2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Чихрийн манжин нь хоёр жилд нэг удаа ургадаг бөгөөд сарнай навч, өргөссөн үндэсийг эхний жилдээ гаргадаг бөгөөд дараа улиралд нь жимсний иш өгдөг. Үрийг нь хавар, манжинг намар хурааж авдаг. Эхний жилд навч нь өргөтгөсөн үндэс титэмээс ургадаг.
Хамгийн том навчнууд нь 18 инч ба түүнээс дээш урттай байдаг. Энэ уртын тэн хагас нь иш, үлдсэн хэсэг нь шилбэ юм. Навч нь ихэвчлэн гонзгой, хурц, жигд бус хэлбэртэй, барзгар байдаг. Нэг ургамал 75 хүртэл навчтай байж болно.
Эхний үүссэн навчнууд сар орчмын дараа үхдэг боловч үлдсэн хэсэг нь зуны дунд хүртэл үлддэг. Үндэс нь ихэвчлэн конус хэлбэртэй, дунджаар 4 инч диаметртэй, бараг хоёр дахин урт байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй таатай нөхцөлд элсэн чихрийн агууламж өндөртэй сортуудын үндэс нь ургац хураахдаа шинэ жингийн 20% элсэн чихэр агуулсан байж болно. Сонгох чихрийн манжин ихэвчлэн газар хөлдөхөөс өмнө хамгийн сүүлийн үед боломжтой байдаг. Чихрийн манжингийн үндсийг чихрийн үйлдвэрүүдэд хүргэдэг.
Чихрийн манжин нь сэрүүн уур амьсгалтай орнуудын чихрийн гол эх үүсвэр юм. Ерөнхийдөө дэлхий даяар чихрийн манжингийн үйлдвэрлэл 18, 5 сая акр орчим байдаг (1966-67 оны дунджаар).
Таримал нишингэ нь Европын Газар дундын тэнгисийн бүс нутгаас гаралтай гэж үздэг. Хэдийгээр энэ нь хүнсний ногоо, тэжээлийн ургамал болгон ашиглахаас хамаагүй эрт ашиглагдаж байсан боловч сүүлийн 170 жилийн хугацаанд зөвхөн чихрийн эх үүсвэр болгон ашиглаж ирсэн. 1811 онд зарим төрлийн нишингэ элсэн чихэрээр баялаг болохыг олж мэдээд Наполеон эдгээр төрлийн нишингэ эрчимтэй үйлдвэрлэж, Францад элсэн чихэр ялгаруулах үйлдвэр барьж эхлэв.
19-р зууны дунд үед Герман, Францад их хэмжээний чихрийн нишингэ, чихрийн үйлдвэрлэлийн дэвшилтэт техник дээр суурилсан томоохон аж үйлдвэр байгуулагдсан.
Хэдийгээр элсэн чихэр үйлдвэрлэх оролдлогыг үе үе хийдэг чихрийн манжин АНУ-д 1830 оноос хойш ажиглав. Өнөөдөр үйлдвэрлэлийн чихрийн манжин болон элсэн чихэр нь олон орны томоохон үйлдвэрүүд юм.
Элсэн чихрийн үйлдвэрлэл
Элсэн чихэр гаргаж авах үйл явц нь дараахь байдлаар товчхон байна: үндсийг сайтар угааж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваа. Тэднээс элсэн чихрийг хэд хэдэн тасгаар дамжуулж бүлээн усаар тарааж зайлуулдаг.
Бүлээн ус эхлээд манжингийн туузанд хүрч, ихэнх чихрийг нь аль хэдийн аваад хаячихсан, аажмаар илүү их сахар агуулсан хэсэг рүү шилждэг. Энэхүү халуун ус нь "түүхий жүүс" хэлбэрээр гарч ирдэг бөгөөд чихрийн агууламж 10-15% байдаг.
Энэхүү жүүсийг эхлээд шохойгоор боловсруулж, элсэн чихэргүй хэсгийг нь арилгаж, дараа нь CO2 хий ашиглан шүүнэ. Энэ нь цуврал таван уурын халаалт ба вакуум хатаах аргаар хийгддэг. Кристал элсэн чихрийг талстжуулалтыг дэмжихийн тулд эцсийн хэт ханасан уусмал дээр кристал элсэн чихэр нэмнэ.
Кристалуудыг центрифугээр тусгаарладаг. Тусгаарлагдсан мелассыг буцалгаж, центрифугээр хийж элсэн чихэрийг ялгаж авна. Эцэст нь мелассыг шохойгоор боловсруулж "түүхий жүүс" -тэй хольж элсэн чихэр илүү их гаргаж авдаг.
Чихрийн манжингийн ашиг тус
Эрт дээр үеэс хойш чихрийн манжин толгой өвдөх, халуурах, өтгөн хатах зэрэг янз бүрийн өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг. Энэ нь бие махбодийг цэвэршүүлэх үйлчилгээтэй бөгөөд цусан дахь хүчилтөрөгчийн түвшинг нэмэгдүүлж, цусны эсийг үүсгэх, хорт бодисыг цэвэрлэх гэх мэт. Энэ нь фосфор, кали, манганаар баялаг юм. Нишингэ нь С аминдэмээр баялаг бөгөөд навч нь А аминдэм агуулдаг.
Фолийн хүчил c чихрийн манжин антиоксидант болгон ашигладаг. Энэ нь зүрхний янз бүрийн өвчин, ургийн гажигт сайнаар нөлөөлдөг. Оксалат агуулдаг тул бөөр, цөсний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Чихрийн манжин Энэ нь хамгийн амттай ногоо бөгөөд чихрийн агууламж нь лууван, амтат эрдэнэ шишээс өндөр байдаг. Улаан манжинд чихрийн агууламж 10% хүртэл байдаг бол чихрийн манжинд 15 - 20% байдаг. Энэ нь цөөн калори илчлэг агуулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хүрэн манжин
Нишингэ (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) нь үндэс ургамлын нэг төрөл юм. Түүний нэг сорт бол улаан манжин бөгөөд хар улаан үндэсээр нь танигдах бөгөөд тайрахад нэлээд бохир болдог. Улаан манжингийн амт өвөрмөц, шороон, сэргээгч.
Цагаан манжин
Цагаан манжин нь Brassicaceae овогт багтдаг үндэс ургамал юм. Энэ бол улаан лууван, байцаа, цэцэгт байцаа, тунхууны болон бусад ургамлын хамаатан юм. Энэ ургамал нь Азиас гаралтай боловч дэлхийн олон оронд, түүний дотор Болгар улсад өргөн тархсан байдаг.
Цагаан манжин нь эрч хүчээр цэнэглэгддэг
Ядаргаа нь ихэвчлэн өөрсдийгөө ярьдаг бөгөөд өглөө ч гэсэн биднийг дорд үздэг. Хэрэв энерги дахин өөрөөсөө алга болсон гэж бодож байвал дараахь зөвлөмжүүдийн заримыг нь идэж, үүнийг олж авахыг оролдож болно. Тэд үнэхээр уламжлалт бус сонсогдож байгаа боловч мэргэжилтнүүд хэрэв бид тэднийг бэлтгэл хийхээс өмнө авбал мэдээжийн хэрэг болно гэж хэлжээ хангалттай эрчим хүчээр цэнэглэ чанарын хувьд гүйцэтгэх.
Манжин (Шар манжин) бол хэт таргалалтын эсрэг хүчтэй холбоотон юм
Манжин байцаа овогт багтдаг манжингийн нэг төрөл юм. Үүнийг шар манжин гэж нэрлэдэг. Эрт дээр үед Грек, Ромчууд үүнд тулгуурлан амьдардаг байв. Энэ нь цагаан улаан лууван, зэрлэг байцаа гатлах замаар олж авдаг. Түүний гадаад төрх нь манжинтай төстэй юм.
Өвлийн улиралд цэвэршүүлэх зориулалттай манжин, манжин
Нишингэ, манжин, түүнчлэн бүх үндэс ногоог түгээмэл хэрэглэдэг боловч үл тоомсорлодог намар-өвлийн бүтээгдэхүүн биш юм. Эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан тэд олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисын баглааг шимтэн үздэг. Ялангуяа эдгээр хүйтэн, өвчтэй саруудад эдгээр нь эмийн сан дахь бүх төрлийн эмийг орлож чаддаг.
