2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Өмнө нь хостууд өнөөдрийнхөөс хамаагүй эрүүл өөх тосоор хоол хийдэг байсан. Тухайн үед тос, үр, самарыг зөвхөн механик аргаар хүйтэн аргаар шахаж хийдэг байжээ.
Ийнхүү олж авсан хольц нь үүлэрхэг тууштай, өөх тос, стерол, лецитин, целлюлозын хэсгүүд агуулсан байв. Хоолны тосыг цэвэрлэж, цутгасны дараа хэрэглэхэд бэлэн болсон байв. Хэсэгчлэн цэвэршүүлсэн өөх тос нь зарим тэжээллэг чанараа алдсан нь дамжиггүй.
Гэсэн хэдий ч энэ нь өнөөгийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг өөх тосноос хамаагүй эрүүл байсан. Учир нь түүний молекулуудын анхны бүтэц хэвээр үлджээ. Өнөөдөр тосыг хэрхэн бэлтгэж байгаа вэ?
Ургамлын тос гаргаж авах орчин үеийн арга нь мөн хүйтэн шахалтаас эхэлдэг. Гэхдээ үүний дараа бэлтгэсэн өөхний чанарыг доройтуулдаг хэд хэдэн технологийн процесс явагддаг.
Чөлөөт өөх тосны хүчлийг вакуум аргаар гаргаж, төвлөрсөн шүлтлэг уусмалаар тунадасжуулж зайлуулдаг гэж Калифорнийн эрүүл мэндийн хүрээлэнгийн доктор Фостер хэллээ. Сонирхолтой нэг нарийн ширийн зүйл бол нэг халбага өөх тос авахын тулд 15 ширхэг улаан буудай шаардлагатай болно.
Шүүлтүүр хийсний дараа хольцыг 230-250 хэм хүртэл халаана. Үр дүн нь арилжааны шинж чанар сайтай тунгалаг, гялалзсан тос юм.
Гэсэн хэдий ч түүний агууламж нь тийм ч сонирхол татахуйц биш юм, учир нь цэвэршүүлэх аргууд нь бүтээгдэхүүнийг хамгийн үнэ цэнэтэй тэжээллэг бодис, түүний дотор витамин, эрдэс бодис, целлюлоз гэх мэтээс хасдаг. Үүнээс гадна хүнсний тосны молекулд аль хэдийн ноцтой зөрчил гарсан байна.
Ихэнх хэрэглэгчид тосыг илүү их хэмжээгээр багасгахыг илүүд үздэг. Гэхдээ энэ нь богино хугацаанд хэт их өөх тос хэрэглэх эрсдлийг дагуулдаг.
Ихэнхдээ нэг салатад 50-60 грамм тос нэмж өгдөг (нэг хэсэгт нь). Хүлээн авагчид цэвэршүүлсэн тосоор хуурч, жигнэж, чанаж иднэ.
Гэсэн хэдий ч бид бүтээгдэхүүнээс олддог өөхний тухай бидний биед ховор тохиолддог зүйлийг бид бараг боддоггүй. Ийм байдлаар өдөр бүр идэх циклийг "бүрдүүлдэг" бөгөөд энэ нь бага илчлэг эсвэл эрүүл хоолны дэглэмийн тодорхойлолтоос хол зөрүүтэй байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Цэвэршүүлсэн нүүрс ус: тэдгээр нь юу вэ, яагаад хортой вэ?
Бүгд биш нүүрс ус тэнцүү байна. Үнэн бол энэ хүнсний бүлгийг ихэвчлэн дараах байдлаар үздэг хортой . Гэсэн хэдий ч энэ бол үлгэр домог юм - зарим хоол хүнс нь нүүрс усаар баялаг боловч нөгөө талаар маш их ашигтай, тэжээллэг байдаг. Нөгөө талаас, цэвэршүүлсэн нүүрс ус амин дэм, эрдэс бодис агуулаагүй тул тэжээллэг чанаргүй тул хортой нөлөө үзүүлдэг.
Устөрөгчжүүлсэн болон цэвэршүүлсэн ургамлын тос
Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг янз бүрийн ургамлын үрээс гаргаж авдаг. Тэдний өөх тос нь их ханаагүй байдаг тул өрөөний температурт шингэн хэвээр байна гэсэн үг юм. Наранцэцэг, рапс, шар буурцаг, эрдэнэ шиш, самрын самар, кунжутын эсвэл гүргэмийн тос зэрэг олон төрлийн цэвэршүүлсэн тосны брэндүүд байдаг.
Согтууруулах ундаа ямар ч ашигтай байдаггүй
Өдөрт нэг аяга дарс ашигтай байдаг! - Энэ бол түүхэнд бүрэн эвдэрч үлдсэн домог юм. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ нь байхгүй байна согтууруулах ундааны хэмжээ байж болох юм ашигтай . Энэ нь хүний эрүүл мэндэд согтууруулах ундааны нөлөөг судлах томоохон хэмжээний судалгаанд мэдээлэгдсэн болно.
Цэвэршүүлсэн гурил яагаад хортой вэ?
Хүний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг бид хэд хэдэн шалтгаанаар мэддэг улаан буудай эсвэл оливийн тос гэх мэт бүтээгдэхүүний талаар ярихдаа яагаад ийм төрлийн цэвэршүүлсэн, боловсронгуй бус бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн дурддаг, тэдгээрийн хооронд ямар ялгаа байдаг болохыг ойлгох нь чухал юм.
Яагаад цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй вэ
Үүнийг бүгд сонссон цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн Энэ нь маш их хор хөнөөлтэй бөгөөд жин нэмдэг бөгөөд чихрийн шижин өвчний хувьд эрүүл мэндийн хувьд ч аюултай байдаг. Гэсэн хэдий ч яагаад ийм байдаг, аль бүтээгдэхүүнийг цэвэршүүлж, аль нь боловсронгуй биш болохыг хэрхэн ойлгохыг ойлгох нь чухал юм.
