2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Будаа бол дэлхийн хамгийн алдартай буурцагт ургамлын нэг юм. Цагаан будаа бол цэвэршүүлсэн, нүүрс ус ихтэй, эслэггүй хоол юм. Цэвэршүүлсэн нүүрс ус их хэмжээгээр хэрэглэх нь таргалалт, архаг өвчинтэй холбоотой байдаг.
Гэсэн хэдий ч цагаан будааны хамгийн их хэрэглээтэй орнууд бусад өвчнөөр эдгээр өвчнөөр шаналдаггүй.
Тэгэхээр юу хийх вэ? Цагаан будаа нь жингээ хасахад тусалдаг уу? эсвэл бид үүнтэй улам таргалаад байна уу?
Цагаан будаа гэж юу вэ?
Цагаан будаа бол мянга мянган жилийн турш тариалж ирсэн үр тарианы төрөл юм. Энэ бол олон орны хүнсний гол бүтээгдэхүүн бөгөөд дэлхийн хамгийн түгээмэл үр тарианы нэг юм.
Өөр өөр төрлийн будаа байдаг боловч хамгийн алдартай нь цагаан, бор юм.
Янз бүрийн зүйлүүдийг яг юугаар нь ялгаж салгаж байгааг олж мэдэхийн тулд үр тарианы үндсэн шинж чанараас эхлэх нь зүйтэй. Энэ нь гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ.
- Хивэг: үрийг хамгаалдаг гадна талын хатуу давхарга. Энэ нь эслэг, эрдэс ба антиоксидант агуулдаг;
- Үр хөврөл: нүүрс ус, өөх тос, уураг, амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидант болон бусад ургамлын нэгдэл агуулсан шим тэжээлээр баялаг цөм;
- Эндосперм: энэ бол хөхний хамгийн том хэсэг юм. Энэ нь бараг бүхэлдээ нүүрс ус (цардуул) ба бага хэмжээний уургаас бүрддэг.
Цагаан өнгөнөөс ялгаатай нь хүрэн будаа нь хивэг ба үр хөврөлийг хоёуланг нь агуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас тэжээллэг, эслэг ба антиоксидантаар баялаг юм.
Нөгөөтэйгүүр, цагаан будаа нь эцсийн эцэст түүний ашигтай бодис болох хивэг, тэжээлийг зайлуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн амтыг нь сайжруулах, хадгалах хугацааг уртасгах, хоол хийх явцад чанараа сайжруулах зорилгоор хийгддэг.
Үр дүнд нь цагаан будаа бараг бүхэлдээ цардуул эсвэл глюкозын урт гинж хэлбэртэй нүүрс уснаас бүрддэг бөгөөд үүнийг амилоз ба амилопектин гэж нэрлэдэг.
Өөр өөр төрлийн будаа нь эдгээр цардуулыг өөр өөр хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийн бүтэц, шингэцэд нөлөөлдөг. Хоол хийсний дараа наалддаггүй будаа нь амилоз ихтэй байдаг бол наалдамхай будаанд ихэвчлэн амилопектин ихээр агуулагддаг.
Цардуулын найрлага дахь эдгээр харилцан адилгүй байдлаас шалтгаалан янз бүрийн төрлийн будаа нь эрүүл мэндэд янз бүрийн нөлөө үзүүлдэг.
Цагаан будааны эсрэг бор
Хүрэн будаанаас юу ч арилгадаггүй тул ихэвчлэн цагаан будаанаас илүү эслэг, амин дэм, эрдэс бодисын агууламж өндөр байдаг.
Доорхи хүснэгтэд 100 гр чанасан цагаан, хүрэн будааны тэжээллэг чанарыг харуулав.
Цагаан будаа Бор будаа
Калори 130 112
Нүүрс ус 29 гр 24 гр
Шилэн 0 г 2 гр
Уураг 2 гр 2 гр
Өөх 0 г 1 гр
Манганы 19% 55%
Магни 3% 11%
Фосфор 4% 8%
Витамин В6 3% 7%
Селен 11% 14%
Хүснэгтээс харахад цагаан будаа нь илчлэг ихтэй, бор будаатай харьцуулахад тэжээллэг чанар, эслэг багатай байдаг.
Жин хасах процесст цагаан будааны нөлөө нь хоорондоо зөрчилддөг
Бор будаа нь нэлээд сайн ажилладаг болох нь тогтоогдсон жин нэмэхтэй тэмцэх цагаан зүйлтэй яг ижил төстэй зүйл байхгүй.
Бор будаа хэрэглэдэг хүмүүс жингээ хэрэглэдэггүй хүмүүсээс бага жинтэй гэдгээ удаа дараа нотолж байна. Мөн жин нэмэх эрсдэл нэлээд бага байдаг.
Энэ нь үр тарианд агуулагдах эслэг, шим тэжээл, ургамлын нэгдлүүдтэй холбоотой байж болох юм. Эдгээр нь гэдэс цатгах мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, илчлэг багатай хооллоход тусална.
Хэрэв та цагаан будааны оронд хүрэн өнгө хэрэглэвэл жингээ хасах, цусан дахь өөхний түвшинг илүү таатай байлгахад хүргэдэг гэж үздэг.
Нөгөөтэйгүүр, Солонгост илүүдэл жинтэй эмэгтэйчүүдэд хийсэн судалгаагаар тураах хоолны дэглэмд өдөрт гурван удаа цагаан эсвэл холимог (хүрэн, хар гэх мэт) цагаан будааг оруулсан нь жин хасахад хүргэсэн болохыг харуулсан байна.
Үр дүнгээс харахад холимог будаатай бүлэг зургаан долоо хоногийн хугацаанд 6.7 кг, цагаан будаатай бол 5.4 кг жин хасчээ. Энэ нь хоёр төрлийн будааг эрүүл хоолонд оруулж болохыг нотолж байна.
Зарим нь цагаан будааны төрөл цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлж болзошгүй юм.
Гликемийн индекс (GI) нь хоол хүнс таны цусан дахь сахарын түвшинд хэр хурдан, хэр хурдан нөлөөлдөг болохыг харуулдаг.
Гликемийн индексийн өндөр түвшинг харуулсан хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэг бөгөөд хэт идэж, жин нэмэхтэй холбоотой байдаг.
Үүнтэй харьцуулахад гликемийн индекс багатай хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлдэг. Тиймээс ч тэд чихрийн шижин, инсулины түвшинг хянадаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нэн тустай гэж үздэг.
Цагаан будааны цардуулын агууламж үүнийг тайлбарлах гол хүчин зүйл болж чадна. Наалдамхай будаа нь ихэвчлэн GI индекс өндөртэй цардуул амилопектин агуулдаг. Тиймээс энэ нь хурдан шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
Хэрэв та чихрийн шижин өвчнөөр шаналж байгаа эсвэл цусан дахь сахарын огцом огцом өсөлтөд мэдрэмтгий бол амилоз ихтэй наалддаггүй будаа идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах хамгийн сайн арга байж болох юм.
Хэсгийн хэмжээг хянахгүй бол ямар ч хоол хүнс жин нэмэхэд хүргэдэг.
Цагаан будаанд "таргалдаг" гэж тодорхой тодорхойлсон зүйл байхгүй тул тийм түүний жинд үзүүлэх нөлөө Энэ нь таны авч буй хэмжээ, хоолны дэглэмийн шинж чанараас хамаарна.
Таны хоолонд үйлчилж буй сав хэдий чинээ том байх тусам хоол, унднаас үл хамааран түүний хэрэглээг нэмэгдүүлдэг болох нь судалгаагаар удаа дараа нотлогджээ. Энэ нь хавтангийн хэмжээг ойлгохтой холбоотой юм. Том хэсгүүдэд үйлчилснээр хүмүүс мэдэлгүйгээр илчлэгийн хэрэглээг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлдэг болох нь батлагдсан.
Тиймээс будааны хэмжээнээс хамаарч жинтэй тэмцэхэд тусалж эсвэл таныг илүү "таргалуулах" болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Ханиадтай тэмцэх хамгийн сайн тос
Мэдэгдэж байгаагаар халдварын эсрэг ба цэр хөөх үйлчилгээтэй эфирийн тос та ханиад, томуу, бронхит өвчнийг эсэргүүцэх боломжтой. Нэмж дурдахад эдгээр нь өвчин эмгэгийг эмчлэхэд төдийгүй урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй байдаг. Эфирийн тос нь анхилуун үнэртэй ургамлаас гаралтай дэгдэмхий чанар юм.
Тэр хөнжлийг харав
Тэр хөнжлийг харав / Vidal blanc / бол дарсны үйлдвэрлэлд ашигладаг усан үзмийн цагаан эрлийз сорт юм. Видал Бланкийг 1930-аад онд Францын үржүүлэгч Жан-Луи Видал сонгож, зургадугаар сарын Бланк, Риандор сортуудыг гатлав. Эхэндээ олон янз байдал нь зөвхөн Францын онцлог шинж чанартай байсан боловч АНУ, Канадад аажмаар нэр хүндтэй болжээ.
Оройн хоолны үеэр овъёосны будаа эсвэл хамгийн сайн хооллодог 5 найз нөхөд
Хэрэв та Морфейгийн хүсэн хүлээсэн тэврэлтэнд живэхээс өмнө хэдэн цагаар орондоо эргэлдэж унтах хэцүү байгаа бол өдөр тутмын амьдралдаа ямар нэг зүйлийг өөрчлөх хэрэгтэй. Бид хоол хүнсээр эхлэхийг санал болгож байна. 1. Бяслаг бяслаг - энэ нь аажмаар задардаг казеины уураг ба триптофан амин хүчлийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь бие махбодид унтах хэрэгцээг төрүүлж, тайван амрахад тусалдаг;
Энэ нь будаагаар дүүрсэн үү?
Будаа бол тийм ч их үнэлэгддэггүй шинж чанартай хоол юм. Хүний бие махбодийн эрчим хүчний гол эх үүсвэр болох нарийн төвөгтэй нүүрс усаар асар их баялаг юм. Цагаан будаанд агуулагддаг цардуул нь арьсан доорх өөхний хуримтлал үүсгэдэг гэсэн өрөөсгөл ойлголт байдаг.
Үнэн эсвэл худал: Шинэхэн жимсний шүүстэй хорт хавдартай тэмцэх
Ливерпүүлийн 37 настай Наташа Гриндли оношлогдохоос өмнө идсэн бүх тослог хоолоо шинэ жимсний жүүсээр орлуулж хорт хавдрыг ялсан гэж хэлэв. Наташа 2014 онд эмч нараасаа ходоодны хорт хавдартай болсон, өвчний эцсийн шатанд байсан тул хэдхэн долоо хоног амьдрах үлдсэн гэсэн аймшигт мэдээг сонссон байна.
