2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Буурцаг бол хэдэн мянган жилийн турш хадгалагдан үлдсэн соёл юм. Энэ нь Атлантын ба Номхон далайн хоорондох хоёр тивийг тэжээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн юм. Хэдэн археологийн судалгаагаар МЭӨ зургаа мянганы эхэн үе гэдгийг нотолж байна. Перу улсад шош тариалдаг.
Тэр үед далайгаас хол амьдардаг хүмүүсийн уураг, үндсэн хүнсний гол эх үүсвэр нь жижиг хар шош байсан нь өнөөгийн соёлын эртний сорт байв. Ургамлыг ургуулах хоёр дахь бие даасан төв бол Мексик юм гэж олон нийт үздэг. Phaseolus vulgaris зэрлэг ан амьтдын популяци байсаар байна.
Өнөө үед дэлхий даяар шош тариалж байна. Европт, дараа нь Африк, Азид Колумб Америкыг нээсний дараахан Португалчуудтай хамт ирсэн.
Эхэндээ, дараа нь бүх буурцагт ургамал авирах иштэй байсан. Өнөө үед бидэнд мэдэгдэж буй өтгөн ургалттай хэлбэрүүдийг зөвхөн өнгөрсөн зуунд сонгож авсан. Эдгээр нь ургахад илүү тохиромжтой бөгөөд үнэтэй дэмжих байгууламж шаарддаггүй.
Буурцагны сорт нь ихэвчлэн шошны өнгө, хэмжээ, хэлбэрээр ялгаатай байдаг. Смилян шош нь Болгар улсад хамгийн түгээмэл байдаг. Үр тарианы өнгө нь нарийн тодорхойлогдоогүй бөгөөд алагнаас бүрэн цагаан хүртэл ялгаатай байдаг. Энэ нь түүний буурцагны амт, хэмжээгээр 3 см хүртэл урттай байдаг.
Бүх төрлийн шош нь нүүрс усаар баялаг бөгөөд жингийн 60% нь эдгээр эрчим хүчний эх үүсвэрээс үүдэлтэй байдаг. Тэдгээрийн тал хувь нь хүнсний эслэг, нөгөө нь уураг, ус, бараг үл тоомсорлогдсон өөх тос юм. Үүнээс гадна амттай шош нь төмөр, кали, молибден, селен, В6 аминдэмээр баялаг юм.
Ургац хураасны дараа шошыг хэдэн жилийн турш хадгалж болно. Гэхдээ үүнийг зохих ёсоор, зохих ёсоор нь хадгалж байж л хангана.
Буурцагыг хуурай, сэрүүн, хортон шавьжгүй газар байлгах нь хамгийн сайн арга юм. Сонин эсвэл бусад гадаргуу дээр тархах нь сайн хэрэг. Зарим нь үүнийг уутанд хадгалдаг боловч энэ нь чийгийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Үнэндээ ямар ч төрлийн чийгшил нь жижиг хатаасан боловсорсон шошыг устгах чадвартай. Ногоон шошыг сүүдэрт хатааж, цаасан уутанд хадгалдаг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам буурцагны амт, үнэр аажмаар буурч байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Сармисыг хадгалах, хадгалах
Сармис бол амттай, маш анхилуун үнэртэйгээс гадна бас ашигтай хүнсний ногоо юм. Олон тооны чанаж болгосон хоолонд тохиромжтой бөгөөд зөвхөн энэ ногоонд байдаг онцгой амтыг өгдөг. Энэ нь ямар ч аргаар түүхий, нэг аяга, лаазалсан, шинэхэн, хуучин байдлаар хэрэглэж болно.
Нэрсийг хадгалах, хадгалах
Нэрс нь А аминдэм, С аминдэмээр маш их баялаг бөгөөд нэрс нь амт чанараас гадна янз бүрийн өвчнийг анагаах үйлчилгээтэй байдаг - холестерины хэмжээ бага, нүдний харааг сайжруулахад нэн тустай, мэдрэлийн дегенератив эмгэг, бусад зүйлд тусалдаг.
Эрдэнэ шишийг хадгалах, хадгалах
Эрдэнэ шиш нь Төв Америкаас гаралтай. Үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний нэгэн адил эрдэнэ шишийн хувьд энэ ажлыг зөв хийхэд туслах жижиг нарийн ширийн зүйлс байдаг. Эрдэнэ шиш бол зуны үр тариа юм.
Сэвэг зарамыг хадгалах, хадгалах
Линз нь цагаан хоолтон хоолны дэглэм баримталдаг, жингээ хасах, холестерины хэмжээг бууруулах, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эрүүл хооллолтын төлөвлөгөөний чухал хэсэг болж өгдөг. Лентил нь фолийн хүчил, кали, төмрийн сайн эх үүсвэр болох эслэг, уураг ихтэй байдаг.
Шош, вандуй, сэвэг зарамыг хадгалах, хадгалах
Боловсорч гүйцсэн буурцаг, сэвэг зарам Бүрэн боловсорсон шош, сэвэг заргыг харанхуй сэрүүн газар битүү саванд хийж хадгална. Ийм байдлаар та бүтээгдэхүүнийг нэг жил орчим хугацаанд хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хадгалах болно. Хэрэв та сэвэг зарам, боловсорч гүйцсэн шошоо хадгалахыг хүсвэл тэдгээрийг урьдчилан чанаж болгосон байх ёстой.
