2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Болгарын тосгодын дунд хамгийн амттай хоол байдаг бөгөөд ихэнхдээ орон нутгийн эмээ нар өөрсдийн жижиг ногооны цэцэрлэгээс чинжүү, улаан лооль, сонгино, мерудиагаар чанаж иддэг. Хүнсний ногооноос гадна шинээр нядалсан тахиа, гахайн махны газар ихэвчлэн байдаг.
Гэхдээ энэ бүхнийг будсан шавар саванд хэдэн цагийн турш буцалгаж, тагийг нь зуурсан гурилаар хучихгүй бол уур нь гарахгүй, бүх зүйл сайн боогдож байвал зураг бүрэн гүйцэд гарахгүй. Ийм жор нь Болгарын хоолны уламжлалт жор юм.
Гэсэн хэдий ч өнөөдөр залуу хүмүүсийг даралтыг буцалгагч болон бусад төмөр сав суулга руу идэвхитэй хамруулж, аягыг нь хурдан бэлтгэдэг боловч амтгүй болж байна. Хөдөө орон нутагт манай өвөө эмээ нар ялангуяа зун, намрын өдрүүдэд шавар саванд удаан хоол хийж, бараг бүх тосгоны хашаанд барьсан жижиг зууханд жигнэхийг илүүд үздэг.
Кассеролийг бэлэн болтол усан үзмийн талбайн доорхи ширээн дээр цэцэрлэгээс сонгож авсан улаан лоолийн салаттай гар хийцийн бренди хийж үзээрэй (хиамтай өвлийн улирлын гар хийцийн дарс).
Бэлэн хоолоор үйлчлэхэд түүний үнэр, амт нь гайхалтай бөгөөд өдөр тутмын завгүй амьдралаас яаран чанаж болгосон хоолтой ямар ч холбоогүй болно.
Хоёр, гурван цагийн турш хоолоо хүлээнэ гэдэг санаанд багтамгүй мэт санагдаж байсан аяга таваг бэлтгэх энэ мартагдсан арга барилд багачууд нь эргэн орж эхэлжээ. Буцаах нь богино долгионы зууханд хоол хийхтэй адил хоол хийх хэрэгслийг тефлон бүрэх нь хортой гэж мэдэгдсэнтэй холбоотой юм.
Залуу гэрийн эзэгтэй нар эмээгийн гал тогооны өрөөнд танил болсон хуучин будсан вааран эдлэлийг эргэн харж, хоол хийж сурав. Тэд эмээ, ээжийнхээ жорыг дахин нэг үзэж, тохиромжтой шавар сав, тогоо хайхаар яарав. Интернет нь нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөв - та удаан гал дээр амттай хоол хийх бүх төрлийн жорыг олж болно.
Хамгийн сайн хоол хийх хэрэгслийг хаанаас олох талаар олон нийтийн сүлжээгээр туршлага солилцдог. Дашрамд дурдахад тагтай уламжлалт Болгарын кассеролоос гадна Европ, Хятадад үйлдвэрлэсэн удаан хоол хийх цахилгаан хэрэгсэлээр зах зээлийг дүүргэсэн байв. Тэднийг сонирхож байгаа нь ноцтой бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар бага насныхаа амтыг мэдрэх тусам өвөрмөц амтыг мэдрэхийн тулд тэднийг худалдаж авах болжээ.
Зочдыг урьж шавар саванд чанаж болгосон хоол санал болгох нь моодонд нэлээд нийцэж байгаа юм. Цахилгаан зуух нь шөнийн цагаар цахилгаан хямд байх үед 160-170 хэмд хэдэн цаг чанана. Энэ нь хиамаар чанаж болгосон уламжлалт Болгарын боловсорч гүйцсэн шош, эсвэл шавар саванд зууханд хийсэн хэд хэдэн төрлийн мах, даршилсан байцааны онцгой хоол байж болно.
Банска капама
Зураг: Лидия - Гэрри
Болгарын баруун өмнөд хэсэгт түгээмэл байдаг Банско капама нь Банскогийн цанын баазад гадаадын жуулчдыг татдаг. Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах, нэмэлт гар хийцийн хиам, байцаа зэргийг шаарддаг. Нэг эгнээ байцаа, нэг эгнээ мах … гэх мэтчилэн керамик кассерол дүүртэл. Дээрээс нь нэг шил улаан дарс хийнэ.
Мэдээжийн хэрэг, капама бэлтгэх талаар нутгийн оршин суугчид атаархаж хадгалдаг нууц байдаг. Энэ нь гар урлалтай холбоотой юм. Бидний үлдсэн хэсэг нь зөвхөн бэлтгэлийн үндсэн дүрмийг мэддэг. Витамин, жүүсийг хадгалахын тулд аягыг аажмаар чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд амт нь өвөрмөц юм.
Буурцагтай чихмэл чинжүү
Болгарын үндэсний хоолны уламжлалт уламжлалт зүйл бол шошоор улаан чинжүү чихмэл, зууханд зууханд хийж, баруун хойд Болгарын ердийн хоол юм. Хэрэв зуух байхгүй бол модон зуух эсвэл цахилгаан зуух ажилладаг.
Бяслагны дэлгүүрийн загвар
Болгар эмэгтэйчүүдийн мэддэг, дуртайяа хийдэг гэр бүлийнхэнд зориулсан танил түргэн шуурхай оройн хоол бол жижиглэсэн шаазан саванд шарж хийсэн чинжүүгээр бяслаг юм. Бяслаг бэлэн болмогц дээр нь нэг өндөг зодоод хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Халуун ногоотой хурганы хөл
Зураг: Сия Рибагина
Мэдээжийн хэрэг, бялуу дээрх мөстөлт нь олон тооны халуун ногоотой хурга бөгөөд уламжлал ёсоор модоор галладаг зууханд шарах хэрэгтэй. Үнэр нь гайхалтай бөгөөд мах нь маш зөөлөн бөгөөд таны аманд хайлдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Бага наснаасаа дуртай хоол
Мэдээжийн хэрэг хамгийн сайн дурсамж, бага нас. Бид олон жилийн өмнөх түүхийг эргэн дурсахад хэзээ ч эргэж болдоггүй дурсамжтай дурсамжууд толгойд буудаг. Тосгоны өвөө эмээ дээр зочлох, гадаа үдэш болтол гадаа тоглоход найз нөхөдтэйгээ хамт өнгөрөөх нь бас нэгэн сайхан мөчийг мэдрэх болно.
Аль бага илчлэг хоол хүнс ханасан бэ?
Хоолны дэглэмд санаа зоволгүйгээр бүсэлхийн шугамаа хадгалахыг хүсч байна уу? Ногоон гэрэл байна! Бид танд өдрийн турш эрч хүч, хүч чадал шаардагдах илчлэг багатай хоолыг танилцуулах болно! "Гахайн мах, дарс" улирлын үеэр дүрсийг хадгалах нь "
Эрүүл байхын тулд бага хоол идээрэй
Бага хоол идэх нь хүний эрүүл мэндийн чухал нөхцөл юм. Бага идэж хэвшсэнээр эрүүл мэндэд ноцтой хүндрэл гарахаас сэргийлж чадна. Бага хэмжээний хоолны давуу талууд: Эрүүл зүрх: Зүрхний цохилт, цусны даралтыг хэвийн байлгахын тулд бага идээрэй.
Туркийн амтат амтат боов
Туркийн баяр баясгалан бол хамгийн эртний уруу таталтуудын нэг юм. Байгалийн хэлбэрээр хэрэглэхээс гадна олон тооны амттай бялуу, нарийн боов бэлтгэхэд ашигладаг. Тэдний хамгийн сайн зүйл бол бэлтгэл хийхэд хамгийн хялбар байдаг. Үүн дээр бооцоо тавьснаар та буруу зүйл хийхгүй.
Амтат хоол нь францчуудыг Болгарын тосгодод шуурга болгодог
Жижиг суурин газруудад санал болгодог Болгарын амтат хоол нь гадаадын олон жуулчдыг Болгар руу дахин дахин эргэж ирдэг. Бидний хоолны дуршилтай уламжлалт хоолонд татагдаж, тэд том хотуудын хөл хөдөлгөөн, шуугианыг амархан үл тоомсорлож, улс орны нам гүм газрууд руу дахин чиглэв.