2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хэрэв та чухал зочдыг хүлээж байгаа эсвэл зүгээр л тансаг загасны хоолоор хайртай хүмүүсээ баярлуулахыг хүсч байвал хулд загасаар амттан бэлтгэ. Та үүнийг хулд загасаар сольж болно.
Салмонтой Тимбал бол Италийн амттай хоол юм. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 600 грамм өргөн гоймон, 1 килограмм загас, 5 улаан лооль, 1 сонгино, 2 хумс сармис, 2 өндөг, 50 грамм шар бяслаг, 2 хоолны халбага цагаан дарс, 2 хоолны халбага шингэн цөцгий, 2 хоолны халбага чидун тос, 2 ширхэг яншуй, 1 халбага цөцгийн тос, давс, чинжүү зэргийг амтална.
Улаан лоолийг буцалж буй усанд буцалгаж, хальслаарай. Жижиг хэсгүүдэд хуваана. Загасыг том хэсгүүдэд хуваасан. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Шар бяслагыг үрж, яншуйгаа навч болгон хэрчинэ.
Сонгино, сармисаа ил тод болтол нь хуурч, байнга хутгана. Улаан лоолийг нэмээд таван минутын турш хуурна. Загас, дарс нэмнэ. Галыг багасгаад дахиад арван минутын турш хооллоорой.
Загасыг хайруулын тавган дээрээс аваад саванд хийнэ. Sauce нь зууханд хагас уурших хүртэл буцалгана. Энэ нь хөрдөг.
Загасыг нухаж, соус, шар бяслаг, өндөг, яншуй нэмнэ. Холино, цөцгий, халуун ногоо нэмнэ. Гоймоныг бэлэн болтол чанаж болгосон болно. Нь colander нь ус зайлуулах, бага зэрэг хөргөнө.
Дугуй тогоо тослох. Төвөөс эхлэн гоймоныг мушгирсан гоймонгийн бялуу шиг олж авахаар зохион байгуулав. Дээрээс нь соустай соусаа асгаж, тугалган цаасаар хучиж, 180 градусын халаасан зууханд 40 минут орчим жигнэнэ. Авсны дараа арван минутын турш хайруулын тавган дээр тавиад том дугуй таваг дээр эргүүлээрэй.
Нимбэгний маринад дахь хулд загас нь маш шинэхэн хоол юм. Орц: 1 кг загас, маринад хийхэд: 1 сонгино, 1 нимбэг, нунтагласан хар чинжүү, тос, 40 миллитр коньяк, 4 яншуй, 4 ширхэг дилл, 1 чимх лаврын. Sauce нь: 2 хумс сармис, 2 ширхэг яншуй, 200 гр цэнхэр бяслаг, 3 хоолны халбагын шингэн цөцгий, 1 нимбэг, селөдерей 4 иш.
Маринадыг эхлээд хийдэг. Сонгиногоо дугуйлан хэрчээд нимбэгээ хальсгүйгээр уртааш нь тайрч хэрчээд зүсэж хэрчинэ. Dill болон яншуй угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байна.
Тос, коньяк, хар чинжүү, сонгино, нимбэг нэмээд энэ маринадыг загас дээр асга. Хагас цагийн турш зогсож байгаарай.
Дараа нь загасны хэсгүүдийг marinade-аас салгаж, тал бүр дээр дөрвөн минутын турш хуурна. Sauce нь буталсан сармис нэмж, яншуй нилээд жижиглэсэн байна. Бяслаг үрж, цөцгий, нимбэгний шүүстэй хольж, яншуй дээр нэмнэ. Загасыг соусаар цутгаж үйлчилдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Туна загастай амттай жор
Бидний сонгосон жоруудын хоёр нь салат, гурав дахь нь үндсэн жор юм. Эхний салатанд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Улаан сонгино, улаан лооль бүхий туна салат Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: ½ кг улаан лооль, 200 гр лаазалсан туна загас, 1 улаан сонгино, 220 гр ногоон шош, 1 улаан чинжүү, цөөн тооны шанцайны ургамал навч, 3 өндөг, 10 чидун, яншуй, ½
Венесуэлд - туна загастай зайрмаг
Нэг газар хамгийн том төрөл бүрийн зайрмаг Венесуэлд байдаг. Coromoto Café нь үйлчлүүлэгчиддээ 709 төрлийн зайрмаг санал болгодог. Кафены санал болгодог хамгийн чамин зайрмагнуудын дунд туна загасны зайрмаг байдаг. Зайрмаг нь Гиннесийн номонд тогтмол ордог.
Салмон загасны хоол хийх зөвлөмжүүд
Салмон загасыг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ямар ач тустай болох талаар маш их зүйл бичсэн байдаг. Хэрэв энэ сэдвийг дахин авч үзвэл бид таныг залхааж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч хамгийн эрүүл хоол амттай байдаг гэж хэлдэг манай уугуул зохиолч Вентеслав Константиновын үгэнд хичнээн их мэргэн ухаан нуугдаж байсныг санаарай.
Салмон загастай загварлаг тансаг хоолны дуршил
Салмон бол ашигтай загасны жагсаалтын эхний байруудын нэг юм. Омега-3 тосны хүчил, А, В, Д аминдэм агуулдаг Салмон нь төмөр, селен, фосфор, кальциар баялаг. Эдгээр бүх шим тэжээл нь тархинд сайнаар нөлөөлж, хүний ой санамжийг сайжруулдаг. Салмон загас нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалдаг, кальцийн агууламж өндөртэй тул ясанд сайн нөлөөтэй, зүрхний шигдээс болох эрсдлийг бууруулдаг, холестерин, цусны даралт ихсэлтээс хамгаалдаг.
Салмон загасыг орлох хоол хүнс
Салмон нь дэлхийн хамгийн сайн омега-3 тосны хүчлүүдийн нэг юм. Эдгээр тосны хүчлүүд нь Альцгеймерийн өвчин, зүрхний янз бүрийн өвчин зэргээс урьдчилан сэргийлж чаддаг гэдгийг бид бүгд мэднэ. Дэлхийн хулд загас бас барьдаг загасны аж ахуй энэ ашигтай загасыг үржүүлдэг нь далайн эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэггүй, гэхдээ эко тэнцвэрт байдалд нөлөөлдөг, учир нь хэт их загасчлах нь хүн бүхэнд маш ноцтой үр дагаварт хүргэдэг.
