2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар цагаан будааны зууш (будааны жигнэмэг, жигнэмэг, будаатай бялуу) таны бодож байгаа шиг эрүүл биш байна.
Цагаан будааны жигнэмэг нь humus, самар цөцгийн тос, авокадо эсвэл бяслагаар түрхсэнээс үл хамааран бидний олон хүний цэсэнд ордог. Тэдний найрлагын жагсаалтыг хараад цагаан будааны зууш Эхний ээлжинд тэд өглөөний цайгаа эрүүл сонголтоор харагдуулдаг - ихэнхдээ будаа эсвэл цагаан будааны гурилаар хийдэг.
Гэхдээ эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар цагаан будааны жигнэмэг нь тийм ч эрүүл биш юм Бидний үзэж байгаагаар хэд хэдэн шалтгааны улмаас.
Үүний учрыг ойлгохын тулд эхлээд цагаан будааны жигнэмэгийг юугаар хийдэг болохыг авч үзье.
Цагаан будаатай жигнэмэг, зууш хэрхэн хийх вэ?
Цагаан будааны жигнэмэгийг өндөр температур, өндөр даралтаар будааны үрэнд түрхэж, улмаар хаван үүсч, нягт хэлбэрт орсноор попкорн шиг бүтэцтэй болдог гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Стеф Лоу Австралийн HuffPost агентлагт ярьжээ.
Цагаан будааны зуушны нэр төрөл, төрлөөс хамааран үйлдвэрлэгчид амт, хадгалалтын бодис нэмж болно.
Цагаан будааны жигнэмэг, цагаан будааны бялууг өндөр боловсруулалт хийдэг бөгөөд брэнд болон амт, давс, сахар, хадгалалтын бодис зэрэг орцуудаас хамаарч өөр өөр байдаг гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Фиона Так тайлбарлав.
Цагаан будааны жигнэмэг нь эрүүл чийрэг профайлтай боловч харамсалтай нь бидний олон хүний бодож байгаагаар тийм ч тэжээллэг биш юм. Энд хоёр гол шалтгаан байна.
Цагаан будааны зуушыг цэвэршүүлсэн цагаан будаанаас хийдэг
Фото: MabelAmber / pixabay.com
Ихэнх цагаан будаанаас жигнэмэг хийдэг - Цагаан будаа нь гаднах давхаргыг (хальс, хивэг, үр хөврөл) арилгасан бөгөөд энэ нь мөн олон тооны шим тэжээл, эслэгийг зайлуулдаг. Бор, улаан будаатай харьцуулахад цагаан будааг цэвэршүүлсэн, гликемийн өндөр индекс (GI), нүүрс усаар баялаг гэж үздэг.
Цагаан будааны жигнэмэг нь ихэвчлэн элсэн чихэр, өөх тос багатай тул үе үе идэхэд эрүүл хоолны дэглэмд багтах болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь олон хүний үзэж байгаагаар эрүүл өглөөний цай биш юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн маш бага эслэг, уураг агуулсан цэвэршүүлсэн цагаан будаанаас хийдэг тул тэжээллэг чанар нь муу байдаг гэж Так тайлбарлав. - Цагаан будааны жигнэмэг нь GI өндөртэй байдаг Энэ нь тэд цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан өсгөдөг гэсэн үг бөгөөд ингэснээр тэд цусан дахь сахарын тэнцвэргүй байдал, инсулины эсэргүүцэл, тураалтай хүмүүсийн хувьд ухаалаг сонголт биш юм.
Цагаан будаа хазуулсан, хөнгөн зууш Тэд илчлэг багатай байж болох ч эрүүл мэндийн мэргэжилтэн Кирстен Скоттын хэлснээр эрүүл өглөөний цай уухдаа зөвхөн цагаан будааны жигнэмэгт найдах нь бидний биеийн галбирыг хэвийн байдалд байлгахгүй бөгөөд бид илүүдэл жингээ хасахгүй. Сайн байна цагаан будааны зуушны өөр хувилбар ялзмагт агуулагддаг цагаан хоолтон мод шиг эрүүл зууш юм.
Цагаан будааны зууш нь цэвэршүүлсэн нүүрс усны эх үүсвэр (тэдгээрийг хурдан шингээж, элсэн чихэр болгон хувиргадаг) бөгөөд давс цацаж, хиймэл амт цацаж магадгүй юм.
Мэргэжилтнүүд танд цатгалан байдал, ашиг тусаа өгөхийн оронд өлөн элгэн дээрээ будаатай бялуугаар өглөөний цай уух нь цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхэд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр зүгээр л хойрго болж, цагаан будааны бялууг илүү ихээр хүсэх болно гэж тайлбарлаж байна.
Цагаан будааны жигнэмэгийн тэжээллэг чанар нь таны идэж байгаа зүйлээс хамаарна гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Та тэдгээрийг энгийн эсвэл зөгийн балаар чимэглэсэн иддэг үү? Эсвэл эдгээр нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юмуу эсвэл ялзмаг, авокадо, хүнсний ногоогоор чимэглэсэн үү?
Эдгээрийг хушга тос эсвэл хомустай хамт хэрэглэх нь хоол хүнсний хэрэглээг нэмэгдүүлж, цусан дахь сахарын ялгаруулалтыг удаашруулдаг гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Так хэлэв.
Хамгийн эрүүл будааны зуушыг хэрхэн сонгох вэ?
Энэ нь бүх жигнэмэг эсвэл шаржигнасан будааны талх эрүүл мэндэд хортой гэсэн үг биш боловч орц найрлага, тэжээллэг чанарын талаар зөв сонголт хийх нь чухал юм. Хамгийн эрүүл сонголтыг сонгоход туслах гарын авлага энд байна.
Фото: CassieThinking / pixabay.com
1. Цагаан будааны жигнэмэгээс зайлсхий
Ерөнхийдөө, цагаан будааны жигнэмэг цэвэршүүлсэн нүүрс ус агуулдаг тул эдгээрээс зайлсхийж, үр тариа агуулсан бараан өнгийн төрлийг ашиглаарай.
Натрийн глутамат ба хиймэл амт ихэвчлэн агуулдаг цагаан жигнэмэгээс зайлсхий. Тэд бас натри ихтэй байж болох тул шошгыг нь идэхээс өмнө анхааралтай унших нь чухал гэж Так хэлэв.
2. Давсны агууламжийг харна уу
Олон цагаан будааны жигнэмэг, шаржигнуур натри ихтэй тул цусны даралт ихсэх зэрэг асуудал үүсгэдэг.
Цөөхөн хэдэн будаатай жигнэмэгээр зогсох нь маш хэцүү тул натри их хэмжээгээр хэтрүүлэх нь маш хялбар байдаг. Гарын авлагын хувьд 100 г тутамд 120 мг-аас бага натри хайж олох хэрэгтэй гэж мэргэжилтнүүд тайлбарлаж байна.
100 г тутамд 400 мг-аас их байвал натрийн өндөр тун бөгөөд 100 г тутамд 1000 мг-аас дээш хэмжээтэй зүйл маш өндөр байдаг. Бидний өдөр тутмын натрийн хамгийн их хэмжээ өдөрт 2300 мг-аас ихгүй байх ёстой (нэг халбагаас бага).
3. Хиймэл амт, консервант, сахар зэргээс зайлсхий
Би цагаан будааны хазуулсан брэндүүд ямар ч хэлбэрийн нэмэлт, хадгалах бодис байхгүй тул шошгыг нь шалгаж, баглаа боодлын цөөн тооны найрлагад давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хэрэв та хиймэл амт, глутамат, консервант, сахар зэргийг харвал хазуулсан боодлоо тавиур дээр буцааж тавь гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.
4. Үр тариа, үрийг хайж олох
Эрүүл мэндийг эрэлхийл, үр тариа, цагаан будааны зуушны үрээр хийсэн таны биед эслэг, тэжээллэг бодисын хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Дараагийн удаа өлсгөлөн зарлахад цагаан будааны зууш авахын оронд эрүүл өөх тос, уураг, эслэг агуулсан эрүүл зууш сонгохыг хичээ.
Байдлаар цагаан будааны жигнэмэгийг ихэвчлэн хэрэглэдэг өглөөний цай эсвэл орой зурагтын урд, ногооны саваагаар сольж үзээрэй. Энэ сонголт нь нүүрс ус, шим тэжээлийг бага хэмжээгээр авчрах бөгөөд цөөн тооны самар, жимс жимсгэнэ нь эрүүл өөх тос, антиоксидант хэрэглэхэд тохиромжтой сонголт юм.
Түргэн бөгөөд хялбар өглөөний цай уух 5 санаа
- Самрын цөцгийн тос, хэрчсэн гадил жимсний хамт бүхэл бүтэн жигнэмэг
- Самар, үр, жимсээр цацсан тараг / кокосын тараг
- Hummus эсвэл guacamole;
- атга бүйлс, нэг ширхэг жимс;
- Чанасан өндөг, авокадо бүхий үр тарианы шарсан талх.
Зөвлөмж болгож буй:
Жирэмсэн үед гуа - ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй юу?
Амтат гуа бол В бүлгийн олон төрлийн витамин, С аминдэм агуулсан жимс юм. Мөн энэхүү ашигтай жимсэнд жирэмсэн эмэгтэйн биед маш чухал ач холбогдолтой төмөр, фолийн хүчил агуулагддаг. Фолийн хүчил хэрэглэх нь жирэмсэн үед онцгой ач холбогдолтой бөгөөд нялх хүүхдийн зөв хөгжилд маш чухал үүрэгтэй.
Үр тариа нь ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй байдаг
Хөх, ялангуяа үр тариа нь эрүүл хооллолтын зайлшгүй чухал хэсэг юм. Бүх төрлийн үр тариа нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус, зарим гол амин дэм, эрдэс бодисын эх үүсвэр болдог. Буурцаг нь байгалиасаа өөх тос багатай]. Энэ бүхэн нь хөхний толгойг эрүүл зөв сонголт болгодог.
Сам хорхой - ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй юу?
Сам хорхой нь далайн оршин суугчид бөгөөд хавч хэлбэртэй хүмүүсийн хамгийн жижиг төлөөлөгчид юм. Миний урт 30 сантиметр хүртэл байдаг боловч дэлгүүрт хамгийн түгээмэл сам хорхой нь ердөө 7-8 сантиметр байдаг. Сам хорхойн хэмжээ нь түүний үнийг тодорхойлдог.
Шингэн чанар нь ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй юу?
Бүх нийтийн халуун ногоо бэлэн шөл нь гэрийн эзэгтэй нарын амьдралд тав тухтай байдаг. Эдгээр нь амттай, тавгийг үргэлж төгс амттай болгож, бараг бүх салатаас эхлээд үндэсний хоол хүртэл иддэг. Эрүүл амьдралын хэв маягийг сурталчлах тусам бид өөрсдөөсөө улам их асууж эхэлж байна.
Туна загас нь ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй байдаг
Туна загас нь өндөр чанарын уураг агуулдаг бөгөөд бараг өөх тосгүй байдаг. Энэ нь булчингийн эд эсийг ургуулж, арчлахад бие махбодид шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг. Лаазалсан туна загас нь зүрхэнд нэн шаардлагатай омега-3 тосны хүчлийн сайн эх үүсвэр болдог.
