2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мэдэгдэж байгаагаар, веганчууд амьтны гаралтай хоол иддэггүй, харин ургамлын хувилбараар нь орлуулдаг. Үүнийг гэж үздэг маргарин бол веган сайжруулсан хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст тохирсон цөцгийн тосны өөр хувилбар.
Гэхдээ ямар ч хамаагүй маргарин бол үнэхээр веган юм?
Маргариныг юугаар хийдэг вэ, дотор нь ямар далд занга байдаг вэ?
Маргариныг шар буурцаг, эрдэнэ шиш, рапс, дал модны тос эсвэл зарим тохиолдолд оливийн тосноос ус, ургамлын гаралтай өөх тосыг хольж гаргаж авдаг. Давс, өнгө оруулагч, зарим хиймэл амтыг түүнд нэмж өгдөг. Тиймээс маргариныг ерөнхийдөө веган гэж үздэг.
Гэсэн хэдий ч зарим оронд усны оронд сүү хэрэглэдэг лактоз, шар сүүний эсвэл казеин гэх мэт бусад сүүн орц найрлагыг ашигладаг брэндүүд байдаг. Үхэр, хонь, нугаснаас гаралтай малын өөхний ул мөрийг маргаринаас ч олж болно.
Хонины ноосноос ялгардаг ланолинаас гаралтай D3 витамин байгаа эсэх талаар та онцгой анхааралтай байх хэрэгтэй.
Маргарины өөр нэг "далд" орц бол загаснаас гаргаж авсан далайн тос юм. Зарим үйлдвэрлэгчид амьтны эд, өндөгний шараас гаргаж авдаг лецитин нэмдэг. Бусад нь амьтны өөх тос хэрэглэдэг.
Хэрэв та веган бол хүсэж байгаа бол маргарин хэрэглэх, худалдан авч буй бүтээгдэхүүнийхээ орц найрлагыг сайтар унших нь сайн хэрэг. Гэсэн хэдий ч веган байсан ч энэ нь хамгийн хор хөнөөлтэй хоол хүнс болох шүүслэг байдаг гэдгийг санаарай. Маргарин нь цэвэршүүлсэн транс өөх тос агуулдаг тул ерөнхийдөө байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй.
Тиймээс үүнийг бусадтай орлуулахыг хичээх нь дээр болов уу өөх тос бас веган байдаг, гэхдээ хамаагүй эрүүл байдаг.
Маргариныг оливын тос, түүнчлэн кокосын тос, төрөл бүрийн самар, үрээр амжилттай сольж болно.
Хэрэв та цөцгийн тос биш харин зүсмэл дээр маргаринаас татгалзахад хэцүү бол бидэнд хумус, авокадо нухсан, газрын самар, бүйлсний тос, тахини эсвэл веган песто гэх мэт хэд хэдэн санал байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Маргарин
Маргарин байгалийн гаралтай амьтан, ургамлын гаралтай өөх тосыг хиймэл орлуулагч юм. Үнэндээ үзэл баримтлалд маргарин синтетик аргаар бүтээсэн янз бүрийн өөх тосыг оруулна. Өнгөрсөн зууны туршид асар их сурталчилгаа хийсний дараа маргарин нь дэлхийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг өөх тос болжээ.
Та яагаад маргарин худалдаж авахаа болих хэрэгтэй вэ?
Маргариныг 1870 онд Францад бий болгосон бөгөөд Дэлхийн нэгдүгээр дайны үеэр АНУ-д авчирсан. Дараа нь энэ нь хүн амаа тэжээх хамгийн ашигтай арга байв. 1998 оноос хойш АНУ нь маргарин үйлдвэрлэх патентыг эзэмшдэг. Хямдхан, маш тохиромжтой, хялбархан нэвтрэх боломжтой энэ бүтээгдэхүүн нь тэг үр ашиг нь батлагдсан хэдий ч өнөөдөр өргөн хэрэглэгддэг хэвээр байна.
Ургамлын гаралтай өөх тос, маргарин яагаад хортой вэ?
Үгүй, ургамлын тос түгээмэл итгэл үнэмшлийн эсрэг ашиггүй бөгөөд энэ нь хэд хэдэн шалтгаантай байдаг. Энэ сэдэв нь таны эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой юм. Олон эрдэмтэд хоол хийхдээ polyunsaturated ургамлын тос ашиглаарай гэж зөвлөж байгаа нь буруу юм.
Маргарин нь хорт хавдар үүсгэдэг хоол хүнс мөн үү?
Маргарин тос орлуулагчдын нийтлэг нэр юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг яг хэзээ үйлдвэрлэсэн нь тодорхойгүй байна. 1960-аад оны үед Францын эзэн хаан III Наполеон цэрэг, доод ангиудад хэрэглэхэд тохиромжтой тосны орлуулалтыг хангалттай хэмжээгээр бүтээсэн хүнд шагнал гардуулж байсан нь үнэн юм.
Маргарин нь тархийг гэмтээж, хөхний сүүг улам дордуулдаг
Маргарин, түүний ижил төстэй бүтээгдэхүүн болох ургамлын тос, далдуу модны хор хөнөөлийн талаар эртнээс яригдаж ирсэн. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг устөрөгчжүүлсэн тос нь эрүүл мэндэд хортой болохыг олон судалгаагаар тогтоожээ. Энэ сэдвээр хийсэн шинэ судалгаагаар саяхан АНУ-д устөрөгчжүүлсэн тос хэрэглэхийг хориглоход хүргэсэн.
