Чавга

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Чавга Rosaceae-ийн гэр бүлд багтдаг. Тэдний эх орон бол Хятад бөгөөд 300 гаруй жилийн өмнө Японд импортоор оруулж ирсэн. Жилийн турш амтаа хадгалахын тулд хүмүүс Ромоос уламжлагдан ирсэн дадал зуршлаар хатааж эхлэв.

140 гаруй зүйл байдаг чавга. Чавга бол нектарин, тоор, чангаанзтай төстэй чулуун жимс боловч хэлбэр, хэмжээ, ялангуяа өнгөөрөө хамаатан саднаасаа хамаагүй олон янз байдаг. Маш амттайгаас tart-д янз бүрийн амттай байдаг. Зарим чавгыг хатаахын тулд тусгайлан сонгож, чихэрлэг байдлаа хадгалдаг.

Чавганы найрлага

Чавга нь нүүрс усаар баялаг, өөх тос багатай, илчлэг ихтэй байдаг. Тэдэнд натри эсвэл холестерин байхгүй. Эдгээр нь витамин С, провитамин А-ийн сайн эх үүсвэр юм. Prunes нь калигаар маш их баялаг байдаг тул хүний өдөр тутмын хэрэгцээг хангахын тулд ганц аяга чавга л хангалттай.

Чавга их хэмжээний ус ба пектин агуулдаг. Тэдэнд элсэн чихэр 9%, эслэг 0.5%, уураг 0.8% хүрдэг. Чавганы органик хүчлүүдээс алим зонхилдог - 1.3%. Хамгийн их витамин бол В бүлгийн РР ба С витамин юм. Ашигт малтмалаас төмөр, кали, фосфор, кальцийг хамгийн сайн төлөөлдөг.

100 гр чавга нь 0.28 гр өөх, 0.7 г уураг, 11.4 г нүүрс ус, 864 мг кали, кальци 80 мг, төмөр 15 мг, фосфор 83 мг агуулдаг. Prunes нь эрчим хүчний үнэ цэнэ нь илүү өндөр байдаг - 264 калори байдаг.

Чавганы төрөл

Чавганы зах дээр ихэнхдээ япон эсвэл европ гаралтай хорь орчим зүйл давамгайлдаг. Япончууд чавга нүхэнд байна. Ихэнх зүйлүүд шар эсвэл улаавтар, нэлээд шүүслэг махтай, хар улаанаас улаавтар хар хүртэл арьстай байдаг. Хамгийн түгээмэл зүйл бол Санта Роза ба Улаан Суперб юм. Зааны зүрхний чавга нь улаан махтай бөгөөд хоол хийхэд тохиромжтой. Чавга нь ихэвчлэн жүүс эсвэл чанамал хийхэд ашиглагддаг.

Европын чавга нь жижиг, нягт, шүүслэг биш юм. Тэдний арьсны өнгө, үргэлж цэнхэр эсвэл нил ягаан өнгөтэй тул чулууг амархан ялгадаг. Тэдний мах нь алтан шаргал өнгөтэй. Prunes-д хэрэглэдэг. Зарим сортуудыг prunes гэж нэрлэдэг түүхий эдээр зардаг. Хамгийн түгээмэл төрөл бол Итали, Ерөнхийлөгч, Хатан хаан, Стэнли, Эмгэнэлт явдал юм. Демсон чавга нь ихэвчлэн лаазлахад ашигладаг жижиг амттантай чавга юм.

Гэртээ тарьж ургуулсан чавганы улирал 5-р сараас 10-р саруудад байдаг бөгөөд япончууд хамгийн түрүүнд наймдугаар сард зах зээл дээр гарч ирдэг бөгөөд дараа нь намрын улиралд европууд ордог.

Чавга сонгох, хадгалах

Чавга нь гаднах төрхөөрөө бөөрөнхий, сайн өнгөтэй байх ёстой. Тэд ихэвчлэн 3-6 см хүртэл том байдаг. Хэрэв жимс нь бага зэргийн дарамтанд бууж өгвөл идэхэд бэлэн болно; та бас бага зэрэг зөөлөн чавга худалдаж аваад гэртээ зөөлрүүлэхээр үлдээж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь тэднийг илүү амттай болгохгүй. Боловсорсон чавга нь дээд ба ёроолд нь бага зэрэг зөөлөн байдаг. Арьс, толбо, цоорхой зэргийг анхаарч үзээрэй.

Prunes-ийг зөөлрүүлэхийн тулд өрөөний температурт битүүмжилсэн цаасан уутанд нэг, хоёр хоногийн турш тавина. Зөөлөн бол тэдгээрийг хөргөгчинд хийнэ. Боловсорсон чавга хөргөгчинд гурван хоногоос илүүгүй хугацаагаар үлддэг.

Чавганы хоолны хэрэглээ

Чавга өрөөний температурт хамгийн их шүүслэг байдаг боловч хооллох эсвэл хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг үргэлж угааж байх хэрэгтэй. Чулууг арилгахын тулд жимсийг хоёр хувааж, хоёр талыг нь эргүүлээд чулууг ав. Чавга зүсэхийн тулд хурц нимгэн хутга ашиглан арьсыг чулуу болгон хайчилж ав.

Европын сортууд нь хоол хийхдээ япончуудаас илүү сайн байдаг. Чанасан чавгыг ихэвчлэн арьстай хамт иддэг боловч хальслах шаардлагатай бол эхлээд буцалж буй усанд хагас минут байлгаарай.

Чавга шарж байна

Чавганы талыг хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэр, амтлагчаар цацна. Усны оронд хэдэн хоолны халбага жимсний жүүс нэмж хийгээд таглаад үзээрэй. Зөөлөн болтол нь жигнэх; шаардлагатай бол илүү шингэн нэмнэ. 400 градусын турш 20 минут жигнэх хэрэгтэй.

Чавга буцалгана

Чавгыг бүхэлд нь чанаж хийж болно (урьдчилан сэрээгээр цоолж), хагас болон хэсэг болгон хувааж болно. Тэдгээрийг бүхэлд нь үйлчлэхийн тулд хэлбэр дүрсээ хадгалахын тулд арьсаар чанаж идээрэй. Тэднийг жүүс, дарс эсвэл ус, элсэн чихэрт зөөлөн болтол буцалгана. 3-8 минут буцалгана (Европын чавга Японоос хамаагүй хурдан чанаж иднэ).

"Өдөрт тав" төлөвлөгөөнд чавга оруулах

- Дараагийн жимсний салатандаа чавга хайчилж нил ягаан өнгийн санаа нэмнэ.

- Чавганы хэсэг нь шарсан загасанд өвөрмөц амт нэмнэ.

- Тараг эсвэл зайрмагийг чавга болон бусад дуртай жимсний хэсгүүдээр чимэглээрэй.

- Хүүхдийн чавганы нухашыг хоол хийх өөх тос болгон ашиглаарай.

- Хэрчсэн чавга, нэрс, нектарин, гүзээлзгэнэ зэргийг хольж хутгаад вафль, хуушуурын холимогоор цацна. Та өнгөлөг, эрүүл өглөөний хоолоо авах болно.

Чавганы ашиг тус

Чавга нь гэдэсний хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг. Суллахад ашигладаг. Тэдний арьсанд энэхүү үр нөлөөг хариуцдаг бодис агуулагддаг тул арьсыг хальслахад чавганы сайн мэддэг гаж нөлөөнөөс болж шаналахгүй болно.

Цэнхэрүүд чавга цус багадалт, авитаминоз, ялангуяа төмөр дутлын цус багадалтанд маш их хэрэгтэй байдаг. Эдгээр нь турах зорилгоор олон тооны хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөг ба нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй, бие махбодийн болон сэтгэцийн хүнд дарамтын дараа бие махбод дахь нөхөн сэргээх үйл явцыг дэмждэг. Эрдэмтэд зөвхөн нэг чавгад 100 нэрсээс их хэмжээний антиоксидант байдаг гэж баталдаг.

Чавга хүчтэй холеретик, шээс хөөх эм, антисклероз, чихрийн шижингийн эсрэг бодис болгон ашигладаг. Prune компот нь зүрх, элэгний өвчинд тусалдаг. Prunes нь олон склерозын үед ашигтай байдаг.

Чавга хоолны дуршилыг өдөөж, гэдэс дотрыг ариутгаж, боловсруулалтыг сайжруулна. Эдгээр нь атеросклерозын үед маш их хэрэгтэй байдаг. Чавганы навчны декоциний нь стоматит, хорт хавдрын үед тусалдаг.

Чавганы хор хөнөөл

Чавга нь оксалат агуулдаг тул бөөрний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэж болохгүй.