2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
гүзээлзгэнэ, мөн Латин нэрээр нь нэрлэдэг Fragaria ananassa, Европт 18-р зуунд үүссэн. Энэ бол Хойд Америк, Чилийн хоёр төрлийн зэрлэг гүзээлзгэний эрлийз юм.
Гүзээлзгэнэ нь тод улаан бөгөөд шүүслэг бүтэцтэй, анхилуун үнэр, чихэрлэг амттай байдаг. Эдгээр нь витамин С, манганы маш сайн эх үүсвэр бөгөөд фолийн хүчил (B9), калийг их хэмжээгээр агуулдаг.
Гүзээлзгэнэ нь антиоксидант, ургамлын нэгдэлд маш их баялаг тул зүрхний эрүүл мэнд, цусан дахь сахар зэрэгт сайн нөлөөтэй.
Тэдгээрийг ихэвчлэн түүхий, шинэхэн байдлаар иддэг боловч олон төрлийн чанамал, вазелин, амттан, хоолны амтанд хэрэглэж болно.
Гүзээлзгэнэтэй холбоотой хоол тэжээлийн мэдээлэл
Гүзээлзгэнэ нь бүрддэг ихэвчлэн ус (91%) ба нүүрс ус (7.7%). Тэд зөвхөн бага хэмжээний өөх тос (0.3%) ба уураг (0.7%) агуулдаг. Нэг аяга бүтэн гүзээлзгэнэ (150 гр) нь 50-аас бага калори агуулдаг.
Шинэхэн гүзээлзгэнэ нь усаар маш их баялаг тул нүүрс усны нийт агууламж маш бага байдаг (нэг аяга тутамд 12 граммаас бага).
Тэдгээрийн ихэнх нүүрс ус нь глюкоз, фруктоз, сахароз гэх мэт энгийн сахараас гаралтай боловч тэдгээр нь зарим эслэг агуулдаг.
Цэвэр шингэцтэй нүүрс усны агууламж нь 100 грамм гүзээлзгэнэ тутамд 6 граммаас бага байдаг.
Гүзээлзгэнэ нь гликемийн индексийн үнэлгээ 40-тэй тэнцүү бөгөөд харьцангуй бага байна.
Энэ нь тийм гэсэн үг юм гүзээлзгэний хэрэглээ цусан дахь сахарын хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгдэх ёсгүй бөгөөд чихрийн шижин өвчний аюулгүй хоол хүнс гэж үздэг.
Гүзээлзгэний найрлага дахь эслэг нь гэдэс доторх ашигтай бактерийг тэжээх, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулахад чухал үүрэгтэй. Эдгээр нь жин хасахад тустай бөгөөд олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Гүзээлзгэний найрлага дахь антоцианин нь улаан өнгийг нь хариуцдаг. Гүзээлзгэнэ нь мөн эллаг хүчил агуулдаг. Энэ амттай жимсэнд маш их хэмжээгээр агуулагддаг. Эллагийн хүчил нь полифенолын антиоксидант бөгөөд эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг.
Гүзээлзгэний дотор 25 гаруй өөр антоцианин байдаг. Хамгийн их хувь нь Pelargonidine-д ордог. Антоцианин нь жимс, цэцгийн тод өнгийг хариуцдаг. Тэд ихэвчлэн жимсний хальсанд төвлөрдөг боловч гүзээлзгэнэ нь эдгээр ашигтай нэгдлээр баялаг байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Уураар хоол хийх - эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тус
Уураар жигнэх нь хоол бэлтгэх туйлын хялбар бөгөөд ашигтай арга юм. Сүүлийн жилүүдэд энэ арга улам бүр түгээмэл болж байгаа боловч эртний Хятадууд хүртэл ийм хоол хийдэг байжээ. Уураар жигнэх нь эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ? Ийм аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн уурын тусламжтайгаар боловсруулагддаг тул бүх үнэт бодисоо хадгалж үлддэг.
Витамин В6: Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус ба хоол тэжээлийн эх үүсвэр
Витамин В6 буюу пиридоксин нь биед уусдаггүй, уусдаг витамин бөгөөд биед шингэсний дараа ялгардаг. Витамин В6 нь халуунд тэсвэртэй боловч шүлтлэг эсвэл хэт ягаан туяатай харьцахдаа хүч чадлаа алддаг. В6 витамины ач холбогдол ба үүрэг: мэдрэлийн эсүүдийн хоорондох харилцаа холбоо, шинэ эсийн нийлэгжилт, нүүрс усны солилцоо, энергийг хурдасгах, цусны улаан эс, гемоглобин үүсгэх, тархи, мэдрэлийн системийг хамгаалах, элэгний хоргүйжүүлэх, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Шүлтлэг хоол хүнс ба түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Бидний идэж буй хоол хүнс бүр хүчиллэг эсвэл шүлтлэг байдаг. Үүнийг нэг эсвэл нөгөө бүлэгт хуваарилах эсэх нь ашигт малтмалын агууламжаас хамаарна. Хүргэдэг элементүүд шүлтлэг байдал , кали, натри, магни, кальци бөгөөд хүчиллэг фосфор, хүхэр, хлор, иод, манган зэрэг хүчилд хүргэдэг.
Улаан лооль: Хоол тэжээлийн талаархи баримтууд ба эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Шинжлэх ухааны нэр улаан лооль бол Solanum lycopersicum бөгөөд тэдний эх орон бол Өмнөд Америк юм. Техникийн хувьд жимс боловч улаан лоолийг ихэвчлэн хүнсний ногоонд ангилдаг. Улаан лооль бол антиоксидант ликопены хоол тэжээлийн гол эх үүсвэр бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндийн олон ач тустай холбоотой юм.
Буурцаг - хоол тэжээлийн баримт ба эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Буурцаг нь Төв Америк, Мексикээс гаралтай төрөл бүрийн буурцаг (Phaseolus vulgaris) юм. Шош нь хүнсний чухал ургац бөгөөд дэлхий даяар уургийн гол эх үүсвэр юм. Төрөл бүрийн уламжлалт хоолонд ашигладаг, шош ихэвчлэн сайн чанаж, амттай иддэг.
