2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Түүх стейк Фиорентино - Флоренцын стейк нь Флоренцээс алслагдсан хойд Европоос гаралтай. Англо-Саксон овгууд ихэвчлэн шарж, түүхий махаар найрладаг байв.
Алдарт Флоренцын стейк 16-р зуунд Итали Европын сэхээтний дуртай газар болоход Тоскани хотод гарч ирэв.
Наймдугаар сард Флоренцад болсон Сан Лоренцогийн найр бол Флоренцын захирагч Косимо Медичигийн дуртай хоол байв. Удалгүй түүний дуртай зүйл бол Флоренцын стейк болж, Англо-Саксончууд махыг хэрхэн яаж чанаж бэлтгэдэг байв.
Кианагийн хөндийд өссөн үнээний махыг жинхэнэ Фиорентино стейк хийхэд ашигладаг. Амьтны бэлхүүсийг тойрсон хэсгийн махыг стейк хийхэд ашигладаг.
Бэлтгэхэд ашигладаг махны хэсэг стейк Фиорентино, долоон см зузаан, ойролцоогоор нэг фунт хагас жинтэй.
Фиорентино стейкийг бэлтгэхийн тулд махыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Стейкний мах, ясыг сармисны хумсаар үрнэ.
Махаа давс, чинжүүтэй хамт цацна. Хөргөгчинд нэг цаг байлгана. Дараа нь үүнийг аваад өрөөний температурт нэг цагийн турш байлгана.
Бифштекийг халуун өөх тос эсвэл шарсан маханд шарна. Бифштекийг шарсан буюу шатаасан махаар жигнэж, дөрвөн минутын дараа эргүүлж дотор нь шүүслэг, түүхий эд болгоно, эсвэл зургаан минутын дараа дотор тал нь дунд зэрэг түүхий болно.
Шарах эхний сонголт нь стейкийг гаднаа шүүслэг, шарж, төвд нь түүхий мах болгон хувиргадаг. Тиймээс Фиорентино стейкийг хоол хийх мах маш шинэхэн байх ёстой.
Стейкийг тугалган цаасны доор арван минут байлгана. Яаралтай тайрч авбал жүүс дуусах болно. Стейкийг гурван см орчим зузаантай хэсэг болгон хуваасан.
Нимбэгний шүүсээр цацаж, чидун жимсний тосоор цацаж, чанаж болгосон ногоогоор эсвэл ердийнхөөрөө зөвхөн талх, улаан дарсаар үйлчил.
Фиорентино стейкийн хэсэг нь том хэмжээтэй - нэг хүнд 700 граммаас нэг килограмм ба түүнээс дээш. Тэд халаасан ялтсуудаар үйлчилдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Каракуда хоол хийх хоолны нууц
Каракуда бол цэнгэг усны загас юм. Энэ нь тийм ч том загас биш боловч маш олон ястай байдаг. Болгар улсад энэ нь олон далангаас олддог. Каракуда нь хүний бүх биед ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Каракуда нь A, B, C, D, E витамин агуулдаг ба зэс, цайр болон бусад бодис агуулдаг.
Амттай шөл хийх нууц
Бидний үргэлж дагаж мөрдөх ёстой дүрмүүд энд байна. амттай шөл хийх : - Бид шөл хоол хийхдээ махыг хүйтэн усаар асгаж, хүнсний ногоог буцалсан усанд хийж, хэр удаан хоол хийх шаардлагатай байгаагаас хамааран дараалан нэмнэ; - Шөл буцалгасны дараа удаан гал дээр үргэлжлүүлэн хоол хийх;
Хоолны бариул дахь хоолны нууц
Үхрийн мах бэлтгэхэд болон гахайн мах Анхилуун, амттай, тэсвэргүй болгохын тулд зарим нарийн мэдрэмж шаардагдана. Зөөлөн, сайн чанаж болгосон мах нь зөвхөн яснаас ялгардаг. Зууханд бариул бэлтгэх үед та үүнийг хялбархан олж авах боломжтой.
Гайхамшигтай оройн хоолонд баяр хүргэе! Дарсаар хоол хийх 6 нууц
Улаан эсвэл цагаан, хүнд эсвэл хөнгөн дарс нь үргэлж сайхан сэтгэлийн шалтгаан болдог. Анхилуун үнэрээр дүүрсэн амтлагчаар дүүргэж, мөнхөд хайрлах хангалттай эрч хүчээр буцалгана. Шилэн саванд цуглуулсан энэ бүх баялгийг хоол хүнстэй хослуулахад увдис нь ид шид болж хувирдаг.
Үхрийн махны стейкийн төрөл
Үхрийн мах нь хамгийн амттай, гэхдээ үүний зэрэгцээ мах бэлтгэхэд хамгийн хэцүү байдаг. Янз бүрийн төрлийн үхрийн махан стейк нь янз бүрийн төрлийн хоол хийх технологи, дулааны боловсруулалт хийдэг температур, махыг өөрөө зүсэх арга, бусад олон онцлог шинж чанартай байдаг.