2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Манай ертөнц хэчнээн хөгжсөн ч гэсэн манипуляцид автдаг. Өнөөдрийг хүртэл зарим хүмүүс Азийн хоолны янз бүрийн төрлийг ялгаж салгадаггүй нь өршөөлгүй юм. Магадгүй бид байгалиасаа тэс өөр Хятад, Япон хоолны хоолны нэршлийг тавьж заншсан байх.
Хятад хоолыг дэлхийн хамгийн баян, олон төрлийн хоолны нэг гэж үздэг. Энэ нь Хятадын янз бүрийн хэсгээс эхтэй бөгөөд дэлхийн бусад олон оронд өргөн тархсан байдаг. Нөгөө талаар япончууд амттай, эв найртай, байгалиас заяасан гэдэс ходоодонд зориулсан жинхэнэ диваажин юм. Энэ нь бас маш боловсронгуй юм. Хэрэв та нэг гал тогоог нөгөө гал тогоотой андуурвал хятад, япон хүмүүс хоёулаа маш их гомдох болно.
Ихэнх уламжлалт хятад хоолыг гүн гүнзгий шарсан маханд шардаг. Хатуу тосонд шатахгүйн тулд хоолыг байнга хутгана. Үүний эсрэгээр, япончууд tepanyaki-г жигнэх, эсвэл шарахыг илүүд үздэг. Энэ бол шарсан биш, жигнэмэгээр хийсэн хавтгай мах шарах шүүгээ юм. Ийм байдлаар тавгийг дотор талаас нь шүүслэг, харин гадна талаас нь сайн жигнэнэ. Жишээлбэл, Японд tempura гэх мэт зарим хоолыг бэлтгэхдээ халуун өөх тос, гүн шарсан төмсөөр хоол хийж өгдөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тусгаарлагдсан тохиолдлуудад байдаг.
Түүхий хоолыг Японд онцгой хүндэлдэг бол Хятадад бараг байдаггүй. Хоолыг дулааны боловсруулалтанд ороогүй тохиолдолд ногоон сонгино, сармис эсвэл бусад амтлагчаар амтлана. Японы хоолны хамгийн алдартай хоол бол суши, сашими байдаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Тэд загасыг зөвхөн даршилдаг боловч чанадаггүй.
Япон хоолны гол хоол бол загас, тахиа, үхрийн мах юм. Хятадууд тэдний хувьд гол төлөв гахайн мах, үхрийн махыг илүүд үздэг.
Халуун ногоотой хоёр гал тогооны өрөөний гол ялгаа байдаг. Нэг амтлагчинд энэ нь хоол гэж тооцогддог бол нөгөө нь зүгээр л халуун ногоо хэвээр үлддэг. Хятад хоолонд төрөл бүрийн өвс, халуун ногоо зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолонд цоо шинэ амт өгдөг. Японы хоол нь хоолны амтанд илүү их найддаг.
Цай бол Азийн хоолны орлуулашгүй хэсэг юм. Хятадад тэд хар цайг илүүд үздэг бол Японд голчлон ногоон дээр бооцоо тавьдаг. Хоёр соёлд энэ нь хоол боловсруулахад туслах зорилготой юм. Энэ нь шарсан, өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэхэд онцгой ач холбогдолтой юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Хятад байцаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хятад байцаа нь хоолны болон эмчилгээний шинж чанартай бөгөөд амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм. Хятад байцаа нь A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K витамин агуулдаг. Үүнээс гадна хятад байцаа нүүрс ус, амин хүчил, органик хүчил, пектин, азотын нэгдлүүдийг агуулдаг.
Хятад хоол хийх таван элементийн онол
Хятадууд биднийг таван энергийн орон буюу таван өөр төрлийн хий хүрээлдэг гэж үздэг. Тэд бас дуудагддаг таван элемент Хятадын соёлын бүхий л талаар, үүнд хүмүүсийн хооллох арга барилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв эдгээр таван элементийг өөрчилсөн эсвэл хөдөлгөсөн бол энэ нь хүний хувь заяанд ноцтой нөлөөлж болзошгүй гэж энэ онолоор заажээ.
Дэлхий даяар дуртай хятад хоол
Хятад хоолыг дэлхийн хамгийн баян, хамгийн олон төрлийн хоолны нэг гэж үздэг. Энэ нь Хятадын янз бүрийн хэсгүүдээс эхтэй бөгөөд дэлхийн бусад олон оронд өргөн тархсан байдаг - Зүүн Азиас Хойд Америк, Европ, Австрали, Өмнөд Африк хүртэл. Бүрэн бус өгөгдлөөр бол өнөөдөр улс даяар 5000 гаруй алдартай хоол байдаг бөгөөд хэрэв тэдэнд ердийн гэрийн хийсэн аяга нэмбэл тэд тоо томшгүй болж хувирдаг.
Америк импортолдог хамгийн аюултай хятад хоол
1. Тилапиа загас Америк дахь Тилапийн 80% нь Хятадаас ирдэг. Тэд усан сангийн ёроолд хооллож, бараг бүх зүйлийг хэрэглэдэг. Зарим улс орнууд, тэр дундаа Хятад улс усны бохирдолтой байгаа тул ийм төрлийн загас идэх нь гарцаагүй аюултай юм. Америкийн судалгаагаар Тилапиа нь гахайн махнаас илүү эрүүл болохыг харуулж байна.
Хятад хоол тэжээлийн алтан зарчим
2500 жилийн тэртээ Хятадын эрдэмтэд хоол хүнс, түүний биед үзүүлэх нөлөөг нарийвчлан, олон талаар задлан шинжилж эхэлсэн. Өнөөдөр тэд хоол тэжээлийн тогтолцооныхоо зарчмуудыг бий болгох дүгнэлтэд хүрсэн байна. Үүнд манай хоолыг хэрхэн сонгох, хэрхэн яаж хослуулах, хэрэглэх талаар мэргэшсэн зөвлөгөө багтсан болно.
