2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бамбай нь цагаан, зөөлөн, бага зэрэг хатсан махтай загас юм. Энэ бол Газар дундын тэнгист байдаг бөгөөд ихэвчлэн Хар тэнгист байдаг ердийн Газар дундын тэнгисийн загас юм. Энэ нь далайн өвс, элсэрхэг ёроолоор ургасан газруудад 30 метр хүртэл гүнзгий амьдардаг. Энэ нь жижиг сээр нуруугүй амьтдаар тэжээгддэг.
-Ийн бие жигнэмэг өндөр, зууван, хажуу тийш хавтгайрсан байна. Энэ нь 70 см урт, 16 кг жинтэй боловч ийм сорьц ховор байдаг. Нүд нь жижиг, гэдэс нь бараг хавтгай байдаг.
Зуурмагийн өнгө нь мөнгөлөг саарал өнгөтэй байдаг. Нэр далайн царцдас нь Грек бөгөөд байгалиас заяасан болгар хэлээр дамждаг, учир нь манай зах зээл дээрх загасны гол хэмжээ нь Эгийн эргээс гаралтай байдаг.
Зөвхөн хорь орчим жилийн өмнө хязгаарлагдмал баригдалт, маркетинг зэргээс шалтгаалан бремний үнэ маш үнэтэй байсан. Гэсэн хэдий ч 1980-аад оны сүүлчээр төрөлжсөн фермерийн аж ахуйд тарваган тариалах технологийг боловсруулж, барьсан нь нэмэгдсэнтэй зэрэгцэн үнийг бууруулав.
Далайн эргийн найрлага
100 гр шинэхэн далайн царцдас 105 ккал, 19 г уураг, 0.6 г омега-3 тосны хүчил, 3 г өөх тос, 1 г ханасан өөх, 52 мг холестерол агуулдаг.
Далайн эрвээхэйг сонгох, хадгалах
Арилжааны сүлжээ нь ихэвчлэн 400 гр жинтэй далайн хөрсийг санал болгодог. Шинэхэн bream нь хөнгөн, гялалзсан арьстай, улаан заламгай, гялалзсан хайрстай байх ёстой. Загасны нүд нь үүлэрхэг биш, харин тунгалаг, хурц байх ёстой - энэ нь бүх төрлийн загасанд хамаатай дүрэм юм.
Шинэхэн загас худалдаж авсны дараа нэн даруй жигнэмэгээр жигнэхийг зөвлөж байна. Нэг кг bream-ийн үнэ BGN 16-18 хооронд хэлбэлздэг.
Далайн жигнэмэгийг хоол хийх
Мах далайн царцдас цагаан, өтгөн, шүүслэг тул янз бүрийн аргаар хоол хийх боломжийг олгодог. -Ийн хослол далайн царцдас Чидун жимсний тосоор бол орлуулашгүй сонгодог боловч тархалт нь шинэхэн загасны шинэхэн чанарыг хадгалдаг. Далайн царцдас бэлтгэх маш амжилттай арга бол далайн давсны царцдасыг жигнэх явдал юм.
Далайн эргийн загасны үнэр нь тийм ч хүчтэй биш тул янз бүрийн халуун ногоо хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Мэдээжийн хэрэг уламжлалт хар чинжүү, нимбэгний уламжлалт байдаг боловч та булан навч, шинэхэн розмарин, сүмэл зэргийг ашиглаж болно.
Грекчүүд өөрсдөө нимбэгний шүүс, оливийн тос, ганга эсвэл орегано түрхсэн загасыг шарж иддэг байв. Харин испаничууд далайн чинжүүг халуун чинжүү, сармистай хослуулан хэрэглэдэг.
Далайн уургийг уураар жигнэж, тугалган цаас эсвэл илгэнээр жигнэж, даршилж болно. Бүхэлд нь жигнэхийн өмнө жигд жигд болгохын тулд хоёр талаас нь ховил хийж болно. Та шарсан махыг шарж болно, гэхдээ загасыг хэт шарахаас болгоомжил. Энэ утгаараа, bream бол маш нарийн загас бөгөөд мах нь ерөнхийдөө илүү хуурай байдаг.
Хоол хийхээс өмнө далайн ёроолыг гэдэс дотроос нь цэвэрлээд сайтар угаана. Бид танд маш сонирхолтой жорыг танилцуулах болно далайн царцдас давс дээр халуун ногоотой.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 далайн загас, 1 улаан лооль, селөдерейний иш, 2 лууван, 1 улаан лооль, хар чинжүү, нимбэгний шүүс, атга далайн давс.
Бэлтгэх арга: Загасыг жигнэх тавиурыг жигнэмэгээр хучсан байдаг. Далайн давс, дээр нь цэвэрлэж, хатаасан загас хийнэ. Загасны гадаргуу дээр хэд хэдэн зүслэг хийж, зүсэлт бүрт улаан лоолийн хагас зүслэг байрлуулна.
Devesil болон хар чинжүүтэй хамт цацна. Лууванг хайчилж, дээрээс нь тараана. Жижиглэсэн селөдерей нэмнэ. Эцэст нь загасыг нимбэгний шүүс, оливийн тосоор цутгаж, урьдчилан халаасан зууханд шарна.
Далайн уургийн ашиг тус
Маш амттай байхаас гадна жигнэмэг бас ашигтай загас юм. Энэ нь төмөр, чухал амин дэмээр баялаг юм. Энэ нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст болон чанартай уураг хэрэгтэй бага насны хүүхдэд тохиромжтой. Далайн маханд агуулагдах омега-3 тосны хүчил нь бие махбодийг эрүүл мэндийн олон янзын асуудлаас хамгаалдаг туйлын эрүүл өөх тос юм.
Омега-3 тосны хүчил нь хүний биед маш чухал ач холбогдолтой. Загасыг долоо хоногт ядаж нэг удаа хэрэглэх нь бие махбодийг эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой амин дэм, бодисоор хангадаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Далайн мах, далайн басс эсвэл хулд загасыг сонгох уу?
Ямар ч эргэлзээгүйгээр далайн хоол амттай, эрүүл байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь ирэхэд загасны сонголт , бид алийг нь сонгохоо бодож эхэлж байна. Шалгуур нь олон байж болох боловч ихэвчлэн загасны үнэ, түүний хэмжээ хамгийн чухал байдаг.
Загас, далайн хоолыг зохих ёсоор даршилж авах
Загас, далайн хоол хоол тэжээлийн чанар нь батлагдсан бөгөөд хүний биед маш их хэрэгтэй байдаг. Тэднийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж сурахаас гадна тэдгээрийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд тэдгээрийг marinade дээр хэрхэн хадгалахаа ойлгох нь сайн хэрэг.
Загас, далайн хоолоор үйлчлэх зөвлөмж
Загасны хоол нь баярын ширээний салшгүй хэсэг юм. Энэ нь загас болон түүний хоолны бүтээлүүд нь маш олон янз байдаг тул амт, өнгө нь янз бүрийн ногоо, бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг болохыг тайлбарлаж байна. Загасыг чанаж болгосны дараа түүнд үйлчлэх тохиромжтой хоолыг сонгох нь маш чухал юм.
Загас ба далайн хоол: Хамгийн сайныг хэрхэн сонгох талаар 8 зөвлөгөө
Зун цаг ойртлоо. Агаар нь аль хэдийн эрх чөлөө, аялал, олон инээд, загасны үнэрийг аль хэдийн үнэртэж байна. Энэ нь үргэлж бидний эргэн тойронд байдаг, гэхдээ тэнгис, далайн чиглэлийн цаг ирэхэд энэ нь үргэлж гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ бид мэдэх үү хамгийн сайн загасыг хэрхэн сонгох ?
Супер хүнс: Далайн өргөст хэмх (Далайн хүн орхоодой)
Далайн өргөст хэмх бол шохойн чулууны орд агуулсан нэлээд хатуу арьстай далайн нялцгай биетний нэг төрөл юм. Тэдний гадаад төрх нь өргөст хэмхтэй төстэй бөгөөд үүнтэй төстэй байдал нь тэдний нэрийг гаргадаг. Эртний Хятадад тэд энэ нэрийг хүлээн авсан Далайн хүн орхоодой тэдний эдгэрэлтийн үр нөлөөг хүн орхоодойтой адил үнэлдэг тул Тэр үед эзэн хаад далайн өргөст хэмхийг мөнхийн залуучуудын эх үүсвэр гэж үздэг байв.
