2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Леван хоолны нэрээс гаралтай appetizer гэдэг үг нь зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй гол хоол болж чаддаг гэж цөөхөн сонссон. Өнөөдөр Арабын эртний уламжлалын дагуу бэлтгэх нь чухал бөгөөд олон янзын халуун ногоо өнөөдөр нэг хоолонд холилдож байна.
Ливаны хамгийн түгээмэл хоолны дуршилтай хүмүүсийн дунд нэрлэгддэг хүмүүс байдаг. Кафта Энэ нь зууханд чанаж болгосон бүлээн татсан махан хоолны дуршил юм. Кафта хэрхэн бэлтгэгдсэнийг ойлгохын өмнө рас эл ханут зайлшгүй байх ёстойг дурдах хэрэгтэй. Энэ нь турмерик, шанцай, хар чинжүү, хумс, кардамон, задийн самар гэх мэтийг урьдчилан бэлтгэсэн халуун ногооны холимог юм.
Дэлгүүрүүдээс ихэвчлэн Араб хэл дээрх энэ хольцыг олоход хэцүү байдаг тул та дээр дурдсан халуун ногооны хавчаарыг өөрөө хийж бэлтгэж болно. Татсан мах нь хурга, үхрийн мах байж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд гахайн мах.
Энэ нь ядаж л Кафтагийн бүх араб жороор бичсэн байдаг бөгөөд шалтгаан нь бошиглогч Мухаммед гахайн мах хэрэглэхийг хориглодог байсантай холбоотой юм. Түүнчлэн, Кафта бэлтгэх явцад төмс, улаан лооль, цэрдийн самар байхгүй байж болох боловч хамгийн чухал зүйл бол ras el hanut-тай зөв амтлагч юм. Кафтагийн жорыг энд оруулав.
Кафта (Арабын орнуудад, ялангуяа Ливанд хоолны дуршил болж байсан зууханд татсан мах шатаасан)
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 750 гр татсан хурга, 200 гр улаан лоолийн зуурмаг, 2 төмс, 2 сонгино, 4 улаан лооль, 1 нимбэг, 1 tbsp цөцгийн тос, 70 гр нарсны самар, цөөн тооны шинэхэн яншуй, шинэхэн кориандра, 2 хоолны халбагын халбага, 5 хоолны халбагын чидун тос, давс, амтат чинжүү.
Бэлтгэх арга: Татсан махаа саванд хийж нилээд хэрчсэн сонгино, кориандра, яншуйтай хольж, 2 хоолны халбага оливийн тос, амт, давс, рас эл хануттай холино. Маш сайн хольж, дор хаяж 30 минут байлгаад бүх халуун ногоог шингээнэ.
Татсан махыг жигнэх хайруулын тавган дээр цөцгийн тос түрхэж, татсан махаа дотор нь хийнэ. Урьдчилан халаасан 200 градусын зууханд 20 минут жигнэнэ.
Улаан лоолийн нухашны амтлагч, нимбэгний шүүс, 3 хоолны халбага оливийн тос, давс, чинжүү зэргийг тус тусад нь бэлтгэ. Байнга хутгахдаа 10 минутын турш зууханд буцалгана.
Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, өөх тосоор хуурна. Жигнэсэн татсан махан дээрээ тавиад дээр нь хэрчсэн улаан лоолийг тавиад, бүх зүйл дээр улаан лоолийн соусаа асгаад, самараа цацаж, 200 градусын халаасан зууханд дахин 15 минут шарна. Ийм байдлаар бэлтгэсэн Кафта үйлчлэхэд бэлэн байна.
Илүү ихийг туршиж үзээрэй: Түргэн кофта kebab, Kofta Tajine, араб kebab, Eastern appetizer, Hummus with хаш.
Зөвлөмж болгож буй:
Вандуй хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хэрэв та үүнийг бодож байгаа бол вандуй буцалгана удаан, амархан шатдаг, маш хэцүү болдог, эсвэл эсрэгээрээ мөөг болдог тул та үүнийг зөв чанаж чадахгүй. Тиймээс зарим жаахан хүүхдүүдийг мэдэх нь чухал юм вандуй хоол хийх заль мэх ! Вандуй хэр удаан буцалдаг вэ?
Толин тусгал шилийг хэрхэн яаж хийх (GALLERY)
Урлагийн бүтээл шиг харагддаг гоёмсог бялууг та нэг бус удаа биширдэг байсан байх. Мастер чихэрчдийн туршиж, туршиж үзсэн заль мэх техникээр эдгээрийг нарийн бүтээл болгон хувиргадаг. Толин тусгал бүрхүүл Энэ нь желатин эсвэл пектин нэмсэн шоколад, какао, цөцгий дээр үндэслэсэн бөгөөд энэ нь эцсийн хэлбэрээр үнэхээр гялтгар, толин тусгал гадаргуутай байдаг.
Шинэ байцаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гал тогоонд дор хаяж бага зэрэг өөрийн усанд байгаа мэт мэдрэмжийг мэдэрдэг хэн бүхэн лууван эсвэл өргөст хэмхтэй амтат байцаатай салат хийхийг мэддэг. Байцаагаа хангалттай сайн хэрчээд зохих ёсоор нь амтлаад л байвал төвөгтэй зүйл алга. Бүх улиралд бэлтгэдэг сайхан салат.
Хэрхэн аяга тавган дээр хэрхэн яаж хийх вэ
Caper бол өргөст кипарис - Capparis spinosa ургамлаас гаргаж авсан амттай тослог ногоон бөмбөлөг юм. Энэ бол нарийхан, олон наст сэгсгэр цэцэг бүхий бут сөөг юм. Энэ нь Газар дундын тэнгис, Төв Азийн халуун чулуунуудын дунд ургадаг. Capers гэдэг нэр нь салаалсан бутлаг цэцгийн нахиа гэсэн үг юм.
Хэрхэн хэрхэн яаж хийх вэ? Эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага
Урьд нь чихэрлэг уруу таталтууд цөөхөн байсан тул түүнд хүрэх нь тогтмол биш бөгөөд хүн бүрийн боломжийн хүрээнд байсан тул чихэрлэг зүйлс хөгшин залуугүй жинхэнэ амттан байв. Тиймээс ардын жороор чанамал бэлтгэх нь бүх байшинд жинхэнэ баяр байсан юм.
