2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
цагаан шоколад гэдэг нь албан ёсоор шоколад гэж нэрлэгдэх боломжгүй шоколадны дериватив юм. Энэ нь зааны ястай төстэй цайвар шар өнгөөр тодорхойлогддог. Цагаан шоколадыг хар, сүүтэй шоколаднаас эрс өөр аргаар бэлтгэдэг. Хар шоколад дор хаяж 35% какао агуулсан байх ёстой бөгөөд түүний агууламж 99% хүрдэг.
Олж авах үйл явц цагаан шоколад зөвхөн какаоны цөцгийн тос / хамгийн үнэтэй какаоны буурцгийн ханд / хэрэглэхийг хэлнэ. Энэ нь элсэн чихэр, сүү, ваниллин зэрэг бусад найрлагатай холилдоно. Бусад төрлийн шоколаднаас ялгаатай нь цагаан нь ямар ч какаоны массыг агуулдаггүй тул олон оронд үүнийг шоколад гэж огт үздэггүй.
цагаан шоколад хар шоколадны ханасан какаоны амтгүй тул бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үнэрийг илүү хүчтэй болгож, шоколадны цагаан өнгөтэй зохицон зохицуулах боломжийг олгодог.
Хүсэлтийн дагуу цагаан шоколад дор хаяж 20% какаоны цөцгийн тос, 14% сүү, 55% -иас ихгүй элсэн чихэр агуулсан байх ёстой. Энэ нормыг 2004 онд АНУ-д баталсан. Европын холбоо ч мөн адил дүрмийг хэрэглэдэг бөгөөд зөвхөн элсэн чихэр, чихэрлэг зүйлд хязгаарлалт тавьдаггүй.
Какаоны цөцгийн тос (түүний үндсэн орц) хайлах цэг нь шоколадыг өрөөний температурт байлгах хангалттай өндөр байна. Цагаан шоколадны исгэлэн, анхилуун үнэр нь жигнэх явцад бусад орц найрлагын амтыг төгс нөхдөг.
цагаан шоколад Европын зах зээл дээр 1930-аад онд анх гарч ирсэн бөгөөд үйлдвэрлэгч нь Швейцарийн Nestle компани юм.
Цагаан шоколадыг сонгох, хадгалах
Цагаан шоколад худалдаж авахдаа түүний агууламжийн талаар олж мэдэхийг хичээ. Дээр дурьдсанчлан жинхэнэ цагаан шоколад дор хаяж 20% какаоны цөцгийн тос агуулсан байх ёстой.
Гэж нэрлэдэг бүтээгдэхүүнүүд байдаг цагаан шоколад гэхдээ какаоны цөцгийн оронд бусад ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг. Какаоны цөцгийн тосны агууламжийг шоколадны хатуу, гөлгөр бүтэц, амтлаг чанараар нь таньж болно.
Ийм бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь тийм биш юм цагаан шоколад тааламжтай амт байхгүй. Цагаан шоколадыг нарны шууд тусгалаас хол, сэрүүн, хуурай газар хадгална. Үүнийг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгалахаас зайлсхий.
Хоол хийхэд цагаан шоколад
Цагаан шоколад бол чихэр урлалын зайлшгүй чухал хэсэг юм. Харанхуй хамтрагч шиг алдартай биш ч гэсэн цагаан шоколад нь чихрийн уруу таталтанд зохих байр сууриа эзэлдэг. Зарим хүмүүс цагаан шоколадны амтыг хар шоколаднаас илүүд үздэг.
цагаан шоколад хатуу хэлбэрээр шууд хэрэглэж болно. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд хэрэглэхээс өмнө хайлдаг. Та үүнийг богино долгионы зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хайлуулж болно, гэхдээ хар шоколаднаас хурдан хайлдаг тул анхааралтай байх хэрэгтэй. Цагаан шоколад нь бусад төрлийн шоколадтай харьцуулахад какаоны цөцгийн тос багатай тул халуунд илүү мэдрэмтгий байдаг.
цагаан шоколад бялуу, нарийн боов чимэглэхэд ашигладаг, хар, сүүтэй шоколадтай маш сайн хослодог, самар, хатаасан жимс, ялангуяа чихэртэй сайн зохицдог. Цагаан шоколад нь маскарпон, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, кокос болон бусад зүйлийн амтыг маш сайн нөхдөг.
Цагаан шоколад, кокос нь маш амттай хослол юм. Тиймээс бид цагаан шоколад, наргил модны үртэс бүхий бялуу хийх жорыг танд санал болгож байна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 цагаан шоколад, 3 өндөг, 125 цөцгийн тос, сонголтын мөн чанар, 1 цайны халбага. элсэн чихэр, 2 tsp. гурил / хэт дүүрээгүй /, 1 tsp. шинэхэн сүү, 1 пакет жигд нунтаг, цацахад зориулж кокосын үртэс.
Бэлтгэх арга: Өндөгийг элсэн чихэр нэмээд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Сайхан цөцгийтэй болтлоо цохино. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, холимог дээр нэмнэ. Сүү, дараа нь мөн чанарыг нь нэмнэ. Эцэст нь гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
Нэг төрлийн хольцыг бялуу хайруулын тавган дээр хийж 180-200 градусын турш жигнэнэ. Бага зэрэг хөргөсөн бялууг усан ваннд хайлуулж 1 цагаан шоколад, бага зэрэг цөцгийн тосоор бүрхэв. Дээрээс нь олон тооны кокосын үртэс цацаж цацна.
Цагаан шоколадны ашиг тус
Бидний ихэнх нь жинхэнэ хар шоколадыг хэрэглэх олон давуу талыг мэддэг гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Харамсалтай нь цагаан шоколад хайрлагчдын эрүүл мэндэд ямар ач тустай болох талаар таагүй мэдээ дуулдаж байна. Флавоноид, антиоксидантаар баялаг какао агуулаагүй тул түүний хэрэглээ нь хар шоколадтай адил эрүүл мэндийн ашиг тусыг өгдөггүй.
Сайн мэдээ гэвэл цагаан шоколад нь зүгээр л хоосон калорийн эх үүсвэр биш харин хангалттай хэмжээний фосфор, рибофлавин агуулдаг.
Цагаан шоколадны давуу тал нь кофеин агуулаагүй тул кофейнд мэдрэмтгий хүмүүс хэрэглэхэд тохиромжтой гэсэн үг юм. Энэ нь эрүүл мэндэд төдийлөн ашиг тусаа өгдөггүй ч гэсэн та түүний амтыг мэдрэх боломжгүй гэсэн үг биш юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Цагаан шоколад эрүүл мэндэд хортой юу?
Хэрэв та шоколадны баар, барималуудын фен бол дор хаяж нэг удаа бүдгэрсэн өнгөт бүтээгдэхүүнийг олж мэдээрэй. Ийм төрлийн шоколад нь хэрэглэгчдэд санаа зовдог боловч идэхэд аюулгүй хэвээр байна. Олон худалдан авагчид бүдгэрсэн шоколадтай бүтээгдэхүүний талаар санаа зовж байгаагаа илэрхийлсний дараа асуудлыг нарийвчлан судалж үзсэн Гамбург хотын судлаачдын шинэ судалгаагаар үүнийг хийжээ.
Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан уургийн зургаан эх үүсвэр
Хамгийн их санаа зовдог зүйлсийн нэг цагаан хоолтон ба веган хоолны дэглэм бууруулсан дүнтэй холбоотой уураг хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Гэсэн хэдий ч мэргэжилтнүүд хооллолтын зөв төлөвлөлтийг хийснээр бидний биед шаардлагатай амин чухал бодисыг авч болно гэдэгт хатуу байр суурьтай байгаа.
Бидний иддэг шоколад, Герман дахь шоколад хоёрын хооронд ялгаа бий
Болгар, Герман улсад зарагдаж байсан ижил брэндийн шоколадны хооронд ихээхэн ялгаа байгааг bTV-ийн хийсэн туршилтаас харж болно. Энэ талаар хүнсний мэргэжилтнүүд мэдээлэв. Бүхэл бүтэн hazelnuts бүхий хоёр шоколадыг студид авчирсан. Өнгөц харахад Герман улсад ямар шоколад, аль нь манай улсад зарагддаг нь тодорхой болов.
Цагаан шоколад нь хортой юу?
Цагаан шоколад нь кальциар баялаг боловч өөх тосоор хэт ханасан тул эрүүл биш бөгөөд хэрэглээгээ буруугаар ашиглах нь эрүүл мэндэд хортой юм. Цагаан шоколадыг голчлон какаоны цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүүгээр хийдэг. Сүү, байгалийн шоколадаас ялгаатай нь хангалттай шим тэжээл дутагдалтай байдаг.
Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст өглөөний цай уух Quinoa
Киноа нь цагаан хоолтон, веганчууд эсвэл зүгээр л эрүүл холестеролгүй өглөөний хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан өглөөний цайны сонголт юм. Киноа бүхий өглөөний цайны бүх жор нь цагаан хоолтон байдаг бөгөөд ихэнх нь веган бөгөөд цавуулаг агуулдаггүй тул quinoa нь цавуулаггүй хоол юм.
