2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Африкийн мангостин/ Imbe, Garcinia livingstone, The Queen of Fruits / бол Кот-д'Ивуараас Өмнөд Африк хүртэл Африкийн халуун бүс нутагт өргөн тархсан Clusiaceae / Guttiferae / овгийн мөнх ногоон намхан мод юм.
Африкийн мангостин ихэвчлэн 15-18 метрийн өндөрт хүрдэг. Эдгээр модны мөчрүүд эхний жилүүдэд эмзэг боловч нас ахих тусам бэхждэг. Африкийн мангостины навчнууд заримдаа хэлбэрээрээ ялгаатай байдаг боловч ихэнхдээ цэнхэр-ногоон, өндгөвч, үзүүртэй үзүүртэй, гөлгөр судалтай байдаг.
Өнгө Африкийн мангостин таваас арван тав хүртэл бүлэглэнэ. Тэд цагаан, шаргал өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй, бисексуал. Африкийн мангостин нь амттай жимсээр алдартай. Тэд улбар шар өнгөтэй, араваас дөчин мм диаметртэй, улбар шар өнгийн наалдамхай жүүс байдаг.
Жимс бүр нь шаргал улбар шар чавга хэлбэртэй, өндгөвч хэлбэртэй, ёроолд нь цэгтэй. Жимсний арьс нь нимгэн, толигор, гялалзсан бөгөөд махнаас нь салгахад харьцангуй хялбар байдаг. Мах нь өөрөө шар, устай, анхилуун үнэртэй. Жимсний төвд нэг эсвэл хоёр үр байдаг.
Африкийн мангостейн түүх
Гарциния гарал үүсэл Африкийн мангостин, хоёр зуун орчим зүйл багтдаг бөгөөд ихэнх нь ази юм. Уг овгийн нэрийг Энэтхэгт ажиллаж байсан Францын ургамал судлаач Лаурен Гарсин (1683-1751) өгсөн бөгөөд уг овог нь олон янз байдалаараа төлөөлдөг. Африкийн мангостены талаархи анхны тодорхойлолтыг хийсэн эрдэмтэн бол судлаач Дэвид Ливингстон (1813-1873) байв. Энэтхэг, Алс Дорнодод Гарциния овгийн модод элбэг тохиолддог тул нутгийн иргэд хэд хэдэн өргөдөл олжээ. Тэднийг Рудьярд Киплингийн түүхүүдэд хүртэл дурдсан байдаг тул олон хүүхэд үүнийг мэдээгүй ч мэддэг байх.
Африкийн мангостины найрлага
Африк мангоцин нь амттай, шүүслэг байхаас гадна биеийн хэвийн өсөлт хөгжилтөд шаардлагатай олон ашигтай тэжээлийн эх үүсвэр болдог. Эдгээр нь витамин С, эслэг, кали, зэс, магни, манган гэх мэт.
Африкийн мангостин өсөн нэмэгдэж байна
Африкийн мангостин дулаан уур амьсгалтай газруудад амархан газар олох боломжтой. Энэ бол хуурамч ургамал биш бөгөөд их хэмжээний хур тунадас, ган гачиг, мөн хэт их температурыг тэсвэрлэж чаддаг. Гэсэн хэдий ч хүнд ханиадыг тэсвэрлэхгүй гэж найдаж болохгүй. Хэдийгээр тэд үр жимс ургуулдаггүй ч гэсэн эдгээр моднууд нь цаг хугацааны явцад үүсч эхэлдэг өтгөн титэмээс болж гайхалтай дүр төрхтэй байдаг.
Африкийн мангостин аажмаар ургадаг тул жижиг цэцэрлэгт удаан хугацаагаар ургуулах боломжтой. Зарим цэцэрлэгчид үүнийг бонсай болгохыг хичээдэг. Мод нь элсэрхэг хөрс, 20-22 градусын температурт хамгийн сайн ургадаг. Хөрсөнд гацсаны дараа бараг засвар үйлчилгээ шаарддаггүй. Энэ нь шавьжны довтолгоонд өртөх нь ховор, гэхдээ халдсан ч хурдан сэргээгддэг.
Африкийн мангостены ашиг тус
Африкийн мангостин нь янз бүрийн зорилгоор ургадаг. Энэ нь цэцэрлэгийг тохижуулах ажилд маш үр дүнтэй байдаг бөгөөд цэцэрлэгчин бүр ийм модоор бахархах нь дамжиггүй. Хуучин мод нь мод үүсгэдэг. Африкийн мангостиныг уламжлалт анагаах ухаанд ашигладаг бөгөөд илүү нарийвчлалтайгаар афродизиак, өдөөх, антиоксидант нөлөө бүхий зарим эм үйлдвэрлэхэд оролцдог.
Жимс Африкийн мангостин бидний эрүүл мэндэд олон ашиг тустай байдаг. Хэдийгээр чамин ургамлыг Болгар улсад бараг мэддэггүй боловч Африкийн хүн ам олон жилийн турш ашиглаж ирсэн. Африкийн мангостины үр жимс нь үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг ба мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй. Үүнээс гадна эдгээр нь вирусын эсрэг, хорт хавдрын эсрэг, антиоксидант шинж чанартай байдаг. Ургамлын холтос, үндэсийг Намибичууд зарим вирус, түүний дотор сүрьеэтэй тэмцэхэд ашигладаг.
Африкийн мангостин идэх нь танд эрч хүч өгч, сэтгэл санааг чинь сэргээх болно. Архаг өтгөн хаталтаас болж шаналж байгаа хүмүүс цөөн хэдэн жимс идсэнээр асуудлаа шийдэж чадна. Африкийн мангостины үр жимс нь сарын тэмдгийн тогтмол бус байдлыг зохицуулж чаддаг гэсэн нотолгоо байдаг боловч бүрэн нотлогдоогүй байна.
Чамин ургамлын махлаг жимс нь өлсгөлөнг хурдан хангаж, илчлэг багатай байдаг. Нэмж дурдахад чихрийн шижингийн түвшинг бууруулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс аюулгүй хэрэглэж болно. Харамсалтай нь, чамин жимсийг Болгар улсад зардаггүй боловч Африкийн зах зээлийг шууд үерлэдэг.
Африк хоол хийх мангостин
Африкийн мангостинууд түүхий эдийг хоёуланг нь идэж, янз бүрийн үр тариагаар чанаж болно. Шүүс, компот, цай, согтууруулах ундааг Африкийн мангостины шүүслэг, амтат жимснээс гаргаж авдаг. Чамин ургамлын исгэсэн жимсээр хийсэн хагас арван хуучин дарсны жор байдаг. Шинэхэн бол тэдгээр нь жимсний салат, чанамал, вазелин болон бусад амттан хийхэд тохиромжтой.
Африкийн мангостантай зайрмаг
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: Африкийн мангостин - 15 жимс, зөгийн бал - 2 халбага, цөцгий - 1 халбага (ташуурдуулж тос), шанцай - 1 чимх
Бэлтгэх арга: Африкийн мангостины жимсийг сайтар угааж хатаана. Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг үрнээс нь цэвэрлэж болно. Гүн саванд цөцгий, зөгийн балыг асгаж сайтар холино. Дараа нь жимсээ нэмээд дахин хутгана. Зайрмагийг хөлдөх хүртэл хөргөгчний тасалгаанд хийнэ. Амттаныг үйлчлэхээс өмнө шанцайгаар цацна. Хэрэв хүсвэл бусад жижиг жимсээр чимэглэх боломжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Кассава бол Африкийн хамгийн дуртай хоол юм
Кассава бол халуун орны ургамал бөгөөд tapioca хоол хийх түүхий эд юм. Түүхий хэлбэрээр чанаж, чанаж, цардуулыг үндэснээс нь гаргаж авдаг. Үрийг нь бас хэрэглэдэг. Тапиока бол Африкийн ард түмний хамгийн дуртай хоол юм. Энэ нь түүний гайхамшигтай амт чанар, хоол тэжээлийн хэрэгцээний 1/3 хэсгийг хангаж өгдөг, эсвэл илүү нарийвчлалтай байдагтай холбоотой юм.
Африкийн улаан буудайн ургамал Tef
Tef / Eragrostis zuccagni tef / бол дэлхий даяар тариагүй Африкийн үр тарианы ургамал боловч Эритрей ба Этиопын гол үр тариа юм. Tef шар будаа шиг харагддаг боловч үр нь хамаагүй жижиг бөгөөд хурдан чанадаг. Үүнийг гэж үздэг tef урьд өмнө нь ихэвчлэн исгэж хэрэглэдэг байсан тул исгэлэн амттай байдаг.
Өмнөд Африкийн хоол ба түүний уламжлалт хоол
Нэгэн цагт Өмнөд Африкт апартеидын системийг ашиглаж байсан үед голчлон нутгийнхан амттай хоол бэлтгэдэг байсан бөгөөд цагаан арьстнууд зөвхөн хоолны ур чадвараа ашигладаг байв. Тийм ч учраас тухайн үед цагаан арьст дунд ангийн нэг ч гишүүн гастрономийг урлаг гэж боддоггүй байсан байх.
Мангостин
Мангостин / Garcinia mangostana / нь 6-25 метрийн өндөрт хүрдэг ижил нэртэй пирамид модны үр жимс юм. Мангостиныг "Жимсний хатан хаан" гэж нэрлэдэг. Мангостин модны эх орон бол Өмнөд Ази бөгөөд өнөө үед Камбож, Тайланд, Малайз, Хятад, Индонез зэрэг улсад голчлон тархаж байна.
Африкийн хоол - шош, кускус, халуун чинжүүний ид шид
Африкийн хоол нь соёл, колоничлолын нөлөөнөөс үүдэлтэй бөгөөд худалдааны замнал, түүх нь Африкийн хоолны өвөрмөц амтыг бүрдүүлдэг. Африк бол хуурай цөл, субтропик, чийглэг тэгш тал, ширэнгэн ой бүхий өргөн уудам тив юм. Орон нутгийн хоолны гадаад байдал нь эртний колоничлолын уламжлалтай хослуулан чамин шинж чанартай байдаг.
