2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Дэлхийн өнцөг булан бүрт үнээний сүү маш түгээмэл тул тайлбарлах шаардлагагүй юм. Энэ нь үр тарианы нэмэлт, эсвэл нэг аяга хүйтэн сүү хэлбэрээр уухаас үл хамааран энэ ундаа нь бидний хоол тэжээлийн гол элемент юм.
Сүү нь янз бүрийн хэлбэрээр байдаг бөгөөд энэ нь өөх тосны агуулгаараа харилцан адилгүй байдаг. Хайрцагны тунхагласан 2% буюу 1.5% нь сүүнд агуулагдах өөхний хувьтай тохирч байна. 2% буюу 1.5% -ийг өөх тос багатай гэж нэрлэдэг, учир нь бүрэн өөх тос нь 3.5% өөх тос юм.
Архи уух практик үнээний сүү МЭӨ 6000-8000 оноос эхтэй. Эртний Египтэд сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг маш их үнэлдэг байсан тул баячууд л үүнийг худалдан авч чаддаг байв. Европт хонины сүүнээс илүү үнээг илүүд үзэх хандлага 14-р зууны үеэс эхэлсэн бөгөөд 19-р зууны сүүлчээр пастеризаци хийсэн.
Үхрийн сүүний найрлага
Үнээний сүү нь хүний эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой олон зуун химийн бодисын эх үүсвэр юм. Үхрийн сүү нь уураг, кальцийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Энэ нь агуулаагүй сүүний сахар (лактоз), сүүний өөх тос агуулдаг тул энэ нь маш чухал ач холбогдолтой юм
энэ хэлбэр, бүтцэд бусад хоолонд байдаг.
Энэ нь витамин С, А, В, К, кальци, уураг, сахар, таурин, микроэлементүүдээр маш их баялаг юм.
Үхрийн сүүг сонгох, хадгалах
- Сүү худалдаж авахдаа сав, баглаа боодол дээр нь хэвлэсэн огноог заавал шалгаж байгаарай.
- Дэлгүүрт байгаа хөргөгчний хамгийн хүйтэн хэсгээс сүүгээ сонгоорой.
- Сүүг үргэлж хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
- Амтыг нь өөрчилж болзошгүй гадны үнэр гарахаас сэргийлж, задгай сүүний хайрцгийг үргэлж сайтар хааж байгаарай.
- Хөргөгчийг онгойлгох бүрт халуунд халж, улмаар муудахад хүргэдэг тул хөргөгчний хаалган дээр хадгалахаас зайлсхий.
Хоол хийхэд үнээний сүү
Үнээний сүү нь дэлхий даяар хамгийн өргөн хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь хамгийн амттай бяслаг, шар бяслаг хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь олон тооны хоол, нарийн боовны нэг хэсэг юм. Үхрийн сүүгээр дэлхий даяар олон тооны сүмс хийхэд ашигладаг бөгөөд үүний нэг нь алдарт Бехамель юм. Шинэхэн бүтээгдэхүүний хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг үнээний сүү тараг юм. Үхрийн сүү нь олон төрлийн чихрийн тос, муссийн гол найрлага юм. Үхрийн сүү нь будаа, мюслитай маш сайн зохицдог бөгөөд дэлхийн сая сая хүмүүс кофегоо нөхөх зорилгоор үүнийг ашигладаг. Үгүй бол үнээний сүү олон хүний дуртай капучино нь төсөөлшгүй зүйл байх болно.
Гэсэн хэдий ч үнээний сүүг уухаасаа өмнө дулааны боловсруулалт хийж бактерийг саармагжуулах шаардлагатай.
Үнээний сүүний ашиг тус
- Кальци агуулдаг бөгөөд энэ нь бидний ясны эрүүл мэндээс гадна бусад олон зүйлийг хариуцдаг эрдэс бодис юм. Сүүг кальцийн агууламжаар нь мэддэг бөгөөд энэ нь бидний ясыг арчлахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар энэ эрдэс бодис нь зөвхөн ясыг бэхжүүлээд зогсохгүй түүнийг бэхжүүлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна.
- баганын эсийг хорт хавдар үүсгэдэг химийн бодисоос хамгаалдаг;
- ясны бат бөх чанар алдагдахаас сэргийлдэг бөгөөд энэ нь цэвэршилтийн үе буюу ревматоид артритын улмаас үүссэн өвөрмөц гэмтлээс үүдэлтэй байж болзошгүй;
- мигрень халдлагаас зайлсхийхэд тусалдаг;
- Хүүхдүүдийн илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Кальциар баялаг хоол хүнс идэх нь биеийн өөхөнд сөргөөр нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ. Энэ бол нэн чухал нээлт бөгөөд ялангуяа АНУ-ын хувьд сүүлийн 30 жилийн хугацаанд илүүдэл жинтэй хүүхдүүдийн эзлэх хувь хоёр дахин нэмэгдсэн байна.
- Кальциар баялаг сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь хоол идсэний дараа өөх шатаахыг түргэсгэдэг. 18-30 насны хэвийн жинтэй, кальци багатай, хоолны дэглэм барьж байсан эмэгтэйчүүдэд хийсэн судалгаагаар 1 жилийн дараа кальциар баялаг хоолны дэглэм барьж байсан хүмүүсбусадтай харьцуулахад 20 дахин их өөх шатаасан;
- Сүүн бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцооны синдромоос хамгаалдаг. Сүү эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг эрүүл хоол хүнсэндээ оруулснаар бодисын солилцооны хам шинжийн эрсдлийг 62% хүртэл бууруулах боломжтой. Өдөр бүр нэг аяга шинэхэн сүү ба / эсвэл хувин тараг, бяслаг эсвэл шар бяслаг идэх;
- Сүүн хоолонд агуулагдах кальци нь биднийг хөхний хорт хавдраас хамгаалдаг. Судалгаанаас харахад сүүн бүтээгдэхүүнээр хангадаг кальци нь хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг 50%, цэвэршилтийн өмнөх эмэгтэйчүүдэд 74% хүртэл бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Хэрэв та үнээний сүүнд харшилтай бол ямаа, хонины сүүг туршиж үзэх боломжтой;
- Сүүнд агуулагддаг Д аминдэм нь цусан дахь кальцийн хэмжээг зохих түвшинд байлгахад тусалдаг;
- орсон үнээний сүү К амин дэм нь бидний ясыг арчилж, К амин дэмийн хоногийн агууламжийн 12.2% -ийг хангаж өгдөг;
- Охидын эрүүл ясанд агуулагдах кальцийн бэлдмэлээс сүүн тэжээл илүү сайн байдаг. Яс нь хурдацтай өсөлтийн стресст өртдөг өсвөр насны охидын дунд хийсэн судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүн идэх нь кальцийн бэлдмэл хэрэглэхээс хамаагүй илүү үр дүнтэй болох нь батлагдсан.
- Сүү бол уураг, В аминдэмийн сайн эх үүсвэр бөгөөд бидний зүрх судасны эрүүл мэндийг хамгаалдаг.
- Энэ нь А аминдэмээр баялаг бөгөөд бидний А аминдэмийн хэмжээ бага байвал бид халдвар авах, чихний асуудал, байнга ханиад хүрэх гэх мэт өвчинд нэрвэгддэг. Өдөрт нэг аяга үнээний сүү хэрэглэснээр бид өдөр тутмын А аминдэмийн 10.0% -ийг хангаж өгдөг.
Үхрийн сүүний хор хөнөөл
Үнээний сүү лактоз үл тэвчих, эсвэл илүү хүнд тохиолдолд харшлын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ходоодыг цочроохгүйн тулд үнээний сүүг байнга ууж болохгүй. Бие махбодоос гарах гаж нөлөөнөөс сэрэмжлээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Чанартай үнээний цөцгийн тосыг хэрхэн ялгах вэ
Цөцгийн тос худалдаж авахдаа дэлгүүрт та зөвхөн сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн худалдаж авч байгаа гэдэгт итгэхийг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч шударга бус үйлдвэрлэгчид заримдаа үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулахын тулд ургамлын гаралтай өөх тосыг найрлага дээрээ нэмж, шошгон дээрээ энэ тухай мэдээлэхийг "
Үддийн дайн - Үнээний эсвэл Тэмээний сүү юу?
Дэлхийн дулаарал хүмүүсээс амьдралынхаа бүхий л салбарт өөрчлөлт хийхийг шаарддаг. Бид зөвхөн өвлийн хувцасаа шүүгээнийхээ тавиур дээр удаан байлгадаггүй. Тариаланчид саяхан болтол бидний уртрагийн хувьд төсөөлөөгүй байсан ургац тариалахад анхаарлаа хандуулж эхлээд байна.
Хонины сүүгээс илүү үнээний сүү Д аминдэмээр баялаг
Янз бүрийн хүчин зүйлүүд нь үнээний сүүнээс бусад ямаа, хонь, бүйлс, шар буурцаг болон бусад сүүг хэрэглэхийг улам бүр ихэсгэж байна. Үүний шалтгаан нь ихэвчлэн үнээний сүүнд агуулагдах лактоз үл тэвчих, эсвэл санал болгож буй сүүн бүтээгдэхүүний бусад амтыг сонгох явдал юм.
Энд үнээний сүүнээс 5 дахин илүү ашигтай сүү байна
Хэрэглэхийн ашиг тус тэмээний сүү үнээний сүү гэх мэт бусад төрлийн сүүнээс хамаагүй илүү байдаг. Судалгааны үр дүнгээс харахад ингэний сүү үнээний сүүнээс илүү эрүүл байдаг. Энэ нь хүний эхийн сүүтэй туйлын адил төстэй бөгөөд энэ нь шингэцийг хялбарчилж өгдөг бөгөөд үнээний сүүтэй харьцуулахад хамаагүй илүү тэжээллэг, сайн чанартай байдаг.
Манай оронд үнээний цөцгийн тос ЕХ-ныхоос хоёр дахин үнэтэй байдаг. Цаашид үнэ нь өсөх үү?
Болгар улсад үнээний цөцгийн тос хоёр дахин үнэтэй байдаг хөдөө аж ахуйн эдийн засгийн хүрээлэн (SARA) -ийн хийсэн судалгаагаар Европын холбооны орнуудын дундаж үнээс харьцангуй өндөр байна. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар эрс газрын тосны үнийн ялгаа Болгар улс нь коронавирусын цар тахлын нөхцөлд нийлүүлэлт хүндрэлтэй байгаагаас болж үнэ нь өссөн импортод голчлон найддагтай холбоотой юм.
