Эрдэмтэд: Хүнсний ногооны уураг хүний насыг уртасгадаг

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35

Өглөөний цайнд өндөгний оронд дүпү, чили лаазанд татсан үхрийн оронд шош идэх урт наслахад тань тусална, шинэ судалгааг зарлав.

Ургамлын уургийн өдөр тутмын хэрэглээ амьтдын оронд эрт нас барах эрсдлийг бууруулдаг гэж судлаачид тогтоожээ. Өдөр тутмын энерги нь амьтны уургийн оронд ургамлын уургаас гардаг хүмүүсийн 3% -д нь эрт нас барах эрсдэл 10% -иар буурдаг болохыг үр дүн харуулж байна.

Өндөгний оронд ургамлын уураг (эрэгтэйчүүдэд 24% бага эрсдэлтэй, эмэгтэйчүүдэд 21% бага эрсдэлтэй) эсвэл улаан мах (эрэгтэйчүүдэд 13% бага, эмэгтэйчүүдэд 15%) сонгодог хүмүүст үр дүн нь ялангуяа урам зориг өгдөг.

"Улаан махыг хоолны дэглэмээс хасах нь тустай байж болох юм, гэхдээ эрүүл орлуулагч хэрэглэж байвал л болно" гэж Хавдар судлалын үндэсний хүрээлэнгийн докторын дараах судлаач, судлаач Жиаки Хуанг хэллээ.

"Жишээлбэл, өндөгний уураг эсвэл улаан махны уургаас авдаг энергийн 3% -ийг орлуулах хүнсний ногооны уураг үр тариа, үр тариа нь үхлийн хамгаалалтын холбоонд хүргэдэг "гэж Хуанг тайлбарлаж байна." Нөгөөтэйгүүр өндөгний уураг эсвэл улаан махны уургаас авдаг энергийнхээ 3% -ийг чихэрлэг чихэрлэг ундаа гэх мэт бусад хоол хүнсээр орлуулдаг., нас баралтыг бууруулахгүй байх магадлал өндөр байна."

Энэхүү судалгаанд Хуангийн баг 1995-2011 оны хооронд цуглуулсан 237,000 гаруй эрэгтэй, 179,000 гаруй эмэгтэй хүний хоолны дэглэм, эрүүл мэндийн талаархи урт хугацааны судалгааны ажлын хүрээнд дүн шинжилгээ хийжээ.

Уураг нь хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 15 орчим хувийг эзэлдэг бөгөөд 40% нь ургамлаас, 60% нь амьтнаас гаралтай гэж судлаачид тогтоожээ.

16 жилийн турш дагаж мөрдсөний дараа ургамлаас уураг авах тодорхой эрсдэл эрт нас барах эрсдлийг бууруулдаг жишиг бий болжээ. Үр дүнгийн дагуу тус бүр амьтны уураг ногоогоор солих 1000 калори тутамд 10 грамм байх нь эрэгтэйчүүдэд эрт нас барах эрсдэл 12% -иар, эмэгтэйчүүдэд 14% -иар буурахад хүргэдэг.

Хавдар судлалын хүрээлэнгийн ахлах судлаач, доктор Деметриус Албанес хэлэхдээ: "Манай мэдээлэл нь зүрх судасны нас баралтаас урьдчилан сэргийлэхэд ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн ашиг тустай үүргийг нотлох нотолгоо, уургийн эх үүсвэрийг сонгоход гарсан өөрчлөлт нь эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж болох тухай өгөгдөл өгдөг. үр дүн ба урт наслалт."

Үүний олон шалтгаан бий амьтны уургаас илүү ургамлын гаралтай уургийн сонголт танд туслах уу амьдралыг уртасгах судлаачид, мэргэжилтнүүд шаардаж байна.

Махны уураг нь ихэвчлэн ханасан өөх тос, холестерол, натри болон бусад эрүүл мэндэд тийм ч их ашиггүй шим тэжээл агуулдаг гэж Сент-Луис хотын хоол, тэжээлийн зөвлөх, Хоол тэжээл, тэжээлийн академийн ерөнхийлөгч асан Конни Диэкман хэлэв. хоолны дэглэм.

"Жишээлбэл, гучин грамм улаан махыг үр тарианы гоймон, ногоотой хольсон нь хоёр зуун тавин грамм стейкээс хамаагүй бага ханасан өөх тос өгөх болно" гэж Диэкман үргэлжлүүлэв.

"Нөгөөтэйгүүр, ургамлын уураг нь маш олон эслэг, антиоксидант, витамин, эрдэс бодис агуулдаг" гэж Синайн Маунт хотын Нью-Йоркийн чихрийн шижингийн эрүүл мэндийн системийн бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Кайла Жаекел нэмж хэллээ.

Судлаачид амьтны уургийн задралаас үүссэн амин хүчилд ямар нэгэн өвөрмөц зүйл байж болох бөгөөд энэ нь артерийн судас томорч үрэвсэлд хүргэж болзошгүйг нэмж хэллээ. Амьтны уураг нь хүний гэдэсний бактерийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Судалгааны нэг сул тал бол анкет бөглөхдөө идсэн зүйлээ санаж байх ёстой тул хүмүүсийн дурсамжинд найддаг гэж Дикман хэлэв.

"Энэ нь хоолны дэглэмийн үед хоол тэжээлийн талаархи ойлголтыг өгдөг, гэхдээ энэ нь хэв маягийг харуулдаггүй бөгөөд хэв маяг нь чухал байдаг" гэж Дикман тайлбарлав. "Өндөгийг бор будаа, хүнсний ногоотой хослуулбал өндөгнөөс тэс өөр шим тэжээл авдаг.. гахайн мах, талх, соус."

Гэсэн хэдий ч эдгээр олдворууд өндөг нь хүний олон арван жилийн турш итгэснээс илүү эрүүл байдаг гэсэн сүүлийн үеийн бусад судалгаануудтай зөрчилдөж байна гэж Жаекел хэллээ. "Өндөг нь эрүүл, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж чадна гэж би бодож байна" гэж Якел нэмж хэлэв.

Дийкман хэлэхдээ: "Судалгаанаас олж мэдсэн ололтууд, мөн үйлчлүүлэгчдэд юу гэж хэлэх вэ гэвэл ургамлын гаралтай хоол хүнс, амьтны гаралтай цөөн тооны хоол хүнс хэрэглэхийн ач холбогдлыг нотлох баримтууд хуримтлагдсаар байгаа нь хүнсний ногооны хэрэглээг нэмэгдүүлэх, үр тариа, жимс жимсгэнэ. Бид чадна Бидний дуртай хоол, бүхэл бүтэн өндөг, махан хоолоор хооллоорой, гэхдээ өдөр бүр биш харин олон төрлийн ургамлын гаралтай хоолонд дуртай байх хэрэгтэй."