг. Жишээлбэл, хамгийн алдартай лентил тогоочид Такали мужаас гаралтай. Тэд үүнийг металл саванд хийж, ердийнхөөс илүү гүргэм нэмнэ. Энэ газарт ямаа, тахианы махан хоолыг бас хийдэг. Такали хоолны онцлог нь letpo kho - Сычуань чинжүү тимураар амталж чанасан ямааны толгой юм.
Неварчуудын уламжлал өөр өөр байдаг - Катмандугийн хөндийн оршин суугчид. Тэдний хоолонд нутгийн хоол зонхилдог бөгөөд Өмнөд Ази дахь үхрийн мах хэрэглэдэг цорын ганц угсаатны бүлэг юм.
Гималайн хоол нь төвд хэлтэй маш ойрхон байдаг. Энэ нь Балбын эдгээр хэсэгт ургадаг гол ургац болох улаан буудай, шар будаагаар хийсэн хоолоор давамгайлдаг. Төмс, хүчтэй сүү, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, тухайлбал папайя, банана, талх, манго, нимбэг, шохой, ази лийр болон бусад зүйлийг өдөр тутмын хоолонд хэрэглэдэг.
Балбын хоол мөн ихэнх нь сүүгээр хийсэн олон төрлийн амттанг амтархан иддэг. Хамгийн алдартай нь хир - чихэрлэг сүүн будаа, жалеби - шаржигнуурт шарсан шарсан спираль, барфи - сүүний цөцгий, расбари - бяслаг ба лалмохан хазуулсан - сиропоор дүрсэн шарсан бөмбөлөг юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Вьетнамын хоолны газруудаар хийсэн богино хоолны аялал
Вьетнам хоол нь анхных боловч ихэнхдээ Хятад, Энэтхэг, Францын хоолноос зээлдэг. Инь, ян хоёрыг эв найртай хослуулдаг гэж үздэг. Энэхүү Азийн орны хоол нь янз бүрийн, тэжээллэг чанартай бөгөөд урт насалдаг. Зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нь заншилтай байдаг.
Хавайн хоолны чамин хоолны аялал
Хавайчуудын бахархдаг хоол нь маш олон янз байдаг бөгөөд хоолны дуршил сайтай байдаг. Тэд дэлхийн өнцөг булан бүрээс суурьшигчдын авчирсан уламжлалт хоолоор дотоодын бүтээгдэхүүний гайхалтай амтыг хослуулдаг. Хан боргоцой, хүсэл тэмүүллийн жимс нь Хавайн арлуудад маш их алдартай бөгөөд олон төрлийн амтат, амттай хоолнуудын нэг хэсэг юм.
Перугийн гудамжны хоолны хоолны аялал
Гудамжинд хоол хийх нь Перучуудын хувьд уламжлалт болжээ. Энэ нь хямд, галзуу амттай бөгөөд шууд утгаараа хаана ч идэж болно. Тийм ч учраас Перуд та паркууд, дэлгүүрүүдийн урд, жижиг гудамжны булангуудад хүнсний тэрэгнүүдийг шууд утгаар нь харж болно.
Солонгос гудамжны хоолны хоолны аялал
Солонгосчууд өөрсдийн оршин тогтнолыг амт таашаалд хэрхэн захируулахаа мэддэг. Ихэвчлэн тансаг тавагны цэвэршүүлсэн, төгс амтыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй байдаг. Энэ үндэстний цадиг байдал нь мянга мянган солонгосчуудыг хоолны жороор аялахыг эрмэлздэг бөгөөд энэ нь давтагдашгүй жороор үйлчилдэг.
Хятадын гудамжны хоолны хоолны аялал
Хятадын соёл нь хоолны уламжлалаар асар их баялаг юм. Олон практик, арга техник нь эрт дээр үеэс эхтэй. Энд бид зах, худалдааны гудамжинд газар дээр нь бэлтгэдэг алдартай гудамжны амтат хоолыг танилцуулах болно. Хятадад бүх хоолыг будаа дээр үндэслэдэггүй.
