2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хавчны өнхрөх гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь сам хорхойн сүүлний мах биш харин сүрими гэж нэрлэгддэг цэвэршүүлсэн загасны уураг юм. Сурими нь цагаан загасны махнаас ихэвчлэн хийдэг, гэхдээ сэлэм загас, tilapia, янз бүрийн акулуудын махаар хийгдсэн байдаг. Энэ нь нухаш хүртэл буталж, дараа нь буцалгаж уян хатан болгоно. Японы surimi гэдэг нь загасны нухаш гэсэн үг юм.
Суримигаас гадна наймалж өнхрөхдөө төмсний цардуул, ургамлын гаралтай өөх тос, давс, элсэн чихэр, ус, байгалийн амт оруулагч, байгалийн өнгө, хүнсний нэмэлт орцуудыг агуулдаг бөгөөд гүн хөлдөх явцад бүтээгдэхүүний амтыг онцолж, бүтцийг нь хадгалдаг.
Хавчны ороомог дахь цардуулыг загасны уургийн молекулуудад холбогч болгон ашигладаг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа цардуул нь эцсийн бүтээгдэхүүнд нэмэлт уян хатан чанарыг өгдөг.
Гэхдээ бүтээгдэхүүний цардуулын хэмжээ 10% -иас хэтрэхгүй байх ёстой, өөрөөр хэлбэл эцсийн бүтээгдэхүүн нь уян хатан чанараа алдаж, хэврэг, хуурай болдог.
Хавчны ороомог үйлдвэрлэхэд зөвхөн Номхон далайн хавчуудаас гаралтай байгалийн амтат хандыг ашигладаг. Байгалийн сам хорхойн махны өнгийг дууриахын тулд өнхрүүлгийг өнгөт зуурмагийн давхаргаар хучсан байдаг бөгөөд энэ нь улаан чинжүү ба кармин гэсэн байгалийн хоёр өнгөнөөс бүрддэг.
Эдгээр хоёр пигментийн хослол нь улбар шараас нил ягаан хүртэл олон төрлийн улаан будаг авах боломжийг олгодог. Байгалийн гаралтай хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлийн чанарыг сайжруулаад зогсохгүй эрүүл мэндэд тустай.
Carrageenans - эдгээр нь Rhodophyceae овгийн улаан далайн ургамалаас гаралтай байгалийн өтгөрүүлэгч бодис юм. Далайн байцаа нь биед шаардлагатай олон элементийн эх үүсвэр гэдгийг хүн төрөлхтөн эртнээс тогтоосон.
Янз бүрийн төрлийн замаг нь янз бүрийн төрлийн каррагенан үүсгэдэг. Эдгээр нь геллинг шинж чанараараа голчлон ашиглагддаг. Нэмж дурдахад зарим төрлийн каррагенан нь гүн хөлдөх үед ус ялгарахаас сэргийлдэг.
Хавчны ороомогт агуулагддаг натрийн глутамат нь өөрөө ямар ч үнэр, үнэргүй боловч бусад бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах онцгой шинж чанартай байдаг. Бүтээгдэхүүн дэх натрийн глутаматын агууламжийн талаар санаа зовох шалтгаан байхгүй. Энэ нь олон төрлийн хоолонд болон хүний биед агуулагддаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хавчны ороомог
Хавчны ороомог нь орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлийн орлох бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр сам хорхой гэж нэрлэдэг боловч олон улс хоолны дур сонирхлыг татдаг улаан, цагаан сам хорхойг амтлагч модоор нэрлэхээс татгалздаг. АНУ, Англид сам хорхойн ороомогыг "
Хавчны өнхрүүлгийн эсрэг ба эсрэг
Та наймалж ороомогоор хийсэн салат, хоолны дуршилгүй хоолны жорыг тоо томшгүй олон тоогоор бодож магадгүй бөгөөд та үүнийг бэлтгэх, хэрэглэх дуртай. Та тэдгээрийг жинхэнэ амттан гэж боддог бөгөөд энэ нь бас маш зохистой үнэтэй байдаг. Эцсийн эцэст, нэг кило хааны хавч нь BGN 80 орчим бөгөөд бүхэл бүтэн пакет юм наймалж ороомог BGN-ээс доогуур үнээр олж болно 1.
Хавчны ороомог ашигтай юу?
Хавчны ороомог амралт, баяр ёслолын үеэр эсвэл өөрсдийгөө ямар нэг зүйлээр эрхлүүлмээр санагдах үед хүмүүсийн дуртай хоол юм. Салат, хүйтэн хоолны дуршилд маш сайн нэмэлт зүйл бол ер бусын амт, хэлбэр, өнгө бүхий хагас боловсруулсан амттан юм.
Стефани ороомог хийх гурван арга
Стефани ороомог бол манай үндэсний хоолонд байнга бэлтгэгддэг хоол юм. Үүнийг хэрэгжүүлэхэд хялбар, цаг хугацаа их шаарддаггүй бөгөөд бидний өдөр тутмын хоолны цэсэнд болон илүү хүндэтгэлтэйгээр үйлчилж болно. Хэрхэн бэлтгэх гурван сонголтыг энд оруулав махан боов :
Сальтенууд яагаад Боливийн хамгийн дуртай ороомог болохыг хараарай
Өмнөд Америкийн Боливи улс энэ өдрийг эхлэх дуртай арга зам юм. Эдгээр нь алдарт эмпанада, Корнишийн бялуу хоёрын хооронд байдаг Сальтенагийн ороомог юм. Тэд мах, төмс, соусаар дүүргэсэн боловч ихэвчлэн сармис, үзэм, сонгино, вандуй, бөднө шувууны өндөг, чидун зэргээр дүүргэдэг.
