2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Спагетти, гоймон, бүх төрлийн гоймоныг зөвхөн Италийн хоолтой холбодог боловч Арабын ертөнцөд эдгээр нь маш түгээмэл байдаг. Жишээлбэл, кускусыг Мароккогийн үндэсний хоол гэж үздэг бөгөөд Ливид уламжлалт аргаар бэлтгэдэг гоймон, гэхдээ итали улсаас хамаагүй их халуун ногоотой байдаг.
Нууц араб гоймон энэ нь ras el hanut гэгддэг үнэрийн тусгай хольцонд нуугддаг. Энэ нь турмерик, шанцай, хар чинжүү, кардамон, задийн самар, хумсаас бүрдэх бөгөөд гоймон хийхэд болон мах, ногооны хоол хийхэд ашигладаг. Төрөл бүрийн амтлагчаас хичнээн их хэмжээгээр нэмж оруулах нь ras el hanut бэлтгэсэн мастераас хамаардаг бөгөөд Арабын орнуудад амтны хэмжээг чухалчилдаг нь хэнд ч ойлгомжтой юм.
Рас эль ханутын анхилуун үнэртэй холимог нь өвөрмөц амтыг мэдрэх шалтгаан болдог гоймон Аль Мбакбака нь Ливид төдийгүй Арабын бусад олон оронд бэлтгэгддэг. Рас эль ханутын бэлэн хольцыг олох магадлал багатай тул та импровиз хийх боломжтой бөгөөд зарим хоолны шинжээчдийн үзэж байгаагаар хар чинжүү, карри эсвэл турмерикийг холих нь хангалттай юм. Хамгийн чухал зүйл бол зөвхөн сайн үнэр төдийгүй бас ялгагдах баялаг шаргал өнгө авах явдал юм гоймон Аль Мбакбака.
Арабын ертөнцийн хоолонд орохын тулд танд өөр юу хэрэгтэй вэ?
Гоймон Аль Мбакбак
Фото: ASA Spice
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 500 гр гоймон, 500 гр хурга, үхрийн мах, 2 сонгино, 4 улаан лооль, 6 tbsp. нэмэлт онгон чидун тос, 1 чимх бөөрөлзгөнө, амсах давс
Бэлтгэх арга: Гоймоныг багцынхаа зааврын дагуу бага зэрэг давстай хамт буцалгана. Зөөлрүүлсний дараа хүйтэн ус асгаж, шавхана.
Сонгиног аль болох нарийхан хэрчиж, оливийн тосонд алтан болтол хуурна. Урьдчилан угааж, хэрчсэн махыг нэмнэ. Давс, сарнайн хонго дээр давс хийж хутгаад бага зэрэг ус хийгээд бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
Хулууны хальсыг цэвэрлээд, үрээд махны холимог дээр нэмнэ. Бүх зүйлийг дахин 15 минут буцалгасны дараа дахин халаасан гоймон дээр асгаж, таваг бэлтгэсэн савыг 15 минутын турш буцалгаад амтыг нь холино. Тиймээс бэлтгэсэн гоймон Аль Мбакбака дулаанаар үйлчилдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хар жимс - аль нь ашигтай, аль нь идэхэд аюултай вэ?
Хар жимс нь байгалиас заяасан сонирхолтой санал юм. Эдгээр нь тодорхой өнгө, тааламжтай амтыг өгдөг боловч мод эсвэл бут сөөгний дунд ямар төрлийн жимс ургадаг болохыг тодорхойлох боломжгүй байдаг бөгөөд энэ нь жимсний чанарыг тодорхойлоход хэцүү болгодог.
Аль ундааг аль хоолтой хослуулдаг вэ
Бид хоол идэхдээ тавагны амтыг бүрэн дүүрэн эдлэхийг хичээдэг. Үүний давуу талыг илүү сайн онцлохын тулд бид хоолоо зохих ундаатай хослуулах ёстой. Буруу ундаагаар үйлчилсэн сайн хоол нь идэх таашаалыг алдагдуулж, таваг нь дутуу үнэлэгдэх магадлал өндөр байдаг.
Өндөр илчлэгтэй хоол хүнс аль нь ашигтай, аль нь хортой вэ
Бидний олонхи нь илчлэг ихтэй хоол хүнс идэж болохоос гадна эрүүл мэнддээ санаа зовохгүй, жиндээ санаа зовохгүй байж болох уу гэж гайхаж байгаа байх. Ихэнх тохиолдолд эдгээр бүтээгдэхүүн нь үнэтэй байдаггүй. Өндөр илчлэгтэй ч эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг энд оруулав.
Аль ногоон амтлагч аль хоолтой хамт явдаг
Ногоон амтлагч нь амт, хэлбэрээрээ маш олон янз байдаг. Тэдний давуу тал нь хоолны амтыг онцлох явдал юм. Эдгээр нь навч, иш, холтос, нахиа эсвэл цэцгийг бүхэлд нь, нунтаглаж эсвэл жижиглэсэн хэлбэрээр ашиглаж болох бүх төрлийн ургамлуудаас гаргаж авдаг.
Усан үзэм - хүн төрөлхтний өмнөх өвөрмөц амт
Амтанд бялхсан, жүүсээр дүүрэн, амин дэмээр дүүрсэн, мянга мянган амттай жорны нэг хэсэг болоход бэлэн болсон, усан үзэм намар бүрэн гялбаагаараа биднийг баярлуулдаг. Манай өвөг дээдэс, анчид, жимс түүгчид жижиг зэрлэг усан үзэм идэх дуртай байв.
