2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хүнсний ногоо бол хүнсний орлуулашгүй хэсэг бөгөөд жилийн аль ч үед бидний ширээн дээр байдаг. Бид даруухан эсвэл баярын цэс бэлтгэдэг эсэхээс үл хамааран хүнсний ногоо нь түүнд агуулагддаг. Хэрэв хэн нэгэн нь тэднийг хайрладаггүй, хангалттай ашигладаггүй бол тэр нь зөв хооллож чадахгүй гэсэн үг юм.
Хүнсний ногоо нь хоол боловсруулж, шингээхэд маш их нөлөөтэй бөгөөд бие махбодид шаардлагатай тэжээллэг бодис болох амин дэм, нүүрсустөрөгч, эрдэс бодис юм. Хүнсний ногооны тэжээллэг чанар нь маргаангүй боловч түүнийг хадгалахын тулд тэдгээрийг зохих ёсоор нь боловсруулж боловсруулах шаардлагатай байдаг.
Хамгийн гол нь тэдгээрийг хүйтэн, хүйтэн усаар тасралтгүй угааж байх хэрэгтэй. Лууван, нишингэ, загас болон бусад үндэс ногоог наалдсан бүх хөрсийг зайлтал угаана. Дараа нь тэдгээрийг хусах эсвэл хальсалж дахин угаана. Бид үндэс ногоогоо цэвэрлэсний дараа 12 градусаас ихгүй температурт хоёроос гурван цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалдаг тул аль болох богино хугацаанд хэрэглэж, ашиглах хэрэгтэй.
Эхлээд эрдэс давс, амин дэмийг алга болгосноор тэжээлийнхээ ихэнх хэсгийг алддаг тул хальсалж хальсан ногоогоо усанд үлдээж болохгүй. Амт нь бас мууддаг. Усанд үлдээсэн хальсалж лууван чихрийнхээ зарим хэсгийг, төмс цардуулынхаа зарим хэсгийг алддаг. Хальсалж, угаасан ногоог цэвэр, чийгтэй даавуугаар хучдаг тул бохирдол, хатахаас хамгаална.
Орос эсвэл бусад ногоотой салат хийхэд лууван, төмс, манжингаа хальстай нь хамт хийх нь дээр гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс С витамины дөнгөж 20 орчим хувь нь устдаг бөгөөд цэвэршүүлсэн чанаж боловсруулахад хоёр дахин их витамин алддаг. Мэдээжийн хэрэг буцалгахаасаа өмнө бид маш сайн угаах ёстой.
Шөл эсвэл үндсэн хоол хийхдээ цэвэрлэсэн, жижиглэсэн ногоогоо буцалсан усанд хийж тавиарай. Өндөр температур нь С аминдэмийг устгадаг ферментийн үйлчлэлийг зогсоодог. Хэрэв бид махан шөлөөр ногооны шөл хийвэл шөлөө бэлдээд буцалгаад дараа нь жижиглэсэн ногоогоо нэмнэ. Чимэглэлийн хувьд хүнсний ногоо хийхдээ буцалсан, бага зэрэг давсалсан усанд хийж байх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь саванд усаар хучигдсан байх ёстой бөгөөд үүнийг тагийг нь таглах хэрэгтэй. Нээлттэй саванд хүнсний ногоо хаалттайгаас хоёр дахин их витамин алддаг.
Хүнсний ногооны С аминдэмийг хадгалахын тулд хүчирхийлэлтэй, шаардлагагүй хоол хийхийг хориглож, хүнсний ногоог хэтрүүлж болохгүй. Удаан буцалгахад байцааны витамины үнэ цэнэ 85 хувиар буурдаг. Халуун ногоо яншуй, dill гэх мэт. аль хэдийн бэлтгэсэн аяганд хийж, хэдэн минутаас илүү хоол хийхийг хориглоно.
Хүнсний ногооны аягыг хэрэглэхээс өмнө аль болох хурдан бэлтгэх нь дээр. Жишээлбэл, төмс эсвэл бусад ногооны шөл бэлтгэснээс хойш гурван цагийн дараа аминдэмийн 80 орчим хувь нь устдаг болохыг бид онцлон тэмдэглэх болно. Бэлэн салатыг хөргөгчинд 12 цагоос илүүгүй хугацаагаар байлгаж болох бөгөөд хөргөгч байхгүй бол идэхээс нь өмнө шууд бэлтгэж болно.
Мах, хүнсний ногоог огтлох самбар ашиглах нь маш харамсалтай юм. Хэрэв бид хүнсний ногоо огтолж байвал самбараа сайтар угааж сайтар хусаад дээрээс нь буцалсан ус асгах хэрэгтэй. Гэртээ бага насны хүүхдүүд байвал бид маш болгоомжтой байх ёстой. Мод нь ийм материал бөгөөд үүнийг ашигласны дараа цэвэрлээгүй бол хөрс нь үл мэдэгдэх нүхнүүд, түүнтэй хамт янз бүрийн микробууд үлдэх боломжтой байдаг.
Peppers
Зөвхөн нэг юмуу хоёр чинжүү нь өдөр бүр С аминдэмийн бүх тунг хангаж чадна. Гэхдээ чинжүүгээ түүхий эдээр хэрэглэж байх үед л витамин С бүрэн ашиглагддаг. Сонгино, улаан лоолийн хамт бэлтгэсэн нь салат, хоолны дуршилд маш тохиромжтой. Тэдний үрийг арилгаж дараа нь чинжүүгээ хүйтэн усаар сайтар зайлна.
Ногоон шош
Эхлээд угааж, дараа нь хоёр үзүүрээс бага хэсгийг нь хас. Витамин С-ийг бөөнөөр нь хасахад илүү сайн хадгалагддаг.
Вандуй
Вандуйд олон төрлийн эрдэс бодис, витамин В агуулагддаг бөгөөд бид залуу вандуйг тос, давс, усаар жигнэж, нилээд жижиглэсэн шинэхэн dill цацаж болно.
Бууцай
Бууцай нь витамин, иод, кальци, төмрөөр маш их баялаг юм. Нийт хоолны таваас доошгүй хувийг бэлэн хоолонд түүхий хэлбэрээр нэмнэ. Бууцайнд агуулагдах оксалик хүчлийг саармагжуулдаг бага зэрэг шинэхэн сүү нэмэхийг зөвлөж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Сармисыг хадгалах, хадгалах
Сармис бол амттай, маш анхилуун үнэртэйгээс гадна бас ашигтай хүнсний ногоо юм. Олон тооны чанаж болгосон хоолонд тохиромжтой бөгөөд зөвхөн энэ ногоонд байдаг онцгой амтыг өгдөг. Энэ нь ямар ч аргаар түүхий, нэг аяга, лаазалсан, шинэхэн, хуучин байдлаар хэрэглэж болно.
Нэрсийг хадгалах, хадгалах
Нэрс нь А аминдэм, С аминдэмээр маш их баялаг бөгөөд нэрс нь амт чанараас гадна янз бүрийн өвчнийг анагаах үйлчилгээтэй байдаг - холестерины хэмжээ бага, нүдний харааг сайжруулахад нэн тустай, мэдрэлийн дегенератив эмгэг, бусад зүйлд тусалдаг.
Эрдэнэ шишийг хадгалах, хадгалах
Эрдэнэ шиш нь Төв Америкаас гаралтай. Үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний нэгэн адил эрдэнэ шишийн хувьд энэ ажлыг зөв хийхэд туслах жижиг нарийн ширийн зүйлс байдаг. Эрдэнэ шиш бол зуны үр тариа юм.
Хүнсний ногооны үнэ цэнэтэй бодисыг хэрхэн хадгалах вэ?
Зохисгүй дулааны боловсруулалт хийснээр хоолонд агуулагдах ихэнх амин дэмийг 90% хүртэл устгаж болно. Хүнсний ногооны амин дэм, тэжээллэг чанарыг хадгалахад туслах зарим дүрмүүд байдаг. Эхний нөхцөл бол хүнсний ногоо шинэхэн, гандаагүй байх явдал юм.
Брокколид агуулагдах аминдэмийг хоол хийхдээ хэрхэн устгахгүй байх талаар эндээс танилцуулъя
Брокколи бол эрүүл хоолны фэнүүдийн цэсэнд заавал оруулах ёстой хэсэг юм. Энэхүү ногоо нь илчлэг багатай гэдгээрээ алдартай бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд нэлээд тэжээллэг чанартай байдаг. Бидний худалдаж авдаг ихэнх жимс, хүнсний ногооны нэгэн адил брокколи нь тэдгээрийг хэрхэн шингээж, идэж дуустал нь сайн сайхан байлгахад чухал ач холбогдолтой юм.
