2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мексикийн мужийн хоол 1521 онд тус улсыг байлдан дагуулснаас хойш техник, багаж хэрэгслийг ашиглаж ирсэн боловч хүнсний процессор илүү хурдан ажилладаг тул галт уулын чулуугаар эрдэнэ шиш, халуун ногоо бага нунтагладаг. Гэхдээ шошыг өдөр бүр сайхан өнгийн шавар саванд чанаж иддэг.
Үндсэн хоол хүнс
Мексик нь эрдэнэ шиш нь олон жорны үндэс суурь болдог тул чухал ач холбогдолтой. Энэ нь МЭӨ 5000 орчим оноос хойш ургадаг бөгөөд Мексикчуудын өдөр тутмын талх, тортилла зуурмаг хийхэд хэрэглэдэг эрдэнэ шишийн гурилыг үргэлж хийдэг байв.
Эрдэнэ шишийн зуурмаг нь ундаа атоллын үндэс (чанасан зуурмагаас) юм. Бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг - шанцай, элсэн чихэр, шинэхэн жимс эсвэл самар нэмнэ. Харин Чиапас мужид халуун чинжүү нэмж, ундаа нь өглөөний хоолоор үйлчилдэг.
Зууш бол Мексикчуудын гол зугаа цэнгэл юм. Оршин суугаа газар, цаг уурын байдлаас шалтгаалан тэд өдөрт 3-4 удаа хооллож, хоолны хооронд жижиг зууш идэх цаг гаргадаг.
Бүтээгдэхүүн
Боб
Мексикчүүд маш олон төрлийн шош бэлтгэдэг. Хамгийн алдартай нь шарсан фрихол негр (хар шош), дараа нь өнгөт пинто, улаан шош юм. Тэдгээрийг тако, тортилла, энчиладад зориулж дүүргэлтэнд хийж, "Веракруз" амтат шошонд хэрэглэдэг.
Чили
Халуун чинжүү нь Мексикийн хоолны салшгүй хэсэг юм. Шинэхэн, хатаасан, бүхэлд нь, нунтаг эсвэл лаазалсан хэлбэрээр ашигладаг. Хөнгөн улаавтар хүрэн хатаасан ангар чинжүүг шөл, чанасан хоол, соусанд нэмнэ. Мутато чинжүү нь тэдэнтэй төстэй боловч бага зэрэг амттай байдаг. Хүрэн хар хүсэл тэмүүлэл нь шинэхэн үедээ халуун ногоотой байдаггүй бөгөөд халуун ногоотой үнэртэй байдаг.
Серрано чинжүү нь хамгийн их хэрэглэгддэг зүйлүүдийн нэг юм - жижиг, ногоон, шинэхэн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр зарагддаг. Жалапено бол бас нэг алдартай халуун чинжүү юм. Серраногоос илүү махлаг тул шинэхэн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр зардаг.
Ваниль
Орон нутгийн бүтээгдэхүүн болох ваниль бол цахирмаа цэцгийн нэг зүйлийн үр юм. Ногоон бүрхүүл нь салахад үнэр, амтгүй боловч наранд хатаж, 6 сарын дараа анхилуун үнэр гарч ирдэг.
Авокадо
Авокадо нь Мексикт зэрлэг ургадаг бөгөөд гуакамолын жороор ашигладаг. Ногоон, хар ягаан өнгийн сортыг импортын төлөвшөөгүй байгаа тул хэрэглэхээс хоёр хоногийн өмнө худалдаж авах хэрэгтэй.
Улаан лоль
Эдгээр нь жинхэнэ Мексикийн сүмс, шинэхэн, лаазалсан хэлбэрээр зарагддаг. Тэд тэднийг ногоон улаан лооль гэж нэрлэдэг боловч тэд огт улаан лооль биш юм. Улаан лооль дээр үндэслэсэн хамгийн алдартай соус бол улаан лооль, кориандра, халуун чинжүү, сонгино, сармисны холимог юм.
Ногоон амтлагч
Силантро, өөрөөр хэлбэл кориандрыг ихэвчлэн ашигладаг. Алдартай байдал, ялангуяа Юкатан муж улсад алдартай нь эспасот (Мексикийн цай гэж нэрлэдэг) бөгөөд хурц, хүчтэй үнэртэй байдаг.
Техник, зөвлөмж
Соус
Мексикчүүд улаан лооль, халуун чинжүү, авокадо зэргийг ногоон болон бусад халуун ногоотой хослуулан нэлээд сонирхолтой сүмс хийдэг бөгөөд зарим нь түүхий эд байдаг. Хамгийн ер бусын чанасан сүмс бол мэнгэ поблано юм - халуун чинжүү, байгалийн шоколадтай. Баярын өдрүүдэд цацагт хяруулын махаар үйлчилдэг. Чанасан соусыг шарсан сонгино, сармисаар хийж, буталсан халуун чинжүүгээ бага зэрэг халуун ногоотой хольж нэмж хуурна, эцэст нь шөл нэмнэ. Sauce нь өтгөрч, багасах хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
Салса де молкачет зэрэг чанаагүй соусыг давс, чинжүүний хамт ширээн дээр тавьдаг. Энэхүү гөлгөр холимог сармис, халуун чинжүү, улаан лооль, улаан лооль, кориандра зэрэг хүмүүст дуртай бөгөөд аяга таваг дээрээ нэмж илүү амттай болгоно.
Халуун чинжүү бэлтгэх
Хамгийн түрүүнд санах зүйл бол халуун чинжүүтэй аяга таваг бэлтгэхдээ нүүр, амандаа хүрч болохгүй, учир нь целлюлоз, үр нь таныг уурлуулдаг. Хэрэв та мэдрэмтгий арьстай бол резинэн бээлий өмсөх нь сайн. Шинэ, лаазалсан халуун чинжүүг хоёр хувааж, үр, цагаан утсыг арилгана; дараа нь чинжүү жижиглэсэн байна.
Хоол хийх явцад бүх халуун чинжүүг шөл эсвэл будаа дээр нэмж болно, гэхдээ целлюлоз нь маш халуун тул нулимс асгахаас болгоомжил. Хатаасан халуун чинжүүг газар дээр хатаадаг тул хөрс, тоос шорооноос угаана. Үрийг нь авахын тулд ишийг нь аваад чинжүүг уртааш нь хайчилж ав. Эдгээр чинжүүг өөх тосгүй эсвэл бага зэрэг тосоор шарж амтыг нь гаргаж өгдөг бөгөөд дараа нь халуун усанд 20 минут орчим байлгана.
Хэрэв та тэдгээрийг бөглөх шаардлагатай бол үр, судлыг арилгахын тулд ишийг нь үлдээж, чинжүүгээ хайчилж ав. Дараа нь та тэдгээрийг шатааж эсвэл хүчтэй мах шарах боломжтой. Арьс хагарах үед тэдгээрийг хальслаарай.
Халуун чинжүүнд зориулсан чөмөгийг мах, будаа эсвэл бяслагаар бэлтгэж, эцэст нь таваг дээр нь цөцгий түрхэж эсвэл улаан лоольоор бүрхэнэ. Заримдаа чинжүүгээ гурилаар хийгээд өндөгийг нь зодож тосонд их хэмжээгээр хуурна.
Тамали
Тамал нь эрдэнэ шиш эсвэл гадил жимсний навч дээр тархдаг гахайн өөх, жигд нунтагтай хольсон эрдэнэ шишийн зуурмагаар хийгддэг (илгэн бас ажиллана). Тэдгээрийг дүүргэж, өнхрүүлэн боож, дараа нь уураар жигнэнэ. Мексикийн бүс нутаг бүр өөрийн хоол хийх тамалигийн хэв маягтай байдаг. Амттаныг лаазалсан эсвэл хатаасан жимсээр дүүргэдэг. Давслаг дүүргэгч нь мах, сам хорхой эсвэл бяслаг орно.
Тортилла
Мексикийн хот, тосгон бүрт гудамжны наймаачид тортилла хэмээх нимгэн хавтгай талх хийж байгааг харж болно. Тэд эрдэнэ шишийн зуурсан гурилын жижиг хэсгийг тасдаж, алганыхаа завсраар цаасны зузаан хүртэл хавтгайруулж, олон зууны туршид төгс төгөлдөр болсон урлаг юм. Испаничуудад энэ нь хэцүү санагдаж, ашигтай төхөөрөмж болох тортилла прессийг зохион бүтээжээ.
Тортилла хэлбэртэй болсны дараа маш халуун керамик эсвэл төмрийн хайруулын тавган дээр шарна. Мексикт янз бүрийн төрлийн тортилла байдаг бөгөөд хэмжээ, өнгө нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг. Тэдгээр нь жижиг, 5 см диаметртэй, эсвэл 25 см хүртэл хэмжээтэй байж болно. Энэ нь эрдэнэ шишээс гардаг боловч Мексикийн хойд мужуудад та энгийн гурилаар хийсэн тортилла олж болно. Улаан буудайн тортилла нь эрдэнэ шишээс ялгаатай нь өөх тос агуулдаг бөгөөд гараар хавтгайруулж биш өнхрүүлдэг.
Текила
Мексик нь янз бүрийн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэдэг боловч хамгийн алдартай нь тек Жалилиско, Мичоакан, Наярит мужуудад хууль ёсоор ургадаг агав текилана кактусын бүтээгдэхүүн болох текила юм. Шүүсийг исгэж, нэрж мөнгө, цагаан текила гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь царс модны торхонд жил орчим хадгалж, алтан текила олж авдаг.
Мексикчүүд байгалийн текилаг давс, ногоон нимбэгээр уудаг - эхлээд хэлнийхээ үзүүрээр давс долоолгож, дараа нь текила ууж, эцэст нь ногоон нимбэгний зүсмэлээс зарим шүүсийг сорж авдаг.
Tequila нь зуны гайхалтай ундаа болох Tequila Sunrise хийхэд хэрэглэгддэг. Өндөр шилэн аяганд хоёр хэмжигдэхүүн текила хийж, дээр нь маш их мөс нэмээд шинэхэн жүржийн жүүсээр дүүргэнэ. Ойролцоогоор 2 хоолны халбагын гранадин нэмээд ёроолд нь унага. Нар гарахын тулд уухаасаа өмнө зөөлөн сэгсэрнэ үү. Мексикийн өөр нэг коктейль бол Маргарита юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Литвийн хоол: Уламжлалт хоол, амт
Литва нь уур амьсгал, хөдөө аж ахуйн ижил төстэй туршлагыг Зүүн Европтой хуваалцдаг тул Литвийн хоол нь бусад Зүүн Европын болон Еврейн хоолтой адил олон онцлог шинж чанартай байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь тус улсын урт удаан бөгөөд маш хүнд хэцүү түүхэнд нөлөөлж байсан өвөрмөц онцлог шинж чанартай байдаг.
Могойн сүү бол олон төрлийн өвчний эсрэг биеийг цэвэрлэх хэрэгсэл юм
Эдгээх шинж чанаруудын хувьд могойн сүү МЭӨ 372 оны орчим дурдагдсан байдаг. Эртний Грекийн эрдэмтэн Теофрастус үүнийг элэгний хавдар, цөсний чулуу, өтгөн хаталт зэрэг янз бүрийн өвчинд хэрэглэдэг байжээ. Өнөөгийн анагаах ухаанд могойн сүүг хордлого, шээс хөөх эм болгон ашиглаж, цэцэрлэгийн ургамлыг хортон шавьжнаас хамгаалдаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна: Олон төрлийн амин дэм агуулсан 7 орц
"Би анхны тусламжийн хайрцагны оронд бүх шим тэжээлээ гал тогооноосоо авахыг хичээдэг. Гэхдээ би реалист хүний хувьд шим тэжээлийн хэрэгцээгээ байнга хангах боломжгүй гэдгийг мэддэг" гэж мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Бонни Тауб-Дикс хэллээ.
10 төрлийн элсэн чихэр - амт, өнгө, гэрэлтэх зориулалттай
Бялуу, нарийн боов, цөцгий, паалан болон бусад олон тагнай тааламжтай амт нь тэдний амтгүй зүйл биш байх болно. элсэн чихэр . Өглөөний кофе ч гэсэн цөөн хэдэн шошгүйгээр ижил байдаггүй. Бид элсэн чихэрт дасчихсан болохоор бараг боддоггүй.
Би олон төрлийн аминдэм уух ёстой юу?
Та үнэхээр олон төрлийн аминдэм уух шаардлагатай юу? Өдөр тутмын витамины эм танд юу өгч чадах, юу өгч чадахгүйг энд орууллаа. Өдөр бүр витамин уух нь аль болох эрүүл байх, шүдээ угааж, хүнсний ногоогоо тогтмол идэх чухал хэсэг гэж сонссон бол та ганцаараа биш шүү дээ.
