2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Зэрлэг ям нь олон наст усан үзмийн мод бөгөөд үүнийг Мексикийн амтат төмс эсвэл Диоскореа вилоса гэж нэрлэдэг. Ургамал нь Хойд Америкаас гаралтай бөгөөд Мексик, Ази тивийн халуун бүсэд байдаг. Хятадаас гаралтай Хятадын амтат төмс гэж нэрлэгддэг олон янз байдаг.
Зэрлэг амтат төмс бол өтгөн бутлаг үндэс, мөлхөгч иштэй, 6 метр өндөрт том мөлхөгч ургамал юм. Түүний үндэслэг иш нь 5-10 см диаметртэй, улаан хүрэн өнгөтэй.
Үндэс нь эхэндээ цардуул шиг амттай бөгөөд дараа нь гашуун, хурц амтыг олж авдаг. Иш нь олон тооны, салаалдаггүй. Навч нь зууван, 6-12 см урт, хоёр төрлийн амтат төмсний үндэс, үндэслэг ишийг ургамлын гаралтай эм хийхэд ашигладаг.
18-19-р зууны эхэн үед ургамлын гаралтай ургамал судлаачид зэрлэг чихэрлэг төмсөөр сарын тэмдгийн хямрал, төрөлт, хэвлийгээр өвдөх, ханиалгах зэрэг өвчнийг эмчилдэг байжээ. 1950-иад онд эрдэмтэд Мексик, Хятад зэрэг зэрлэг амтат төмсний үндэс нь диосгенин агуулдаг болохыг олж тогтоожээ.
Энэ бол фитоэстроген (ургамлын гаралтай эстроген) бөгөөд үүнийг химийн аргаар прогестерон даавар болгон хувиргаж чаддаг. 1960-аад онд анхны жирэмслэлтээс хамгаалах бэлдмэл үйлдвэрлэхэд ашигладаг диосгенин байв. Энэ төмсний дор хаяж 600 сорт байдаг тул бүх зүйл энэ фитоэстроген агуулдаггүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Ургамлын гаралтай хүмүүс мэдээжийн хэрэг зэрлэг ямааны үнэт шинж чанарыг сарын тэмдгийн хямрал, дотор муухайрах, үрэвсэл, ясны сийрэгжилт, астма г.м-д үргэлжлүүлэн ашигладаг хэвээр байгаа боловч зарим судалгаагаар үр нөлөө тэр бүр байдаггүйг харуулж байна.
Мэдээжийн хэрэг, бидний бие махбодь нь диосгениныг боловсруулж, бие даан прогестерон болгож чадахгүй тул лабораторийн оролцоо шаардлагатай байна.
Мексикийн амтат төмс нь туйлын ашигтай бөгөөд зарим үндсэн хоол, тэр ч байтугай амттан дээр нэмэлт тэжээл болж өгдөг. Өөр зүйлийг туршиж үзэх боломжийг бүү алдаарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Төмс тариалах Амтат төмс
Амтат чихэрлэг төмс нь энгийн төмсөөс хамаагүй илүү тэжээллэг, ашигтай байдаг. Зарим хүмүүсийн хувьд эдгээр нь амттан, бусад хүмүүсийн хувьд өдөр тутмын хоолны цэс юм. Энэ төрлийн төмс нь Төв Америкаас гаралтай байдаг. Амтат төмсийг аажмаар Филиппин, Хойд Америк дахь Испанийн худалдааны хөлөг онгоцууд, Энэтхэг, Өмнөд Ази, Африкийн орнуудад португалчууд тарааж байсан тул аажмаар маш их түгээмэл болсон.
Мексикийн амтат эрдэнэ шиш
Мексиктэй холбоотой эрдэнэ шишээс илүү алдартай бүтээгдэхүүн бараг байдаггүй. Ацтек, майячуудын үеэс хойш ургуулж ирсэн эрдэнэ шиш, эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүн Мексикийн ширээн дээр байнга байсаар ирсэн. Мексикийн нутаг дэвсгэрт амьдарч байсан эртний Энэтхэгийн овог аймгууд нь хүнийг эрдэнэ шишийн зуурмагаас бүтээсэн гэж үздэг байсан ба эрдэнэ шиш энэ нь зөвхөн хоолны зориулалтаар төдийгүй шашны зан үйлд хэрэглэгддэг байв.
Амтат чихэрлэг төмс гэж юу вэ?
Амтат төмс , мөн гэж нэрлэдэг амтат төмс , Төв Америкаас гаралтай булцуут ногоо юм. Үүнийг бараг хаа сайгүй авч явдаг байсан нь дэлхий даяар сайнаар хүлээн авдаг. Ази бол амтат төмсний хоол хийх хамгийн баялаг жорыг санал болгодог тив юм. Энэ тив нь амтат төмсний хамгийн том үйлдвэрлэгч юм.
Мексикийн хоолны шоштой амтат жор
Буррито, гуакамол, жевиче, бириа болон бусад ердийн Мексикийн төрөл бүрийн зүйлсээр тортилла гэгддэг эрдэнэ шишийн бялуугаараа зүй ёсоор бахархдаг Мексикийн хоол бол хамгийн анхилуун, халуун ногоотой хоол юм. Ацтекуудын үеэс хэрэглэж байсан халуун чинжүү чинжүү, эрдэнэ шишийн олон төрөл зүйлийн гэр нь энэ нь түүний алдартай Мексикийн шоштой холбоотой байдаг.
Гуакамолетогийн өдөр Мексикийн амтат живж идээрэй
Ялангуяа яруу найргийн гарал үүсэлгүй боловч 9-р сарын 16 бол Гуакамолетогийн өдөр юм Энэ нь маш их хэрэгцээтэй, эрүүл хоолны дуршилтай аяганд аятайхан хандах сайхан үйл явдал юм. Мексикийн зууш Гуакамоле авокадогийн цэвэр нухаш дотроос гаргаж авсан бөгөөд холестериныг бууруулж, урт наслахад тусалдаг эрүүл өөх тосоор баяжуулсан тэжээллэг нягт юм.
