Хамгийн ашигтай гурил

2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27

Өнөөдөр зах зээл дээр бүх төрлийн ургамлын шар будаа, хөх тариа, улаан буудай, үр тариа, хамхуулын гурил, овъёос, вандуй, наргил мод, царцааны шош болон бусад олон төрлийн гурил байдаг.

Энэ нийтлэлд бид гурилыг хэрхэн яаж хийдэг талаар эхлээд авч үзэх бөгөөд алийг нь жагсаая цавуулаггүй гурил Гурилын аль нь хамгийн ашигтай болохыг ойлгохын тулд аль нь ямар тэжээллэг чанартай болохыг харьцуулах болно.

Бидний хийх эхний ажил бол тайлбарлах цэгтээ хүрэхийн тулд гурил өөрөө хэрхэн хийгддэгийг тайлбарлах явдал юм хамгийн ашигтай гурилууд.

Гурил хийх - технологийн процесс

Дэлгүүрээс гурил худалдаж авахаас өмнө энэ нь янз бүрийн технологийн процессыг дамжин өнгөрч, дэлгүүрийн лангуун дээр, тэр дагуу манай гэрт хүрэх хүртэл хол замыг туулдаг. Ерөнхийдөө боловсруулах үйл явц нь тийм ч хэцүү биш боловч гурил үйлдвэрлэх нь өөрөө маш их тэвчээр, нямбай байдлыг шаарддаг. Гурил хийх эхний үе шат нь гурил хийх үр тариа, жимс жимсгэнэ цуглуулах үе юм. Энэ үе шат нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

Нэгдүгээрт, тэдгээрийг цуглуулж, дараа нь ялгаж, дараа нь хүсээгүй хольц байгаа бол цэвэрлээд дараа нь цаашдын үйл явцад бэлтгэх хэрэгтэй.

Эдгээр процессын дараа үр тариа эсвэл жимсийг бутлан нунтаглаж цагаан нунтаг болтол нунтаглана. Энэ сүүлийн шатанд гурилын тогтвортой байдлыг сонгосон тул нарийн ширхэгтэй, хагас бүдүүн, том ширхэгтэй гэж хуваадаг.

Ашиглалтын дагуу гурилын төрөл

Гурилыг дараахь төрөлд хуваана.

- Нарийн гурил - энэ гурилыг хуушуур, струдель, нарийн боов хийхэд эсвэл өтгөрүүлэх шөл хийхэд ашиглаж болно;

- Хагас бүдүүн гурил - Энэ гурилыг исгэж, хөвөн зуурмаг хийхэд ашиглаж болно;

- Том ширхэгтэй гурил - Энэ гурилыг банш, гоймон, гоймон хийхэд ашигладаг;

- Талх нарийн боовны гурил - Энэ гурил нь маш нарийн, зөөлөн бүтэцтэй тул шаржигнасан жигнэмэг хийхэд тохиромжтой;

- Талх гурил - Энэ төрлийн гурилын нэрээс харахад талх, эсвэл исгэлэн гурил хийхэд тохиромжтой;

- Гоймонгийн гурил - Энэ бол хатуу улаан буудайн гурил бөгөөд гоймон нь хэлбэр, нягтралаа хадгалж үлддэг.

Гурилын төрөл бүрийн ялгаа

Өмнө нь хэлсэнчлэн бүх төрлийн гурилыг зах зээл дээрээс олж болно. Бид бүгд мэддэг зүйлээс улаан буудай, tapioca гурил хүртэл. Гурилын зарим төрлүүд, тэдгээрийн хоорондох ялгаа, хэрхэн ашигтай болохыг авч үзье.

1. Улаан буудайн гурил

Нэгдүгээрт, улаан буудайн гурил - бидний мэдэж байгаагаар улаан буудай бол гурил хийдэг хамгийн алдартай үр тариа юм. Урьд нь улаан буудайн гурил зөвхөн баячуудад бэлэглэдэг байсан нь ядуус үүнийг ашиглах эрхгүй байсан нь сонирхолтой баримт юм. Өнөө үед олон хүн улаан буудайн гурил, улаан буудай хэрэглэдэггүй ч бидний эрүүл мэндэд ямар ач тустай болохыг мэддэггүй. Ерөнхийдөө улаан буудайнд олон чухал тэжээллэг бодис агуулагддаг. Энэ нь маш их хэмжээний эслэгийн эх үүсвэр юм. Бидний мэдэж байгаагаар эслэгийн хэрэглээ нь бидний эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой юм. Улаан буудайнд B1, B3, B5, рибофловин, фолат зэрэг олон төрлийн витаминууд байдаг. Мөн төмөр, кальци, уургаар баялаг юм.

2. Эйнкорн гурил

Хоёрдугаарт, гэхдээ хамгийн бага нь einkorn гурил юм. Энэ гурил нь ердийнхөөс хамаагүй үнэтэй боловч нөгөө талаараа маш ашигтай, эрүүл байдаг. Einkorn гурил нь ямар ч химийн бодис ороогүй, биед амархан шингэж, самрын тааламжтай амттай байдаг. Эйнкорныг улаан буудайн нэг төрөл гэж үздэг гэж хэлэх нь чухал юм. IN einkorn гурил улаан буудайтай ижил шим тэжээл агуулдаг. Улаан буудайн үр тарианаас ялгаатай нь einkorn-ийн үр нь усанд уусахад илүү мэдрэмтгий байдаг тул бидний бие махбодид шингэх чадварыг илүү хялбар болгодог.

Einkorn нь маш их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд үүний ачаар einkorn нь амин хүчлээр баялаг юм. Einkorn гурил нь өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь их хэмжээний ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Einkorn гурил нь эслэг, тэжээллэг чанараараа маш их баялаг юм. Ерөнхийдөө, Эйнкорн нь ихэвчлэн элсэн чихэрээс бүрддэг бөгөөд ихэнх хэсэг нь цардуул байдаг бөгөөд энэ нь таны хийсэн хоолонд илүү их амт өгч, эмзэг болгодог. Эйнкорн гурил нь их хэмжээний эслэг ачаар хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулж улмаар цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Энэ нь таргалалт, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Эйнкорн нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул дархлааны системийг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, муу холестерины түвшин. Эйнкорн гурилаар та талх, гоймон, нарийн боов, бялуу, жигнэмэг, хуушуур гэх мэт зүйлийг бэлтгэж болно.

3. Хөх тарианы гурил

Бидний үзэх дараагийн гурил бол гурил юм хөх тарианы гурил. Хөх тарианы гурилыг талх эсвэл мөөгөнцөр хийхэд ашигладаг. Цэвэршүүлсэн улаан буудайн гурилаас ялгаатай нь хөх тариа нь бүх ашигтай чанарууд, тэжээллэг чанаруудыг хадгалж үлддэг. Хөх тариа нь эслэгийн баялаг эх үүсвэр учраас ханасан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Хөх тарианд агуулагдах эслэг нь их хэмжээний целлюлозгүй полисахарид агуулдаг бөгөөд энэ нь усанд наалдаж, улмаар ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Хөх тарианы гурил нь бие махбод дахь муу холестериныг бууруулдаг. Хөх тариа нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Хэд хэдэн судалгаагаар хөх тарианы гурилыг тогтмол хэрэглэснээр зүрх судасны өвчлөл эрс буурдаг. 8 долоо хоног үргэлжилсэн судалгаагаар хөх тарианы гурил хэрэглэдэг болон улаан буудай хэрэглэдэг хүмүүсийг харьцуулж үзсэн. Үүний үр дүнд хөх тарианы гурил нь муу холестерины түвшинг улаан буудайгаас 14% -иар бууруулахад илүү үр дүнтэй байв.

4. Oatmeal

Энэ төрлийн гурил нь байгалийн гаралтай бөгөөд цавуулаг агуулдаггүй бөгөөд маш тааламжтай амт, торгомсог бүтэцтэй байдаг. Энэ нь жаахан улаан буудайтай адил боловч бидний хэлсэнчлэн цавуулаггүй гурил бөгөөд бусад гурилаас хамаагүй илүү уураг агуулдаг. Овъёос нь их хэмжээний бета-глюкан агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэс дотор гельтэй төстэй уусмал үүсгэж, ханасан мэдрэмжийг үүсгэдэг уусдаг эслэгийн төрөл юм. Oatmeal-ийн зарим давуу талууд энд байна.

- Муу холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг;

- Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг;

- Ханасан мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг;

- Ходоод гэдэсний замд сайн бактерийн үржлийг хурдасгадаг;

Oatmeal нь их хэмжээний антиоксидант агуулдаг.

5. Кокосын гурил

Бидний анхаарах дараагийн гурил бол кокосын гурил. Кокосын гурилыг кокосын махлаг хэсгээс гаргаж авдаг бөгөөд хатаагаад нунтаглана. Үүссэн нунтаг нь гурил шиг харагддаг бөгөөд маш сайхан үнэр, амттай байдаг. Кокосын гурил нь бусад төрлийн гурилтай харьцуулахад уургаар маш их баялаг юм. Мөн эслэг, өөх тос агуулдаг бөгөөд маш бага нүүрс ус агуулдаг. Энэ төрлийн гуриланд цавуулаг байхгүй. Кокосын гурил нь триглицерид агуулдаг тул илүүдэл жинтэй тэмцэхэд маш их тусалдаг. Кокосын гурилыг янз бүрийн нарийн боов хийхэд ашиглаж болох боловч бага нягтралтай гэдгийг мэдэж байх ёстой бөгөөд өтгөрүүлэгч эсвэл илүү олон өндөг ашиглан жороо сайн хийлгээрэй.

6. Сагаган гурил

Дараагийн гурил нь Сагаган гурил. Сагаган нь өөрөө хуурамч хоол хүнс гэж нэрлэгддэг хүнсний бүлгийн нэг хэсэг юм. Эдгээр нь яг л үр тариа шиг хэрэглэдэг, хүлээн авдаг боловч өвс шиг ургадаггүй үрийн төрөл юм. Сагаган нь маш их хэмжээний эрдэс бодис, антиоксидант агуулдаг тул супер хүнсний бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай байдаг. Сагаган нь хүний бие дэх цусан дахь сахарын хэмжээг сайжруулдаг. Энэ нь гликемийн индекс багатай тул 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс Сагаган гурилыг аюулгүйгээр хэрэглэж болно гэсэн үг юм. Сагаган гурил нь зүрхний эрүүл мэндэд маш их хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь рутин, магни, зэс, эслэг, уураг зэрэг бодис агуулдаг. Псевдоцеремийн бүлэгт багтдаг бүх үр тарианы дотроос Сагаган нь рутиний хамгийн сайн эх үүсвэр бөгөөд зүрх судасны өвчлөлийг бууруулах чадвартай антиоксидант юм.

7. Цагаан будааны гурил

Бидний үзэх дараагийн гурил бол гурил юм цагаан будааны гурил Энэ төрлийн гурилыг цагаан эсвэл хүрэн будааг нунтаглах замаар хийдэг бөгөөд бусад гурилын дундаас хамгийн том давуу тал бол хямд үнэтэй байдаг. Цагаан будааны гурил бол улаан буудайн гурилыг хамгийн их орлодог бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүнээс ялгарах шингэнийг шингээдэг тул хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг багтаасан төрөл бүрийн жорыг өтгөрүүлэхэд ашиглаж болно. Бор будаа нь эслэг, витамин, кальци, цайр зэрэг эрдэс бодисын илүү сайн эх үүсвэр бөгөөд тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Цагаан будааны гурил нь элэгний хэвийн үйл ажиллагаанд тусалдаг.

8. Гадилын гурил

Энэ төрлийн гурилыг арай илүү мэддэг боловч цавуулаг хэрэглэдэггүй хүмүүст сайн шийдэл болдог. Нэрнээс нь харахад энэ төрлийн гурилыг ихэнхдээ ногоон гадил жимсний гадилаар хийдэг бөгөөд түүхий гадил жимсний амттай байдаг. Гэхдээ дулааны боловсруулалт хийсний дараа энэ төрлийн гурил амт чанараа алддаг. Гадилын гурил гэдэсний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай пребиотик эслэгээр баялаг. Нэмж дурдахад эдгээр ширхэгүүд нь боловсруулалтыг сайжруулдаг бөгөөд энэ төрлийн гурилд хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ төрлийн гурил нь калийн сайн эх үүсвэр юм. Кали нь бидний зүрх сэтгэлийн эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь булчингийн хүчийг сайжруулж, нэмэгдүүлж, бодисын солилцоог хурдасгадаг. Гадил жимсний гурил нь их хэмжээний тэсвэртэй цардуул агуулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтнүүдийн инсулины мэдрэмжийг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг хадгалахад тусалдаг. Улаан буудай эсвэл цагаан гурилын оронд гадил жимсний гурилыг ашиглаж болно.

9. Тапиока гурил

Гадил жимсний гурил шиг tapioca гурил их хэмжээний тэсвэртэй цардуул агуулдаг. Энэ нь боловсруулалтанд тэсвэртэй бөгөөд хүнсний системд эслэг болдог. Энэ төрлийн цардуул нь бидний эрүүл мэндэд олон талын ач тустай. Энэ нь бидний гэдэс доторх сайн бактериудыг тэжээж, улмаар үрэвслээс урьдчилан сэргийлж, хортой бактерийг бууруулдаг. Мөн хоолны дараа цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Тапиока гурилыг ерөнхийдөө аяга тавгийг өтгөрүүлэхэд ашигладаг.

10. Бүйлсний гурил

Энэ төрлийн гурилыг нунтагласан бүйлсээр хийдэг. Нэгдүгээрт, бүйлсийг хальсыг нь авахын тулд буцалсан усаар цайруулж өгдөг. Дараа нь тэдгээрийг буталж, нарийн гурилаар шигшинэ. Та мөн бүйлсний гурилыг гэртээ хийж болно. Энэ төрлийн гурил нь эрүүл өөх тос, уураг ихтэйгээс гадна антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг Е витамин агуулдаг. Чөлөөт радикалаас үүсэх хохирлоос урьдчилан сэргийлнэ. Бүйлсний гурил нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, холестерины хэмжээг бууруулж, улаан буудайн гурилыг бялуу, хуушуур болон бусад амттангаар орлуулж болно.

11. Маалинга гурил

Маалинга үрийн гурил маалингын үрээс тос гаргаж авсны дараа авсан бүтээгдэхүүний үлдсэн хэсгийг нунтаглах замаар хийдэг. Маалинга үрийн гурил нь бусад гурилаас ялгаатай нь маш бага нүүрс ус агуулдаг тул хоолны дэглэм барих, турахад маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Маалинга үр нь биед маш их хэмжээний эслэг, уураг өгдөг тул энэ гурилыг тамирчид авахад тохиромжтой болгодог. Энэ төрлийн гурил нь их хэмжээний омега-3 тосны хүчил агуулдаг. Маалингын гурил нь эзэлхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлэх чадвартай тул шөл, соусаа өтгөрүүлэхэд тохиромжтой. Нэмж дурдахад дасгал хийдэг хүмүүс үүнийг уургийн ундаа эсвэл смүүтид нэмж өгч болно.

12. Царцааны шошны гурил

Энэ төрлийн гурилыг Газар дундын тэнгист түгээмэл тархсан мөнх ногоон модны үртэсээр хийдэг. Энэ нь какаоны байгалийн орлуулагч юм. Хэрэв та эрүүл хооллохоор шийдсэн бол энэ төрлийн гурил тохиромжтой. Энэ төрлийн гурилд A, B1, B2, D, кальци, магни, төмөр, фосфор зэрэг их хэмжээний витамин байдаг.

13. Алимны гурил

Бидний мэдэж байгаагаар алим нь гликемийн индекс багатай байдаг. Эдгээр нь 12-15% нүүрс ус агуулдаг - пектин, целлюлоз, глюкоз, фруктоз. Алимны гурил хийхийн тулд сайн боловсорсон жимсийг ашигладаг бөгөөд наранд сайн хатааж, дараа нь нунтаглаж нарийн гурил гаргаж авдаг. Энэ төрлийн гурил нь бага зэрэг исгэлэн амт, жимсний үнэртэй байдаг. Тодорхой хүрэн өнгийг түүнтэй хамт бэлтгэсэн аяганд өгдөг. Бусадтай хослуулан хэрэглэж болно ашигтай гурилын төрөл.

Дэлхий дээр өөр олон төрлийн ашигтай гурил байдаг боловч бид хамгийн алдартай гурилын зарим төрлүүдэд анхаарлаа төвлөрүүлэв. Гэхдээ ямар нэгэн гурил хэрэглэхээ шийдэхээсээ өмнө эхлээд эмчид хандах хэрэгтэй.

Туулайн бөөрний гурилын ашиг тус, эрдэнэ шишийн гурилаар юу хийхийг үзээрэй.