2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Үхрийн нүд / Ribes uva-crispa /, мөн өргөст, герман усан үзэм гэж нэрлэдэг нь бөөрөнхий жимс бөгөөд энэ нь хамгийн шинэ жимсний төрлүүдийн нэг юм. Үхрийн нүдийг анх 13-р зуунд сүм хийдийн хашаанд ургуулж байсан Орос улсад ургац болгон нэвтрүүлж байжээ.
Энэ нь Европын ихэнх хэсэгт, Кавказ, Хойд Африкийн ууланд зэрлэг байгальд тархсан бөгөөд Болгар улсад Рила, Родоп, Беласитса, Витоша, Стара Планина зэрэг чийглэг чулуурхаг нутагт тархжээ. Далайн түвшнээс дээш 700-1500 метрийн хооронд ургадаг.
Болгар улсад үхрийн нүдний сортыг Баруун Европоос шилжүүлэн авчирсан боловч усан үзмийн ороонго ургах туйлын таатай нөхцлөөр манай улсад эдийн засгийн ач холбогдол нь тийм ч их биш юм.
Одоогийн байдлаар 1500 гаруй сортыг бий болгожээ үхрийн нүд. Тэдгээрийг жимсний өнгө, улаан, шар, цагаан, ногоон өнгөөр нь ангилдаг. Биологийн шинж чанараас харахад үхрийн нүд нь 1.5-2 метрийн өндөртэй, цайвар ногоон ширхэгтэй мөчиртэй бут юм. Бутны ёроолд 7-8 жилийн насалдаг олон иш ургадаг.
Үхрийн нүдний найрлага
Үхрийн нүд нь витамин, сахар, хүчлийн баялаг найрлагаараа алдартай. Усан үзэм нь томуугийн В, А аминдэм, С, РР, Е амин дэмээр баялаг юм.
Микроэлементүүдээс иод, кали, төмөр, манган, магни, кальци, зэс, молибден, никель, натри, фосфор, фторыг хамгийн сайн төлөөлдөг. Органик хүчил, хүнсний эслэг, моно, дисахарид агуулдаг. Жимс нь ойролцоогоор 45 ккал байдаг.
Үхрийн нүд өсч байна
Бутны амьдрах хугацаа 20-30 жил байдаг боловч 10-15 жилийн дараа жимсний ургац, чанар эрс буурдаг. Жимс жимсгэнэ 4-5 нас хүртлээ хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ нь хуучин ишийг тогтмол арилгаж, шинэ ишээр солихыг шаарддаг.
Үхрийн нүд харьцангуй хүйтэнд тэсвэртэй бөгөөд өвлийн улиралд -28 хэм хүртэл тэсвэрлэдэг. Энэ нь зуны хүчтэй халалт, ган гачгийг тэсвэрлэдэггүй. Энэ нь хөрсөнд тийм ч их шаарддаггүй боловч шим тэжээл сайтай хөнгөн хөрсөнд хамгийн сайн ургадаг. Энэ нь хүйтэн жавар үүсэх боломжтой нээлттэй, салхитай газарт ургаж болохгүй.
Нөхөн үржихүй үхрийн нүд ногоон, боловсорч гүйцсэн зүслэг хийхэд хэцүү тул хэвтээ ба босоо мөчрүүдийн үндсийг түрхэнэ.
Намар, зөвхөн хаврын эхэн үед тарих нь хамгийн сайн арга юм. Тарих зай нь дараалан 0.8-1 метр, эгнээ хооронд 2 метр орчим байна.
Тариалах хамгийн чухал үйл ажиллагааны нэг юм үхрийн нүд тайрч байна. Зургаа, долоо дахь жилдээ тайрч бутны хэлбэрийг бүрдүүлж, жил бүр 3-4 шинэ найлзуур үлдээдэг. Цаашилбал, жил бүр жимс ургуулахад тайрах нь хуурай, хугарсан, хамгийн эртний ишийг арилгадаг.
Жимс дээр өргөс байгаа нь ургац хураалтыг ихээхэн хүндрүүлдэг. Жимс нь 6-р сарын дунд үеэс 7-р сарын сүүл хүртэл боловсордог. Тэд тээвэрлэлтийг сайн тэсвэрлэдэг тул долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
Үхрийн нүдээр хоол хийх
Сонирхолтой баримт бол жимсийг боловсрох янз бүрийн үе шатанд боловсруулахад ашиглаж болно. Тэдгээрийг шинэхэн идэж болох боловч гол төлөв мармелад, дарс, вазелин, жүүс, компот, чанамал хийхэд ашигладаг. Эдгээрээс гадна янз бүрийн бялуу хийхэд ашигладаг.
Шүүс бэлтгэхийн тулд хамгийн тохиромжтой нь зөөлрөхөөс нь өмнө сонгож авсан бараан өнгийн сорт юм. Хэт их боловсорсон жимс нь хэт их пектин агуулдаг тул шүүсийг ялгах, боловсруулахад бэрхшээлтэй байдаг. Үхрийн нүд нь улаан, хар улаалзганы шүүстэй маш сайн зохицдог.
Үхрийн нүдний ашиг тус
-Ийн шүүс үхрийн нүд нь бодисын солилцооны эмгэгийг арилгахад маш их ач холбогдолтой хоолны бүтээгдэхүүн юм. Маш сайн сэргээгч, сэргээгч үйлчилгээтэй, амин дэмийн өндөр агууламжтай тул турахыг зөвлөж байна. Системчилсэн байдлаар хэрэглэвэл үхрийн нүд таргалахад тусалдаг.
Энэ нь цус багадалт, судасны нэвчимхий чанарыг нэмэгдүүлэхэд ашиглагддаг. Үхрийн нүдний ашигтай найрлага нь дархлааг бэхжүүлж, бие махбодийг цацраг идэвхт бодисоос хамгаалахад тусалдаг. Боловсорч гүйцсэн жимсэн дэх серотонин нь хаван арилгах үйлчилгээтэй.
Ерөнхийдөө үхрийн нүд шээс хөөх эм, сэргээгч, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Цусыг сэргээж, цусны судсыг бэхжүүлж, тоник нөлөөтэй.
Үхрийн нүдний гэмтэл
Үхрийн нүдийг ходоод, арван хоёр нугасны шархтай хүмүүст хэрэглэж болохгүй. Энэ нь суулгалт дагалдсан колит ба энтерит өвчний эсрэг заалттай байдаг. Эдгээр тохиолдолд бага хэмжээний жимсний жүүс хэрэглэж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Улаан үхрийн нүд: Витамин, эрдэс бодисоор баялаг
Өнөөдөр бид эрүүл амьдралын хэв маягт улам бүр шилжиж байгаа бөгөөд түүнд хүрэх хамгийн чухал хүчин зүйл бол эрүүл хооллолт юм. Эрүүл хооллолтын тухайд бид үргэлж жимс, ногооны талаар боддог. Энэ нийтлэлд бид танд хамгийн ашигтай, харьцангуй ховор, гэхдээ чанараараа өвөрмөц жимсний талаар танилцуулах болно.
Хар Үхрийн нүд
Хар Үхрийн нүд ба түүнээс дээш хар Үхрийн нүд нь хагас метр орчим өндөртэй бут сөөгөн дээр ургадаг бөгөөд Хойд, Төв Европ, Азид байдаг хүнсний жимс юм. Үхрийн нүдний жимс нь 1 см диаметртэй, хар өнгөтэй, гялтгар бүрхүүлтэй, хэд хэдэн үрийг агуулдаг.
Үхрийн нүд - амин дэмийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр
Үхрийн нүд нь үхрийн нүдтэй төстэй, олон янзын өнгө, үнэр, хэлбэр дүрстэй, жижиг дугуй хэлбэртэй лийр хэлбэртэй жимс юм. Энэхүү усан үзмийн сорт нь Европ, Хойд Америк, Сибирийн сэрүүн уур амьсгалтай, зун нь чийглэг, өвөл нь хүйтэн, хүйтэн байдаг.
Үхрийн нүд эрүүл мэндэд тустай
Үхрийн нүдний жимс нь хар усан үзэмтэй төстэй чихэрлэг, tart амттай байдаг. Жимс нь бөөгнөрөн (баглаа гэх мэт) ургадаг бөгөөд хар арьстай бөгөөд доор нь вазелин шиг ногоон массыг олдог. Тэд Их Британиас гаралтай гэж үздэг жижиг бут дээр ургадаг.
Үхрийн нүд нь ханиадыг намдаадаг
Үхрийн нүд гэж бас нэрлэдэг үхрийн нүд нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй ардын анагаах ухаанд түгээмэл хэрэглэгддэг жимс юм. Ханиад, томууг хар үхрийн нүдний хандыг арилгаж болно. Зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмж өгч болох шинэхэн шахсан жимсний шүүс нь хүчтэй ханиалга, хоолой сөөх мэдрэмжийг намдаадаг.
