2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ургамлын ертөнцөд Allium төрөл нь хатуу байр сууриа хадгалсаар ирсэн. Түүний бүх төлөөлөгчид - сонгино, сармис, яншуй, таана, хятад сонгино өргөн тархсан бөгөөд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ бүх ногооны хамгийн таримал нь сонгино юм.
Жилд ургадаг хоёр наст ургамлыг дэлхийн аль ч өнцөг булан бүрт тариалж, ашигладаг тул Карл Линней 1753 онд "Species Plantarum" бүтээлдээ их анхаарч байжээ.
Ургамлын ижил утгатай үгс нь сонгины төрөл, сортуудтай адил олон байдаг бөгөөд энэ хугацаанд сонгино сонгон тариалж, тариалж ирсэн урт, 7000 жилийн түүхээс харахад энэ нь ойлгомжтой юм.
Булцуут ургамлын орчин үеийн сортууд нь 15-аас 45 сантиметр хүртэл өндөр байдаг бөгөөд амт нь хурц, хурц, зөөлөн, сайхан амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл нүд, хамрын салстыг цочроодог нэгдлүүдийг агуулдаг.
Allium төрлийн хамгийн алдартай гишүүдийн нэг бол улаан сонгино. Энэ олон төрлийн халуун ногоотой булцуут ургамлын онцлог шинж чанар юу вэ?
Улаан сонгины ангилал ба тодорхойлолт
Улаан сонгино Европын зарим оронд нил ягаан сонгино гэж нэрлэдэг. Энэ бол Allium cepa ургамлын олон төрөл зүйл буюу бидний ярианы нэрээр сонгино. Энэ нь нил ягаан улаан арьстай, улаан өнгөтэй цагаан махтай. Гол ялгаа нь улаан ягаан өнгөөр ажиглагддаг.
Жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй, зөөлөн бөгөөд зөөлөн амттай байдаг. Сонгины гашуун шинж чанар нь энэ олон янз байдаггүй бөгөөд оронд нь чихэрлэг амт мэдрэгддэг.
Өнөөгийн улаан сонгины бараг бүх сорт нь Ази гаралтай гэж ургамал судлаачид Төв Азиас гаралтай гэж үздэг.
Европын сортууд бас байдаг. Мадейра арлынх нь мэдээжийн амттай бөгөөд орчин үеийн Крымын сонгиноос гаралтай гэж үздэг.
Түүний гол хэрэглээ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг боловч арьсыг будаг болгон ашигладаг.
Улаан сонгино ихэвчлэн хэрэглэдэг түүхий, салатанд нэмж, илүү ханасан өнгө өгдөг. Энэ нь шарсан эсвэл бусад хоолоор бэлтгэгдсэн байдаг.
Энэ нь жилийн туршид хэрэглэгддэг бөгөөд үүнийг багасгахын тулд усанд дэвтээж болно. Энэ нь эслэг ба эслэгийн зардлаар маш бага нүүрс ус агуулдаг тул гликемик багатай хоол юм. Бусад зүйлүүдийн дотроос улаан нь флавоноид, антоцианин болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Түүний химийн найрлага нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой бөгөөд үүнийг сайн мэдэх хэрэгтэй.
Улаан сонгины тэжээлийн найрлага
Антоцианин нь чөлөөт радикалуудыг зайлуулж, бие махбодийг олон өвчнөөс хамгаалдаг тул ач холбогдолтой юм улаан сонгино тэдгээрийг сайн тунгаар агуулдаг. Эдгээр нь нэрс, хар усан үзэм, улаан байцаа гэх мэт бусад хоолонд байдаг. Эдгээр нэгдлүүдийн ачаар жимс, хүнсний ногоо нь нил ягаан, цэнхэр өнгөтэй байна.
Хамгийн алдартай улаан сонгины найрлага, бусад бүх сортууд нь аллицин юм. Энэ нэгдэл нь мөөгөнцөр, бактерийн эсрэг ба хүчтэй антиоксидант үйлчилгээтэй. Энэ нь цусны эргэлтийн процессыг дэмжиж, даралтыг тэнцвэржүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг зохицуулдаг.
Улаан ногоо нь баялаг юм хром дээр. Энэ элемент нь бодисын солилцооны процесст инсулины үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бие дэхь дутагдал нь инсулинд тэсвэртэй болоход хүргэдэг бөгөөд зүрхний титэм судасны өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Улаан сонгино нь витамин С агуулдаг бөгөөд түүний тусламжтайгаар коллагеныг илүү их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг. Түүний антиоксидант шинж чанарыг бас үнэлэхгүй байж болохгүй. Ашигтай орцоо алдахгүйн тулд улаан сонгиноо түүхийгээр нь эсвэл хөнгөн боловсруулалт хийсний дараа идэх нь хамгийн тохиромжтой.
Флавоноид антиоксидант болох кверцетины хэмжээ маш өндөр, түүнчлэн полифенолын антиоксидант болох антоцианины хэмжээ маш өндөр байдаг. Эдгээр нь эсийн өөх тосны хүчлийг исэлдэлтийн процесст орохоос сэргийлдэг. Нэмж дурдахад эдгээр нь чөлөөт радикалуудыг үр дүнтэй цэвэрлэж, улмаар хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саармагжуулж, бие махбод дахь үрэвслийн процессыг эрс багасгадаг.
В бүлгийн витаминууд - B1, B2, B5, B6, түүнчлэн иод, төмөр зэрэг ашигтай бодисуудыг нэмж оруулах хэрэгтэй.
Хэрэв бид бүх шим тэжээлийг жагсаах ёстой бол жагсаалт хэт урт байна: эслэг, кобальт, бор, хром, фтор, хүхэр, фосфор, хлор, кали, кальци, натри, магни.
Чухамдаа эдгээр нь биед шаардлагатай бүх эрдэс бодис, нэгдлүүд тул гайхах зүйлгүй юм улаан сонгино нь олон өвчнийг анагаах чадвартай.
Улаан сонгины ашигтай эдгээх шинж чанарууд
Улаан сонгино энэ нь бүх өвчний шидэт эмчилгээ биш юм. Үр дүнтэй ашиглах боломжтой өргөн хүрээний нөлөөлөл байдаг.
- Энэ төрөл бүрийн сонгино нь ариутгах үйлчилгээтэй, ялангуяа хоолой өвдөх, ханиад хүрэх, амьсгалын замын хам шинж зэрэгт нөлөөлдөг;
- зүрхний булчин болон зүрхийг бүхэлд нь бэхжүүлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
- хүнсний ногоог огтлох үед нүд, хамарнаас өвчин үүсгэгч бодисыг зайлуулдаг. Шүүс ялгарах үед хамрын салст бүрхэвч цочрох нь нулимсаараа гадагшилдаг микробуудыг цэвэрлэж, үржихээс сэргийлдэг;
- бие махбод дахь бодисын солилцоог хурдасгадаг;
- дархлааг бэхжүүлж, ханиад, томуугаар цэр цэрдэг үйлчилгээтэй;
- боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг;
- цусны даралтыг хэвийн болгох;
- биед агуулагдах давсны хуримтлалыг арилгана;
- бохь цус алдах, пародонтозтой тэмцэхэд тусалдаг;
- толгойн өвчин намддаг;
- үсний өсөлтийг нэмэгдүүлж, батгатай тэмцэж, арьсны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг;
- Бие махбодид олон төрлийн хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг.
Хэдэн зууны өмнө улаан сонгины ашигтай шинж чанарууд мэдэгдэж байсан тул энэ нь далайн экспедицийн үед заавал байх ёстой бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд энэ нь цэр өвчнөөр амин дэмийн дутагдлаас болж далайчдад ноцтой нөлөөлжээ.
Улаан сонгиноос хор хөнөөл учруулах
Энэхүү хүнсний ногоо нь маш их хэрэгцээтэй боловч элэг, бөөр, хоол боловсруулах замын хүнд өвчин тусахаас зайлсхийх эсвэл маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Эрүүл мэндийн байдал сайн байсан ч гэсэн улаан сонгино ашигтай байдаг зөвхөн боломжийн тунгаар. Энэ нь өдөрт 100-150 грамм сонгино гэсэн үг юм. Мэдрэлийн эмгэгийн үед энэ хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь нөхцөл байдлыг улам дордуулж болзошгүй юм.
Улаан сонгины хортой нөлөөг саармагжуулахын тулд целлюлозыг хэрэглэхийн өмнө буцалсан усаар үерлэх хэрэгтэй. Үүнээс өмнө сонгины толгойг нимгэн цагираг болгон хуваах нь сайн байдаг. Энэ нь сонгины гашуун шинж чанарыг арилгадаг.
Хоол хийхэд улаан сонгино
Улаан сонгино нь гал тогоонд болон бусад бүх төрлийн хоолонд ашиглагддаг - аяга таваг, шинэхэн эсвэл чанаж болгосон, мөн янз бүрийн лаазалсан хоолонд хэрэглэдэг. Энэ нь бүх төрлийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулан оролцож буй бүх хоолонд сайхан амт өгдөг. Загас, махан хоолны амтыг сайжруулж байгаа нь мэдэгдэхүйц юм.
Улаан сонгино хадгалах
Хадгалалт нь хатаасан хэлбэрээр байна. Хүнсний ногоог сүлжсэн хэлбэрээр хийж, хуурай, агааржуулалттай өрөөнд байрлуулна. Тэр ч байтугай гал тогооны өрөөнд чимэглэл болгон өлгөх боломжтой. Энэ нь ялзрах, гэмтэх механик гэмтэл байгаа эсэхийг тогтмол шалгаж байх хэрэгтэй.
Энэ нь жор болгонд сармисыг орлох гайхалтай амт бөгөөд тааламжтай бөгөөд амтгүй тул амт нь илүү тааламжтай, зөөлөн байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Улаан сонгино хэрэглэх долоон ноцтой шалтгаан
Статистикийн дагуу улаан сонгино нь хамгийн ашиглагдаагүй сонгино боловч энэ төрлийн сонгино нь эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай байдаг. Таны мэдэх ёстой хамгийн эхний зүйл бол ийм төрлийн сонгино үргэлж түүхий эдээр иддэг явдал юм. Талх нарийн боовны халалт нь түүний шинж чанарыг устгадаг.
Тиймээс та өдөр бүр сонгино идэх хэрэгтэй
Домогт өгүүлснээр зарим өмнөд үндэстнүүдийн хуримын цувааг залуу гэр бүлүүдийн сайн сайхан байдлын бэлгэдэл болсон хүзүүндээ сонгины хэлхээ зүүж, бардам зангаараа сүйт залуу хөтөлдөг байжээ. Энэ уламжлал хэрхэн үүссэн бэ? Үүний шалтгаан нь сүлжсэн булцууг тус тусад нь бодвол хамаагүй удаан хадгалдагт оршино.
Шар сонгино - бид юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Төрөл бүрийн ногоо, жимс жимсгэнэ идэх нь туйлын ашигтай гэдгийг бид бага наснаасаа мэддэг. Эдгээр нь бидний биед хэрэгтэй, чухал ач холбогдолтой эрдэс, амин дэм, микроэлементүүд, шим тэжээлээр хангадаг. Энэ бодлын дагуу сонгино бол бидний өдөр тутамдаа хэрэглэж байх ёстой хамгийн хэрэгтэй ногоонуудын нэг юм.
Хэрэв танд ийм асуудал тулгарвал та кофе уухаас зайлсхийх хэрэгтэй
Сэтгэцийн идэвхжүүлэгч бодис нь дэлхийд эхний байранд ордог нь кофе юм. Өглөө нь байнгын аяга кофе уух нь илүү анхилуун үнэртэй, сэргэг байдаг. Шинжлэх ухааны салбарынхны хамгийн их хэрэглэдэг ундааны сонирхол маш өндөр байгаа ч кофены байнгын хэрэглээний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар нэгдмэл ойлголтгүй хэвээр байна.
Улаан лооль бүхий давстай бялуу - ийм амт байхгүй
Давстай бялуу бэлтгэхэд туйлын хялбар боловч гайхалтай амттай. Улаан лоолийг чанаж болгосон бол тэд шүүслэг, өнгөлөг, бүр илүү тэсвэртэй болдог. Улаан лоольтой давслаг бялуу хийж болох талаархи 2 супер амттай санааг энд оруулав. Улаан лооль, ямааны бяслагтай давстай бялуу Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
