2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Эрүүл харагдаж байгаа хүмүүсийн дунд цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн өөр сонголт мөн хиймэл чихэр, бор элсэн чихэр улам бүр түгээмэл болж байна. Гэсэн хэдий ч бид түүнд хандахаасаа өмнө түүний давуу тал, зөв бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох талаар танилцах нь зүйтэй юм.
Бор сахар нь цагаан элсэн чихрийн үйлдвэрлэлээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ түүний найрлагад меласса байдаг тул тодорхой өнгө, үнэртэй байдаг.
АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны ангиллын дагуу бор элсэн чихрийн төрөл харанхуй, гэрэл гэсэн хоёр байна. Өнгөний энэ ялгаа нь эцсийн бүтээгдэхүүнд агуулагдах янз бүрийн мелассаас үүдэлтэй юм.
Цэвэршүүлээгүй нишингэ эсвэл манжингийн сахарыг ихэвчлэн бор гэж үздэг. Зарим нь нэмэлт мелассаар баяжуулсан цэвэршүүлсэн элсэн чихрээс гаргаж авсан хүрэн сахар орно. Гэсэн хэдий ч энэ нь цэвэршээгүй бор элсэн чихэр шиг үнэ цэнэтэй тэжээллэг чанаргүй байдаг.
Цэвэршүүлээгүй эсвэл нэрлэгддэг нишингэ анх талсжих явцад түүхий хүрэн сахар гаргаж авдаг. Хамгийн алдартай сортууд нь тэдгээрийг барааны тэмдэг болгосон нэртэй байдаг. Эдгээр нь Демерара, Турбинадо, Мусковадо нар юм.
Демерара бол том, алтан талстуудтай цайвар хүрэн сахар юм. Тэдгээр нь мелассаар бага зэрэг наасан байдаг. Зузаан нишингийн сиропыг нишингэ, жүүсийг өтгөрүүлсэн эхний даралтаас нунтаглаж гаргаж авдаг. Энэ сиропыг усгүйжүүлсний дараа хүрэн чихрийн том талстууд үлддэг.
Demerara хүрэн сахар нь цаашид цэвэршүүлэгддэггүй. Энэ нэр нь анх үүссэн газраасаа буюу одоогийн Гайана дахь Өмнөд Америкийн Демерара мужаас гаралтай. Өнөөдөр Demerara-ийн гол экспортлогч бол Fr. Маврикий.
Турбинадо бол хэсэгчлэн боловсруулсан бор сахар юм. Дотор нь боловсруулах явцад хамгийн бага хэмжээний мелассыг зайлуулдаг. Турбинадо нь баялаг алтан хүрэн өнгөтэй бөгөөд шинэхэн хэрчсэн чихрийн нишингээс гаргаж авдаг бөгөөд шүүсийг нь ялгаж авдаг. Усны агууламжийн хэсэг хэсгийг ууршуулж хэсэгчлэн талсжих боломжтой болно. Процессийн төгсгөлд талстыг центрифугээр нунтаглана.
Турбинадо бол хамгийн их санал болгодог бор сахар юм. Цагаан цэвэршүүлсэн сахараас ялгаатай нь талстыг өнгө, цайруулах зорилгоор боловсруулдаггүй бөгөөд байгалийн өнгө нь хадгалагддаг.
Мусковадо бол хамгийн харанхуй сахар юм. Боловсруулах явцад ялгаж авдаггүй нишингийн сиропын ачаар бусад төрлийнхээс илүү өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь илүү наалдамхай харагдаж байна. Үүнийг нэмэлт боловсруулалтгүйгээр нишингийн шүүсийг усгүйжүүлэх замаар гаргаж авдаг. Хамгийн том экспортлогчид нь Фр. Барбадос ба Филиппин.
Зөвлөмж болгож буй:
Бор сахар
бор сахар Энэ нь эрүүл хооллохыг хичээдэг, цагаан элсэн чихэр, төрөл бүрийн чихэрлэг зүйлээс өөр сонголт хайж буй хүмүүсийн дунд улам бүр түгээмэл болж байна. Мэдээжийн хэрэг бор сахар нь хэд хэдэн давуу талтай байдаг , гэхдээ чанартайг нь сонгох нь амаргүй ажил юм.
Бор сахар нь юугаараа ялгаатай вэ?
Бор элсэн чихэр нь цагаанаас өмнө гарч ирэв. Эхлээд Энэтхэгт, дараа нь Европт, дараа нь Америкт гарч ирсэн. Өнөөдөр ихэнх хүмүүс цагаан элсэн чихэр хэрэглэж байна. Бор сахар нь ялангуяа жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг.
Бор сахар илүү ашигтай байдаг гэсэн буруу ойлголт
Дараагийн удаа найзуудтайгаа кофе уухаар очиход тэдний нэг нь түүний дүрээс айдаг тул ундаандаа хүрэн сахар асуувал та инээж болно. Мэдлэггүй байдал, төөрөгдөл нь хүнийг ийм инээдтэй байдалд оруулдаг. Бор элсэн чихэр нь цагаанаас илүү ашигтай, хоолны дэглэм, хор хөнөөлгүй гэсэн үг нь загварын өнгөлөн далдлалтын дор ургадаг цэвэр төөрөгдөл юм.
Бор сахар Мусковадо
Бид бүгд цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихрээр хийсэн нарийн боовны хайрлагчид юм. Бидний мэдэхгүй зүйл бол үүнийг элсэн чихрийн оронд орлуулах эрүүл сонголтоор бүрэн орлуулж болох юм бор сахар Мусковадо . Мусковадо хүрэн сахар нь Маврикийн арлын цэвэршүүлээгүй элсэн чихэр юм.
Бор эсвэл цагаан өндөг - ялгаа байна уу?
Олон хүмүүс энэ талаар ярихдаа өөрийн гэсэн сонголттой байдаг өндөгний өнгө . Зарим нь үүнд итгэдэг хүрэн өндөг илүү эрүүл эсвэл илүү байгалийн байдаг бол бусад нь цагаан арьстнуудыг илүү цэвэр эсвэл илүү амттай гэж боддог. Гэхдээ үнэхээр хүрэн ба цагаан өндөгний ялгаа бүрхүүлүүдийн өнгөнөөс илүү гүнзгий байдаг уу?