2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ногоон шош (Phaseolus vulgaris) нь 6-р сараас 8-р сараас 10-р сар хүртэл намрын саруудад ургадаг жилийн ургамал юм. Ногоон шош нь шошны боловсроогүй жимс бөгөөд энэ нь түүнд нуугдсан үр, үр юм. Энэ бол хүйтэн, хайрын чийг, дунд зэргийн наранд туйлын мэдрэмтгий ургамал юм.
Ногоон шош нь манай орны хувьд өргөн тархсан хээрийн ургац бөгөөд хүлэмжинд тариалдаг бөгөөд 4-р сараас 12-р сарын хооронд хурааж авдаг. Дэлхий дээр 100 гаруй төрлийн ногоон шош тариалдаг бөгөөд хамгийн том нь Европ, Африкт ургадаг бөгөөд Герман, Итали, Испани, Нидерланд, Турк, Египтэд ургадаг.
Ногоон шош нь хамгийн эртний таримал ургамлын нэг гэж тооцогддог бөгөөд түүний эх орон нь Африк, Ази юм. Археологийн малтлагаас харахад Өмнөд Америкт [Мексикт эрдэнэ шиш, хулуу, ногоон буурцгийн үрийг МЭӨ 3000 онд эрт ургуулж байжээ.
Чанарын заавал байх нөхцөл ногоон шош гэдэг нь "утасгүй" байх явдал юм. Ийм төрлийн буурцгийн анхны төрлийг алс холын 1894 онд энэ төрлийн буурцгийн эцэг гэгддэг Калвин Кини тариалж байжээ. Ногоон шош нь зөвхөн Хуучин тив болон Африкт түгээмэл байдаггүй. АНУ-д энэ нь Талархлын өдөрт заавал байх ёстой хоолны нэг юм. Хоёр үндсэн сорт байдаг ногоон шош - мөлхөгч, мөлхөөгүй ургамал.
Ногоон шошны найрлага
Ногоон шош нь А аминдэм, С аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр юм ногоон шош таны биеийг өдөр бүр санал болгож буй А аминдэмийн хэрэгцээний 17%, С аминдэмийн хэрэгцээний 20% -иар хангах боломжтой. Үүнээс гадна энэ буурцагт ургамал нь хүнсний эслэг буюу эслэгээр баялаг, илчлэг багатай, тодорхой хэмжээний төмөр, кали агуулдаг.
Бидний биед ногоон шошноос орж ирдэг өөх тосны илчлэг нь ердөө 1 ккал байдаг. Бүрэн аяга ногоон шош нь 2 г уураг агуулдаг. Зөвхөн үүнийг мэдэх нь сайн хэрэг ногоон шош энэ нь хүний хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангаж чадахгүй. Үндсэн хоол эсвэл салатанд нэмэлт болгон хэрэглэх нь сайн байдаг.
Энэхүү буурцагт ургамлын натри бага, ханасан өөх тос, холестерины хэмжээ маш бага байдаг. Энэ нь уураг, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, кальци, магни, фосфор, зэсийн сайн эх үүсвэр бөгөөд К амин дэм, фолийн хүчил, манганы эх үүсвэр юм.
100 гр түүхий ногоон шошны хувьд
Эрчим хүч - 129 кДж (31 ккал)
Нүүрс ус - 7, 1 грамм
Шилэн - 3, 6 грамм
Захари - 3, 26
Өөх - 0, 1 грамм
Уураг - 1, 8 грамм
Витамин С - 16 мг (27%)
Төмөр - 1 мг (8%)
Кали - 200 мг (4%)
Ус - 90 мл
100 гр лаазалсан ногоон шошны хувьд
Эрчим хүч - 15 ккал
Нүүрс ус - 3.50 грамм
Шилэн - 1.50 грамм
Элсэн чихэр - 0 грамм
Өөх - 0.10 грамм
Уураг - 0.80 грамм
Витамин С
Төмөр
Кали
Ус - 95 мл
Ногоон шош сонгох, хадгалах
Шинэхэн, шинэлэг зүйлийг сонгох нь чухал юм ногоон шош Учир нь зогсонги байдал нь сайхан амттай байдаггүй бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хэцүү байдаг. Ногоон шошыг сонгохдоо борц, бор толбо, гэмтэл, үрчлээсгүй эсэхийг шалгаарай. Бөөрөлзгөнө нь зөөлөн биш, амархан хэврэг байх нь чухал юм. Энэ бол бүтээгдэхүүн нь шинэлэг бөгөөд тэжээллэг чанараа дээд зэргээр хадгалж үлдэхийн баталгаа юм.
Ногоон шош хадгалах хугацаа удаан биш байна. Ихэнх шинэ ногооны адил буурцаг хатаж, шинэхэн ногоон өнгөө алдаж, 2 хоногийн дараа гарч ирдэг. Тохиромжтой дугтуйнд хийж хөргөгчийн доод хайрцагт 2-3 хоног хадгална. Хэрэв та хадгалах хугацааг уртасгахыг хүсвэл давстай усанд цайруулж, бага зэрэг сода нэмбэл өнгө нь ханасан хэвээр байх болно. Дараа нь таглаатай хуванцар хайрцагт хийж хөлдөөх хэрэгтэй.
Ногоон шош хоол хийх
Ногоон шошыг хоол хийхэд бэлтгэхийн тулд эхлээд цэвэрлэх хэрэгтэй. Хутга ашиглан савны хоёр талын үзүүрийг тасдаж, буурцгийг угаана. Хоол хийхдээ ногоон шош нь хачир, төрөл бүрийн салат, мах, загасны нэмэлт байдлаар түгээмэл хэрэглэгддэг. Бид хамт ногоон шош шөл, жигнэмэг, өвлийн хоол бэлтгэдэг. Ногоон шош сайн зохицдог бүтээгдэхүүн, халуун ногооны дунд амттай, сонгино, сармис, утсан гахайн мах, яншуй, ганга, маржорам орно. Бусад ногооны хамт уураар жигнэсэн, ногоон шош нь төгс чимэглэлтэй.
Ногоон шошны ашиг тус
Ногоон шош нь маш бага илчлэг агуулдаг бөгөөд хүний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг тул хоолны дэглэмийн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь найрлагынхаа ачаар дархлааг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулах чадвартай тул манай ширээн дээр тогтмол байх ёстой бүтээгдэхүүний нэг юм.
Ногоон шош нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой хоол юм. Энэ нь цусны даралт ихсэх, шээсний замын халдварын үед тусалдаг. Ардын анагаах ухаан нь эдгээр өвчний эсрэг хатаасан ногоон шошны хальсны декоциний хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Ногоон шошны хор хөнөөл
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар түүхий ногоон шош нь фазин хэмээх хорт уураг агуулдаг тул түүхий эдээр идэхийг зөвлөдөггүй. Энэхүү уургийн дийлэнх хэсэг нь өсөн нэмэгдэж буй үр тарианд агуулагддаг бөгөөд хэрэглэсний дараа хоол боловсруулах эрхтний эмгэг үүсэх боломжтой байдаг.
Гэсэн хэдий ч хорт phasin нь хоол хийсний дараа хоргүй болж хувирдаг. Хорт бодисын ул мөр үлдэхгүй бөгөөд бүрэн задарсан байхын тулд ногоон шошыг дор хаяж 10 минутын турш уураар жигнэх нь дээр.
Зөвлөмж болгож буй:
Ногоон шош хэрхэн хадгалагддаг вэ?
Ногоон шош бол хүмүүсийн үздэг эртний ургацын нэг юм. Энэ нь Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд газарзүйн агуу нээлтийн үеэр Европт авчирсан. Энэ ургамлын үрийг Христээс өмнөх зургаан мянган жилийн өмнөх Перугийн агуйгаас олжээ. Ургамлын эдгэрэлтийн шинж чанарыг Хятадын эрүүлжүүлэгчид шинэ эрин үеэс мянган жилийн өмнө мэддэг байжээ.
Ногоон цайны оронд ногоон кофены шош
Хүчтэй антиоксидант болох ногоон цайны талаар мартуузай! Хөгшрөлтийн эсрэг тэмцлийн талаархи сүүлийн үеийн судалгаанууд нь шинэ удирдагч авчирсан бөгөөд энэ нь биднийг үрчлээнээс хамгаалж, залуу биеийг удаан хадгалдаг. Хөгшрөлтийн эсрэг тэмцлийн хамгийн сүүлийн үеийн цохилт бол ногоон (хайрч аваагүй) кофены шош юм.
Ногоон шош, шошны зөв амтлагч
Болгарын боловсорч гүйцсэн шошноос шөл, жигнэмэг эсвэл кастрюль хэлбэрээр бэлтгэсэн эсэх, туранхай, махтай эсэхээс үл хамааран алдартай Болгарын үндэсний хоол бараг байдаггүй. Энэ бол хоол хийхэд хамгийн их ашиглагддаг буурцагт ургамлын нэг боловч харамсалтай нь зохих ёсоор бэлтгээгүй эсвэл буруу халуун ногоо хэрэглэвэл буурцаг таны сэтгэлийг маш хурдан бухимдуулж болзошгүй юм.
Ногоон салат, ногоон амтлагчийн хувьд
Ногоон амтлагч нь ихэнх хоол, салатанд байдаг. Ногоон навчнууд нь үнэхээр амттай салат хийхэд гайхалтай юм. Ногоон салат маш бага илчлэг байдаг тул энэ нь маш их ашигтай байдаг. Төгсгөлд нь улаавтар өнгөтэй ногоон буржгар салат нь самрын амттай бөгөөд шарсан, шарсан загасны хачир, мөөгтэй хоол хийхэд хэрэглэдэг.
Үгүй ээ, энэ бол ногоон шош биш шүү дээ
Эхэндээ Под манжинг Зүүн Өмнөд Азид тарьж ургуулж улмаар дэлхийн өнцөг булан бүрт тархжээ. Энэ бол бидний сайн мэддэг манжингийн нийтлэг сортуудын төрөл зүйл юм. Гол ялгаа нь ургамал манжин гэдэг үгийг сонсоод төсөөлдөг зуршилтай байсан шиг үндэс ургац төрүүлэхийн оронд цэцэглэсний дараа газрын гадарга бий болно.
